Las casas de café de la tercera ola están muy bien, pero nada es más reconfortante que un pastel horneado por tu abuela. CaféVollpension vienés se describe a sí mismo como una "cafetería generacional": un café y un proyecto social cuyo objetivo es reunir a los jóvenes y los viejos bajo un mismo techo.
Creado por la comunidad local del 4to distrito, este café socialmente inteligente ofrece a las personas mayores la oportunidad de tomarse un descanso de la jubilación, que a menudo puede ser aburrida y solitaria, y mostrar sus habilidades para hornear al público (una situación beneficiosa para todos) Ambas fiestas). El café tiene como objetivo unir a los jóvenes y los ancianos, dos partes de la sociedad que normalmente, y desafortunadamente, rara vez chocan en la vida cotidiana.
Personal de Vollpension © Mark Glassner
El interior (diseñado por Sebastian Rahs) recuerda a la sala de estar de su abuela promedio, con sillones y sofás blandos y estampados y una dispersión de fotografías enmarcadas que contienen familiares radiantes que luchan por su posición en las paredes. Sin embargo, hay una sutil pared moderna de ladrillo blanco encalado y toques kitsch que aseguran que el café sea simultáneamente acogedor y fresco.
En el menú, encontrará muchos alimentos que sus abuelos le ofrecerían con "algunos de los pasteles y tartas más calientes de la ciudad", y también algunos platos más no convencionales. Los platos del desayuno se encuentran entre los más destacados. El "opa pikant" es una maravillosa variedad que contiene ingredientes tradicionalmente vieneses: un rollo de Semmel, pimienta, tomate, salami, queso austriaco y un huevo cocido.
Algunas baratijas del interior © Mark Glassner
Como era de esperar, obtienen sus ingredientes localmente: sus productos lácteos provienen de granjas en las áreas circundantes y sus frutas y verduras viajan una corta distancia por el camino desde Naschmarkt. También se enorgullecen de sus pasteles caseros hechos "con amor" por 15 abuelos y abuelas.
El acogedor interior del café © Mark Glassner | © Mark Glassner
Desacreditando el mito de que los ancianos siempre son madrugadores, el café también organiza noches de fin de semana regulares que hacen que el antiguo espacio provincial se vuelva un poco más animado.
Los aspirantes a panaderos también pueden probar las recetas de Vollpension, ya que recientemente han publicado un libro de cocina, que contiene alrededor de 40 recetas acompañadas de historias de la vida real de los panaderos.
Vollepension está abierto de martes a domingo.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
