Los champiñones Artur son una gran parte de la cocina checa. Disponibles en su forma silvestre en los mercados de muchos agricultores de todo el país, los hongos también son populares en forma seca. Si quieres probar algunos de los mejores, echa un vistazo a nuestro resumen de estos ocho famosos platos donde los champiñones realmente son la estrella del espectáculo.
Houbový kuba (risotto de hongos)
Houbový kuba es un plato que se sirve comúnmente durante las Navidades. Consiste en cebada cocinada con champiñones, cebolla frita y ajo. Aunque hay varias recetas disponibles, el plato tradicional se condimenta con alcaravea y mejorana antes de colocarlo en el horno para que tome un color dorado.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recept, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
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Žampionová polévka (sopa de champiñones)
Una rica sopa de champiñones con mucha crema, este plato es similar a la crema de champiñones típica a la que estamos acostumbrados en otros países, excepto que los checos a menudo asan los champiñones en mantequilla antes de agregarlos a la sopa.
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Una publicación compartida por Denisa Janečková (@deni_jane) el 16 de marzo de 2016 a las 5:13 a.m. PDT
Hovězí na houbách (carne de res en salsa de champiñones)
Hovězí na houbách, un plato abundante de carne tierna cubierta con una cremosa salsa de champiñones, se cocina con semillas de alcaravea y se sirve con puré de papas o albóndigas.
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¿Una publicación compartida por el gusto de Anna? (@tasterney) el 29 de agosto de 2016 a las 5:01 a.m. PDT
Smažené žampióny (champiñones fritos)
Los champiñones son la alternativa de la República Checa a las papas fritas. A menudo se sirven como guarnición, aperitivo o merienda para acompañar con una cerveza fría, los champiñones se cubren con harina o migas de pan antes de ser fritos. A menudo se comen con una porción de ensalada y se cubren con salsa de mariscos o crema agria.
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Una publicación compartida por U Provaznice (@uprovaznicemagdalena) el 1 de junio de 2017 a las 3:33 a.m. PDT
Kulajda (sopa)
Diga la palabra "sopa" en checo y se le ofrecerá este plato, la "sopa de todas las sopas". Kulajda es una sopa espesa y blanca hecha con hongos silvestres (que le dan a la sopa su aroma distintivo), crema, huevos de codorniz y papas.
Bramboračka (sopa de papa)
A pesar de su nombre, esta abundante sopa se prepara no solo con papas, sino también con otras verduras de raíz, puerros, repollo, cebolla y ajo. Aunque la sopa se puede servir en cualquier momento, es particularmente popular en el otoño porque es cuando los checos hacen "caza de hongos" en los bosques locales. Durante el resto del año, puede usar hongos regulares para agregar a la receta, pero los hongos silvestres le dan un toque único a este plato tradicional. A menudo se sirve dentro de una barra de pan que sirve como tazón.
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Kyselo (agrio)
Kyselo, que se traduce como "agrio", es una sopa tradicional hecha con champiñones, masa madre de centeno y cebolla frita. Era un plato común para la gente pobre del campo, especialmente en el área de las montañas Krkonoše, donde se originó la receta. Las recetas modernas a menudo incluyen papas y huevos, aunque la receta tradicional no incluye ninguno.
