Jerusalén se ha puesto al día rápidamente en el cambio del país hacia una dieta más basada en plantas. Desde guisos abundantes hasta shakshuka vegano, las opciones para una comida vegetariana y vegana en la ciudad son abundantes.
Aproximadamente el cinco por ciento de la población de Tierra Santa evita todos los productos animales en su dieta o sigue estrictamente las leyes dietéticas judías que exigen la separación de la carne y los productos lácteos. Por esta razón, y el hecho de que la cocina del país generalmente admite platos sin carne, cientos de restaurantes en Jerusalén ofrecen menús vegetarianos y veganos. Culture Trip ha seleccionado los mejores para que pruebes.
La elección natural
Cafetería, Restaurante, Panadería, Vegetariana, Sin gluten, $ $$
Ubicado en el moderno barrio de Nachlaot, cerca del centro de la ciudad, The Natural Choice se ha convertido en un elemento básico entre los vegetarianos y aquellos que siguen un estilo de vida saludable. Ofrece zumos recién exprimidos, sándwiches y ensaladas, y una variedad de productos horneados como pan y galletas sin gluten y sin azúcar, todos hechos con ingredientes orgánicos y preparados diariamente en la cocina. Las comidas tienen precios competitivos, que van desde aproximadamente $ 6 (£ 4.60) para una ensalada de quinua o pasta sin gluten al estilo asiático hasta $ 11 (£ 8.51) para el shawarma vegano. Aunque es más popular para llevar, hay asientos limitados disponibles para aquellos que deseen cenar.
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111 Agripas Street, Jerusalem, Distrito de Jerusalén, Israel
+97226223229
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Aricha Sabich
Restaurante, Snack Bar, Israelí, Medio Oriente, Iraquí
Frente al mercado de Machane Yehuda, Aricha Sabich es una opción popular para un bocado rápido. Sirve un delicioso plato tradicional judío iraquí que consiste en berenjenas fritas, huevos duros, ensalada y salsa de tahini dentro de una pita. Aunque originalmente fue favorecido como un alimento básico para el desayuno, ahora se disfruta a todas horas del día. Hay asientos limitados disponibles, pero los clientes generalmente toman su comida para llevar. Durante los meses de invierno, el menú también incluye una variedad de sopas.
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83 Agripas Street, Jerusalem, Distrito de Jerusalén, Israel
+972524441042
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Café Bastet
Restaurante, Vegano, Vegetariano, Israelí, $ $$
Cerca del mercado Machane Yehuda en el pintoresco callejón Mashiyah Barukhof, el restaurante vegano Nagila ofrece un ambiente formal con música jazz suave de fondo. Este establecimiento de gestión familiar se enorgullece de tener un menú 100% basado en plantas y estrictamente kosher, con ingredientes obtenidos directamente del cercano shuk (mercado). Ofrece una variedad de platos mediterráneos e internacionales, como moussaka, sopa de gazpacho y ravioles, pasta de calabaza, hamburguesas vegetarianas y quiche. El restaurante alberga exposiciones periódicas de artistas locales.
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5 Mashiyah Barukhof Street, Jerusalén, Distrito de Jerusalén, Israel
+97226223331
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Falafel Brothers Levy
Restaurante, Snack Bar, Medio Oriente, Israelí, Iraquí
La competencia por el título del mejor falafel en Jerusalén es dura, pero Falafel Brothers Levy, ubicado a la entrada del mercado Machane Yehuda, es un importante competidor por el icónico plato de garbanzos fritos. Haga fila en este animado stand para falafel relleno de eshtanor: un pan de pita iraquí especial acompañado de coberturas vegetales tradicionales, puré de tomate, tahini y una salsa picante yemení conocida como zhug.
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Calle Ha-Tut, Jerusalén, Distrito de Jerusalén, Israel
+97226250282
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Ofaïmme Farm Café
Cafetería, Restaurante, Israelí, Medio Oriente, $ $$
Ofaïmme Farm Café se adhiere a estándares estrictos basados en prácticas orgánicas sostenibles. Todos los ingredientes se cultivan en el desierto de Negev, proporcionando la experiencia perfecta de la granja a la mesa. Entre los artículos vendidos en la tienda se encuentran huevos orgánicos, aclamados quesos caseros, vegetales, miel, aceite de oliva y mermeladas. En Jerusalén, las sucursales de la cafetería en el suburbio de Beit HaKerem y cerca del centro de la ciudad en el histórico barrio de Talbiya sirven una selección de productos frescos y una deliciosa variedad de quesos y pan. El restaurante vegetariano en Talbiya se encuentra dentro de Hansen House, una antigua casa de leprosos rodeada de jardines. La sucursal en Beit HaKerem ofrece una selección más amplia de productos de Ofaïmme y tiene una pequeña cafetería que sirve almuerzos ligeros, pasteles y postres durante todo el día.
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19 Beit HaKerem Street, Jerusalén, Distrito de Jerusalén, Israel
+972523666850
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