Como un punto culinario que a menudo es un presagio de lo que los restaurantes y restaurantes de toda Bélgica harán pronto, Gante ha desarrollado una fuerte conciencia gastronómica. Incluso los no vegetarianos pueden encontrar fácilmente su camino hacia una dieta orgánica, libre de culpa y sabrosa en la capital culinaria del país con estas paradas esenciales.
Accesorios vegetarianos y veganos de Gante
Komkommertijd
El sueño de un vegano dedicado, Komkommertijd ofrece esa joya rara: un buffet exclusivamente vegano para todo lo que pueda comer. El interior puede no ser el más moderno que haya existido, pero con el almuerzo, la cena y la comida para llevar a precios justos, son gemas como estas las que le han otorgado a Gante su estatus de ciudad donde los amantes de la comida son los reyes.
Komkommertijd, Reep 14b, Gante, Bélgica, +32 9 269 02 10
Avalon
Bajo las sombras del Castillo de los Condes del siglo XII, el restaurante Avalon es el hogar de algunas de las mejores comidas veganas del país. Con la excepción de las opciones de leche para el café, en 2016 evolucionó de una cocina vegetariana a una cocina completamente vegana y sin azúcar.
Avalon, Geldmunt 32, Gante, Bélgica, +32 9 224 37 24
Avalon Cortesía de Avalon
De Appelier
Uno de los pioneros absolutos de la escena vegetariana de Gante, De Appelier ha servido platos coloridos y generosos todos los días desde la década de 1980. Las mesas en la antigua casa hogareña y el jardín de la ciudad se llenan rápidamente, por lo que hacer una reserva es clave.
De Appelier, Citadellaan 47, Gante, Bélgica, +32 9 221 67 33
De Warempel
Otra institución de Gante que aparentemente ha existido desde siempre, De Warempel hizo el cambio de vegetariano a "flexetariano" hace tres años. Ahora las verduras pueden llevar a sus amigos amantes del halibut a la acogedora taberna.
De Warempel, Zandberg 8, Gante, Bélgica, +32 9 224 30 62
Sopas y ensaladas en abundancia
Soep +
Los almuerzos ligeros son un buen augurio con los numerosos bares de sopas de Gante, y uno de los más encantadores, y con un precio democrático, es Soep +. El "plus" en el título apunta a ensaladas saludables de temporada. La propietaria, Barbara, se levanta al amanecer para convertir la entrega diaria de verduras en sopas saludables para que pueda estar seguro de que su taza humeante está lo más fresca posible.
Soep +, Lammerstraat 33, Gante, Bélgica, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
Apodados "los Salad Boys", los tres fundadores de Romain Roquette han estado llenando los tazones para llevar de Gentenaars con golosinas de temporada durante solo un par de años, pero su segunda ubicación realmente le da un nuevo significado a la palabra "local". El nuevo espacio de la barra de ensaladas en Dampoort hace uso de una nueva técnica conocida como "cultivo vertical" para cultivar sus propios vegetales dentro del mismo edificio.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gante, Bélgica
Romain Roquette Cortesía de Romain Roquette
Sopa
Las colas generalmente son una buena señal cuando se trata de comida, y Gentenaars simplemente parece que no puede mantenerse alejado de Soup'r. No temas: la línea te dará tiempo para elegir entre seis tipos de sopas (dos habituales, dos más abundantes y dos especialidades) y si quieres o no probar el tuyo con queso o picatostes.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gante, Bélgica
Zukini
Compartir comida, agua con conciencia, almuerzos vegetarianos de lujo y noches de chili-sin-carne: Zukini lo hace y lo tiene todo. El innovador bar de ensaladas tiene una habilidad especial para días temáticos y talleres, todo con la esperanza de atraer tanto a los comedores de carne como a los vegetarianos a profundizar en un estilo de vida cada vez más saludable.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gante, Bélgica
Zukini cortesía de Zukini
Donde la vaca y la pastinaca se encuentran
Volta
A veces, un vegetariano y su amigo que adora la carne solo quieren un restaurante donde ambos puedan disfrutar del mismo nivel de gastronomía. Entra Volta. En una antigua sala de turbinas magníficamente renovada, el mago de hierbas y verduras Davy de Pourq usa productos orgánicos de su propio huerto para sorprender a los herbívoros y carnívoros por igual.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gante, Bélgica, +32 9324 05 00
Davy de Pourcq en su cocina en Volta Cortesía de Volta
Multatuli
El comercio justo es el nombre del juego en Multatuli, una taberna estilo sala de estar ubicada en la residencia de un antiguo director junto al río Leie. La comida tradicional de la brasserie en el menú se une con un par de platos vegetarianos sólidos, ambos hechos con ingredientes honestos.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gante, Bélgica, +32 9 223 07 11
No vegetariano, pero tan local y encantador
Alberte
En cuanto a las fechas de comida éticas y de moda, Alberte no puede equivocarse. Por la noche, el bar de tapas y vino de tonos azules rezuma ambiente, y en la cocina abierta, verá ollas y sartenes llenas de ingredientes de proveedores locales conocidos. Los vinos son biológicos y la acogedora habitación a la luz de las velas.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gante, Bélgica, +32489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / cortesía de Alberte
De Superette
Un proyecto realizado por Kobe Desramault y la panificadora artesanal nacida en Michigan Sarah Lemke, el restaurante de panadería De Superette combina todas las características que un hipster de Gante necesita para sentirse como en casa. Una vieja tienda de comestibles convertida que conservaba su antigua fachada de color amarillo pálido, pan de masa fermentada y pizzas directamente del horno de leña, porciones para compartir y el hogar calentando todo el espacio: todos deberían tener la suerte de ser un hipster de Gante.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gante, Bélgica, +32 9278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Cortesía de De Superette
Cuando los camiones de comida vegana vienen a la ciudad
¿En qué otro lugar sería el mayor festival vegetariano de Bélgica sino en Gante? Desde veganos acérrimos y personas que consideran convertirse en uno hasta carnívoros curiosos simplemente intrigados por el camión Dutch Weed Burger, cualquiera es bienvenido a recorrer los más de 50 puestos y puestos amigables con los animales del BE Vegan's Vegan Summer Fest.
