Con sabores, colores, texturas y olores únicos, la cocina caribeña es deliciosa y abundante. Las fusiones de especias, hierbas y condimentos, además de la gama de ingredientes que se cultivan en las islas, hacen que la comida sea deliciosa y llena. Aquí exploramos los platos más sabrosos del Caribe.
Empanadas © Ritcharndmoskow / Wikipedia
Empanadas
Pasteles salados que se escaman en la boca, envueltos alrededor de rellenos que van desde carne de res hasta pollo y pescado salado; Las empanadas entregan sabores que siempre satisfacen el paladar. Se pueden encontrar en una variedad de restaurantes, pero las empanadas hechas en casa son deliciosas y se pueden personalizar a su gusto. Los ingredientes y los condimentos varían de una a otra y, con opciones como los rellenos vegetarianos y de cerdo combinados con papas, las empanadas son el refrigerio perfecto para disfrutar.
Ackee y Saltfish
Una fruta de color amarillo que es de textura suave y ligeramente dulce cuando se cocina, combinada con el sabor salado del bacalao; ackee y saltfish es un plato sabroso que se consume ampliamente en Jamaica. Con sabores y texturas fuertes y únicos, mezclados con condimentos y especias cuidadosamente seleccionados, cebollas y pimienta, este plato de la mañana es saludable y abundante.
Jerk Chicken © Terence Chang / Flickr
Pelmazo
Un manjar que utiliza una variedad de pimientos y especias ardientes, como capó escocés, nuez moscada y pimientos, el pollo a la jerk combina el calor de los condimentos con carne tierna. A menudo, el pollo se frota con las especias y luego se tuesta o se asa a la parrilla para obtener un sabor intenso y una textura suculenta. Hay variaciones de saborizantes que se pueden usar para este plato, y cada plato es único. Cuando se cocina a la perfección, el pollo Jerk es un plato popular que simplemente debe probarse.
Plátano © paegis / Wikipedia
Plátanos
Parecido a un plátano que tiene una textura almidonada pero suave cuando se cocina, con un sabor dulce, los plátanos son el acompañamiento perfecto para cualquier plato jamaicano. Estrictamente hablando, aunque se parecen a los plátanos, los plátanos deben cocinarse antes de comerlos. La fruta a menudo se fríe hasta que se cocina a la perfección y luego se sirve junto con pollo y arroz. El sabor dulce contrarresta los elementos salados en un plato y lo convierte en un alimento sabroso y abundante.
Arroz y guisantes
Arroz esponjoso que a menudo se hierve con leche de coco dulce para darle sabor adicional y frijoles rojos suaves que se suman a la textura; El arroz y los guisantes es una parte importante de la dieta caribeña. Cada plato varía de un hogar a otro, de un restaurante a otro, pero este sabroso acompañamiento funciona bien con platos de pollo, cerdo y mariscos y se consume ampliamente. Es un plato básico y un manjar que debe probarse.
Cabra al curry © Leon Brocard / Wikipedia
Cabra al curry
Un plato que tiene raíces en Asia y es popular en el Caribe, la cabra al curry es un manjar absoluto con grandes sabores y una textura suculenta cuando se cocina bien. Carne de cabra cocida a fuego lento con especias y condimentos, y servida muy caliente, el plato se puede comer con arroz y guisantes o junto con papas. Es un plato increíblemente popular en Jamaica, se come ampliamente y es completamente delicioso cuando la carne se cae del hueso y se derrite en la boca.
Patatas dulces
Un carbohidrato con almidón que se parece a las papas comunes, excepto por el color, las batatas son acompañamientos para cualquier plato. Se pueden combinar con especias y servir con pollo, cordero o cerdo, y generalmente se asan o se hierven a la perfección. Las batatas también se pueden servir en guisos, agregando textura y sabor al plato para crear una dimensión adicional que hace que la comida caribeña sea aún más deliciosa.
Buñuelos de pescado salado © Foodstores / Flickr
Buñuelos de pescado salado
Pequeños bocados o pasteles de pescado salados redondeados llenos de sabor, los buñuelos de pescado salado son el aperitivo perfecto o la merienda antes de la cena. Son muy populares en la cocina de las Indias Occidentales y ofrecen sabor y textura. Mezclado con harina, hierbas y pimientos, el pescado salado se forma en porciones circulares del tamaño de un bocado, que luego se fríen en aceite caliente. La textura siempre es crujiente por fuera y suave y escamosa por dentro, y el color es siempre un atractivo marrón dorado.
Gotas de coco
Los aperitivos tradicionales de sabor dulce que son deliciosos, las gotas de coco son un plato jamaicano popular. Estos son pequeños trozos que consisten en la parte carnosa blanca del coco, una pizca de azúcar y jengibre. Esta merienda se puede comer con té de la tarde y se puede hacer hirviendo el coco en agua que se combina con azúcar morena y se deja enfriar después de cocinar.
Pez volador © solutionspainting / Wikipedia
Pez volador
Ampliamente consumido en Barbados, y considerado un plato nacional, el pez volador es un alimento delicioso y exótico. Se puede consumir con cou-cou (que es como polenta) u otros acompañamientos. El pescado de aspecto único se cuece al vapor o guisado y se combina con una mezcla de hierbas y condimentos como cebolla, tomillo y tomate para intensificar el sabor. El pez volador se puede servir de varias maneras y las recetas se pueden modificar al gusto.
Guinep o lima española
Exótico y de sabor dulce, el guinep es una fruta deliciosa que se cultiva en Jamaica y es similar a los lichis. La fruta se puede comer como un refrigerio refrescante o su jugo se puede consumir como una bebida sabrosa. Los guineps tienen un exterior firme y similar a la piel que se debe quitar antes de comer. La parte blanca y carnosa de la fruta en el interior tiene un sabor intenso, a veces ligeramente picante que despertará sus papilas gustativas. Esta fruta definitivamente debe probarse si está visitando el Caribe.
Callaloo © Shiv / flickr
callalú
Una verdura verde que es saludable, fresca y versátil, el callaloo es similar a la espinaca y se puede comer en una variedad de platos. Es originaria de África, pero es una comida caribeña popular. Agrega textura y sabor a platos como sopas y empanadas, y generalmente acompaña a otros ingredientes principales como el pollo. La verdura generalmente se enjuaga, se limpia y se cuece al vapor o se hierve al gusto; Es saludable, nutritivo y sabroso.
batata
Una rica y almidonada raíz vegetal que es abundante, nutritiva y saludable, el ñame es un alimento estable de la dieta caribeña y se puede consumir con una variedad de platos. Los ñames vienen en una variedad de colores y se pueden servir como parte de una sopa espesa o como un vegetal acompañante para completar un plato. Su versatilidad los hace perfectos para el consumo de muchas maneras diferentes; incluso pueden convertirse en chips de ñame.
