La historia de la elaboración del vino en Anatolia se remonta a unos 7, 000 años, pero hoy en día solo alrededor del cinco por ciento de las uvas autóctonas, que han hecho de Turquía un líder mundial, se utilizan para producir vino. Aun así, los viñedos bien conocidos y boutique de Turquía merecen reconocimiento por el excelente vino que producen a partir de variedades de uva locales e internacionales. Echamos un vistazo al pasado y al presente del vino turco.
Las variedades de uva de vino blanco más populares de Turquía son Emir, Narince, Sultaniye y Bornova Misketi, mientras que las uvas de vino tinto son Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü y Boğazkere. Con la mayoría de Anatolia prime para la producción de vino (incluidos los sudoeste, medio oriente, medio norte y medio sur de Anatolia), los viñedos de los mares Mediterráneo, Egeo y Mármara también son populares por sus jugosas uvas. Sin embargo, el área más productiva es el mar Egeo, con las ciudades de Esmirna, Çanakkale, Manisa y Denizli, conocidas por la producción de vino. También es aquí donde la isla de Bozcaada ofrece uno de los lugares más bellos para viajar para saborear la vida de la isla, así como excelentes vinos.
Vino turco © Chris Pople / Flickr
Turquía también tiene muchos productores de vino desde las compañías establecidas hasta los viñedos más boutique. Doluca ha existido durante tres generaciones, comenzando su viaje con una pequeña planta de embotellado en Galata, Estambul, alrededor de 1926, y ahora presenta más de 40 vinos diferentes. Kavaklıdere fue fundada en 1929 en Ankara como una empresa familiar con más de 645 hectáreas de viñedos en siete áreas diferentes en Anatolia. Las marcas más boutique incluyen Arcadia, Corvus, Suvla y Urla, entre muchas otras.
Uvas © Angela Llop / Flickr
Según la historia, los primeros vestigios de la vinificación en Anatolia se remontan alrededor de 7, 000 años a los Hattianos y Hititas, las civilizaciones más antiguas de la zona, donde el vino tuvo un papel esencial en la vida social. También fue la primera libación para los dioses, y las leyes que protegen la viticultura, así como los festivales que celebran cada cosecha expresan la importancia del vino. Durante la era otomana, la producción de vino se llevó a cabo exclusivamente por las minorías no musulmanas del imperio, incluidos griegos y armenios, mientras que las prohibiciones oficiales sobre el uso y la venta de alcohol dificultaban el consumo. Sin embargo, debido a que el impuesto recaudado del vino era una fuente de ingresos para el Imperio, las leyes se relajaron esporádicamente.
Dioses hititas © Verity Cridland / Flickr
Después del establecimiento de la República Turca, se permitió la producción privada de vino y el desarrollo de viñedos para proteger la industria. En 1928, el gobierno apoyó a los productores de vino a través de asistencia técnica y financiera, y en la década de 1950 también se introdujeron variedades internacionales de uva en plantaciones en las regiones del Egeo y Tracia. Cuando el turismo creció a fines de la década de 1980, las ventas de vino aumentaron sustancialmente, ya que las bodegas comenzaron a invertir en la última tecnología para cumplir con los estándares internacionales de calidad.
