Hay muchos alimentos especiales más allá del milhojas de manzana y el escalope vienés para probar en Austria. Sin embargo, ten cuidado. Desde salchichas rellenas de queso hasta café acompañado de un huevo crudo: aquí hay algunas que quizás desee pensar dos veces antes de probar.
Leber Kase Semmel
Deambulando por Viena, si no está familiarizado, es probable que se encuentre reflexionando sobre qué es este sándwich omnipresente, de dónde proviene y por qué todo el mundo parece estar comiéndolo. La respuesta a la última pregunta sigue siendo un misterio, pero el Leberkäse Semmel (queso de hígado) es esencialmente un matrimonio austriaco sin complicaciones entre una porción considerable de salchicha de hígado (carne en conserva, tocino y cebolla) y un rollo de emperador aireado, generalmente sazonado con pepinillos o mostaza.
El dudoso sandwich de hígado kase © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
La carne y el queso son dos ingredientes que destacan en la cocina austriaca y esta salchicha mata a dos pájaros de un tiro. Creado en la Alta Austria rural, el käsekrainer es una adaptación de una receta eslovaca, esencialmente una gran salchicha ahumada rellena de queso Emmental. Ampliamente disponible en la mayoría de los Wurstlstands en Viena y Berlín, a menudo están misteriosamente en la lista de las personas que deben probarse al probar la cocina austriaca. Hay una variedad de formas de servir el käsekrainer: el rábano picante rallado y la mostaza son acompañamientos populares. La salchicha también se puede comer con salsa de tomate o espolvorear con curry en polvo para darle una patada picante. Una cosa es segura: no está de acuerdo con todos.
Salchicha servida a la manera tradicional austriaca © Vienna Tourist Board
Debrecener
Originarios de Hungría, estas salchichas llamativas se han vuelto populares en Austria. Muy condimentado con pimentón, que le da un color llamativo, y otros condimentos, como ajo, pimienta y mejorana, tiene un sabor increíblemente audaz. Un hecho particularmente desagradable sobre Debrecener es que normalmente contienen pequeñas manchas de grasa de cerdo, lo que le da un exterior bastante poco atractivo.
Salchicha húngara © stu_spivack / Flickr
Beuschel
Este plato adquirido normalmente contiene el intestino superior de un animal sacrificado, incluido el de los peces. Se sirve de varias maneras y se puede adaptar para incluir cualquier tipo de despojos: corazón, lengua, bazo, pulmón o riñón, y a menudo se sirve con albóndigas. Explicar por qué esto debería evitarse no debería ser necesario.
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Una publicación compartida por Roland Gisch (@mypics_rolandgisch) el 5 de febrero de 2017 a las 6:31 am PST
Kaisermelange
Hay todo tipo de cafés no convencionales disponibles en estos días, desde los lattes con especias de calabaza hasta los mocaccinos dobles. Viena es la capital del café y lo más probable es que termines en uno de sus codiciados cafés durante tu estadía. Sin embargo, a menos que sufra una resaca particularmente brutal, es posible que desee evitar pedir la especialidad vienesa Kaisermelange: un espresso o moca cubierto con crema batida y un huevo crudo con un brandy al lado.
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(Demasiado) aguardiente
Schnapps es una especialidad austriaca favorita y viene en una variedad de sabores, desde albaricoque hasta fresa. Si bien no debe evitarse por completo, tenga cuidado: contiene más del 40% de alcohol y las resacas pueden ser atroces.
Bierschinken
Al contrario de lo que sugiere su nombre, este jamón no contiene cerveza. Creado con carne de cerdo, carne de res o pollo en escabeche (y a menudo una mezcla), además de tocino y especias con un depósito grueso de trozos de carne de cerdo o jamón cocido, es un sabor inusual y adquirido.
Montones de jamón © Pixabay
Mozart Kugel
Si bien estos ciertamente no deberían evitarse por completo, es posible que tenga cuidado al probarlos, ya que la adicción es muy probable. Envueltos en papel de aluminio con la cara del famoso compositor, rojo para el chocolate con leche, azul para el oscuro, estas esferas de chocolate lisas que contienen un centro de mazapán son el regalo austríaco por excelencia. Inventado por el chocolatero Fürst en el siglo XIX, los encontrará en casi todos los buenos supermercados de Salzburgo y en el Café Konditorei Fürst, ubicado en Mirabellplatz. Tener cuidado.
Sachertorte
El Sachertorte tiene que ser uno de los pasteles más sobrevalorados del mundo. Tal es su popularidad que han surgido batallas legales sobre los derechos de reclamar el título de "Sachertorte original" (para su información, el Hotel Sacher triunfó). Las largas batallas judiciales sugieren que el pastel debe ser realmente magnífico. Sin embargo, esta simple torta de chocolate es generalmente considerada por las personas como claramente promedio, un poco seca e insípida. Ciertamente no vale la pena las calorías y hay innumerables rivales superiores que deberías probar en su lugar.
El Sachertorte famoso © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
Esencialmente un brebaje compuesto por salsa fría y grasa de cerdo, y generalmente se extiende sobre tostadas. ¿Necesitamos continuar?
