La cocina de Turquía es amplia y variada, y no solo porque representa una rica historia, sino también por las muchas regiones del país que tienen su propio conjunto de ingredientes y recetas. Aquí hay un vistazo a algunos de esos deliciosos platos que atraen a los visitantes a venir a Turquía.
Iskender
Todo el mundo sabe acerca de döner, ese pedazo gigante de carne que gira en un asador y luego se corta en rodajas finas. Se dice que este plato particular de döner proviene de Bursa e incluye pan de lavas mantecoso cubierto con döner, salsa de tomate, mantequilla derretida y yogur. El resultado es absolutamente celestial.
Iskender © Rowan Z / Flickr
Çiğ Köfte
Çiğ köfte solía estar hecho con carne cruda, pero hoy en día (y para el deleite de los vegetarianos), está compuesto completamente de bulghur y lentejas. Amasado a mano y hecho con pasta de tomate y pimiento y muchas hierbas, este plato es tan abundante como delicioso.
Meze
Visitar Turquía nunca estaría completo sin comer toda una selección de meze. Las variedades tradicionales de meze incluyen todo, desde fava (puré de frijoles) y patlıcan salatası (ensalada de berenjenas) hasta deniz börülcesi (samphire) y levrek marin (lubina con salsa).
Meze © Benreis / WikiCommons
Izgara Balık
Hablando de meze, una visita al mar Egeo o la costa mediterránea de Turquía tampoco estaría completa sin un poco de pescado fresco a la parrilla. Dependiendo de la temporada, siempre obtendrá un excelente pescado en la costa para un sabor que nunca olvidará.
Pescado a la parrilla © Albert Yi / Flickr
Adana Kebab
Turquía no sería Turquía sin sus muchas variedades de kebab, y el largo y picante Adana kebab es sin duda uno de los más famosos. Servido con pan de lavas finas y mucha cebolla, este plato es un verdadero clásico.
Adana Kebab © Anatolianpride / WikiCommons
Muhallebi
Por supuesto, Turquía también es famosa por sus postres, pero a diferencia de las opciones extremadamente dulces como el baklava, los postres de leche son un poco más suaves pero igualmente excelentes. Muhallebi es un budín de leche que se hace tradicionalmente con sakız (masilla), lo que le da un sabor maravilloso.
Lahmacun
Generalmente conocido como pizza turca, lahmacun es mucho más que esta simple descripción. La masa fina se amasa a mano y se cubre con una mezcla de carne picada y especias y luego se hornea a la perfección crujiente. Antes de enrollar su lahmacun, agregue un poco de perejil fresco y un poco de limón.
Lahmacun © Rainer Zenz / WikiCommons
Hünkar Beğendi
Otro plato celestial, la belleza de Hünkar Beğendi es el puré de berenjenas que tiene un sabor perfectamente ahumado y una consistencia espesa debido al uso de queso derretido. Cubos de carne de res preparados en salsa de tomate cubren la berenjena.
Manti
Otro clásico, estas pequeñas albóndigas amasadas a mano rellenas de carne picada se hierven y luego se sirven con una salsa de tomate con abundante yogur de ajo y hojuelas de pimiento rojo. ¡Delicioso!
Manti © william.neuheisel / Flickr
Su Böreği
Los productos horneados de Turquía también son fantásticos, con íconos como el simit o poğaça. Sin embargo, el börek (masa delgada horneada con varios rellenos) es una de las mejores cosas que puede comer en cualquier momento del día. Debido a su textura suave y húmeda, debido a la adición de agua y a un montón de perejil que realmente resalta el sabor del queso, su böreği es una opción popular.
