Las panaderías alemanas son famosas en todo el mundo por una razón. Y la razón es que los pasteles alemanes son simplemente para morirse. Algunos son afrutados, otros son cremosos, algunos son pegajosos y chocolateados. Algunos tienen nombres que retuercen la lengua, y algunos son nombres conocidos en todo el mundo. Pero todos son decadentes. Déjenos llevar sus golosinas en un viaje inolvidable a través de las panaderías alemanas.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte (conocido como el castillo de la Selva Negra o la torta de la Selva Negra en otras partes del mundo) es algo por lo que nunca podemos agradecer lo suficiente a los alemanes. Esta felicidad en un plato consiste en varias capas alternas de bizcocho de chocolate y crema batida espesa, rematadas con más crema batida, virutas de chocolate y cerezas. El ingrediente mágico que le da a Schwarzwälder Kirschtorte su sabor característico es Schwarzwälder Kirschwasser, un licor de cerezas que es una especialidad de la región de la Selva Negra. Aunque está disponible en otras partes de Alemania, para probar un auténtico Schwarzwälder Kirschtorte, debes dirigirte a la Selva Negra. Le garantizamos que el viaje valdrá la pena por más de un motivo.
Torta de la Selva Negra © Couleur / Pixabay
berlinés
Berliner (también conocido como Krapfen, Berliner Pfannkuchen o Berliner Ballen) es el primo alemán de la nuez de la masa, pero sin el agujero. Está hecho de masa dulce, suave y almohadada, frita en manteca o aceite, y rellena con crema, mermelada, licor, mantequilla, pasta de café o algún otro brebaje, y helada con azúcar en polvo, chispas, etc.
Krapfen © Dr. Bernd Gross / Wikimedia Commons
Bienenstich
Un pastel llamado Bienenstich (picadura de abeja) puede no sonar tentador, pero apostamos a que cambiarías de opinión después de probarlo por primera vez. Consiste en masa de levadura rellena de crema o crema y cubierta con almendras caramelizadas, lo que da como resultado una textura cremosa y crujiente. A menudo, una capa de miel se rocía sobre ella, probablemente para justificar su nombre.
Bienenstich © Capri23auto / Pixabay
Donauwelle
Donauwelle (ola del Danubio) probablemente se llama así debido al patrón ondulado creado por las capas alternativas de pastel de chocolate y vainilla, con una generosa cantidad de cerezas. Está cubierto con crema de mantequilla y glaseado de chocolate, lo que se suma a una mezcla que simplemente se derrite en la boca
Donauwelle © hans / Pixabay
Stollen
Stollen es un pastel de Navidad tradicional alemán, también conocido como Weihnachtsstollen (Weihnachten significa Navidad) o Christstollen. Es un delicioso pastel de frutas que consiste en frutas secas o confitadas, pasas, nueces, cardamomo y canela. En algunas versiones, se agregan trozos de mazapán o unas gotas de ron para mejorar el sabor. Este pastel se origina en Sajonia, y la capital sajona de Dresde celebra un gran festival centrado en torno a los robados en invierno.
Stollen © kakuko / Pixabay
Prinzregententorte
A Bavaria se le atribuye este delicioso postre pecaminoso. Prinzregententorte se compone de siete capas (de los siete distritos bávaros) que se alternan con bizcocho y crema de mantequilla de chocolate. Luego se hiela con una gruesa capa de mermelada de albaricoque y se cubre con chocolate negro.
Prinzregententorte © pinger / Pixabay
Baumkuchen
Traduciéndose a "pastel de árbol", el Baumkuchen muestra líneas doradas que se asemejan a los anillos de los árboles cuando se cortan. Tradicionalmente, está hecho de capas de masa de vainilla. Pero en ciertas variaciones, se le agregan nueces, mazapán, turrón, licor, etc. Las versiones más tentadoras de Baumkuchen están glaseadas con chocolate y / o mermelada. Este pastel se hace a fuego de escupir a través de un proceso muy laborioso.
Baumkuchen © GeoTrinity / Wikimedia Commons
Kalter Hund
Traduciendo a "perro frío", el Kalter Hund no se hornea, pero obtiene su textura de la refrigeración durante varias horas. Consiste en alternar capas de chocolate y galletas trituradas, y tiene un sabor similar a los brownies de chocolate. Ciertas variaciones consisten en nueces o virutas de coco, y pueden cubrirse con chocolate y / o chispas.
Kalter Hund © Politikaner / Wikimedia Commons
Erdbeertorte
Un cruce entre un pastel y un pastel de frutas, el Erdbeertorte o Erdbeerkuchen (tarta de fresa o pastel de fresa) consiste en capas de bizcocho súper suave y crema batida, cubierto con fresas frescas en rodajas y mermelada de fresa.
Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay
Gugelhupf
Gugelhupf se hornea en una sartén circular con un tubo en el medio, lo que resulta en un agujero en el centro. Tradicionalmente, el Gugelhupf se hornea como un pastel simple y luego se decora con flores, frutas, etc., en ocasiones especiales. Sin embargo, a veces se agrega pasta de chocolate negro a la masa para darle la textura de un pastel de mármol. Para mejorar aún más su sabor, a algunos panaderos les gusta agregar nueces, pasas y brandy de cerezas.
Gugelhupf © KatjaZuz / Pixabay
Zwetschgendatschi
Zwetschgendatschi es un delicioso postre hecho de bizcocho grueso y cubierto con ciruelas jugosas en rodajas y sin hueso. A veces, el pastel se espolvorea con azúcar en polvo para equilibrar la acidez de las ciruelas y se sirve con o sin crumble. Cuando encuentres este pastel irresistible, ¡simplemente cava en él sin perder el tiempo tratando de pronunciar su nombre!
Zwetschgendatschi © Mufi69 en Wikipedia en alemán
Herrentorte
Herrentorte puede traducirse a "pastel de caballero", pero estamos seguros de que le encantará independientemente de su género. Se compone de varias capas de bizcocho horneadas individualmente y dos capas de crema de vino. Está helado con chocolate amargo oscuro. Menos dulce que un pastel normal, el Herrentorte realmente tiene un gran impacto.
Herrentorte © Illustratedjc / Wikimedia Commons
