El Maipú de Mendoza es una de las regiones vitivinícolas más conocidas del país, por lo que se deduce que también tendría una escena gastronómica de clase mundial. Desde queso hasta pescado y carne, no hay escasez de comida deliciosa para comer en un viaje a la zona andina. Echa un vistazo a nuestra guía para amantes de la comida de Maipu.
Que comer y donde
Mendoza se beneficia de una ubicación geográfica única al pie de los Andes. Esto lo hace perfecto para el cultivo del vino, pero también significa que encontrará alimentos y productos aquí que no llegan fácilmente a, digamos, la capital de Argentina, Buenos Aires. Aquí está nuestra guía de las mejores cosas para comer mientras estás en Maipu.
Un viñedo mendocino al pie de los Andes © Tony Bailey / Flickr
Carne
Una opción obvia, ¿para quién puede venir a Argentina y no probar la increíble carne que se ofrece en todos los rincones del país? Muchos vegetarianos se han convertido durante la duración de su estadía, tal es el atractivo del bistec sagrado. Y, por supuesto, Mendoza es principalmente una región vitícola, un bistec jugoso se sirve mejor con un rico vaso de Malbec. Una de las formas más tradicionales de cocinar carne en Mendoza es en un horno de barro, que ablanda la carne para que sea deliciosamente sabrosa y se derrita en la boca. El restaurante de Casa de Campo sirve carne de res, conejo y cerdo en una variedad de estilos, pero todos cocinados en el "horno de barro". También sirven la tradicional "disco" o cacerola preparada en una sartén grande y plana que se cocina a fuego lento.
Un tradicional "pollo al disco" © / Flickr
Queso
Teniendo en cuenta la cantidad de vino consumido en Maipú, sería negligente no mencionar la deliciosa selección de quesos locales que se pueden probar con una degustación de vinos en una de las muchas bodegas que seguramente visitará en su viaje. Mientras que el típico queso provoleta se consume en todo el país, se asa a la parrilla en la parilla y se sirve con su comida en los asadores, los quesos de granja y regionales son más difíciles de conseguir en restaurantes típicos o supermercados locales. Afortunadamente, Mendoza tiene algunos queseros maravillosos, incluido Qualtaye, un fabricante de quesos especializado que produce tanto sardo, un queso de vaca duro que se encuentra en muchos lugares de Argentina, como también fynbo, un queso semiduro típico de Dinamarca. Qualtaye también infunde sus quesos con romero, orégano, nueces y frutas secas. También es común encontrar quesos más raros como el queso de cabra que se sirve como parte de tablas o platos de queso.
Yummy conserva para acompañar el delicioso queso en Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Aceite de oliva
Si bien Mendoza podría ser mejor conocida por su producción de vino, la región también tiene una reputación de producir aceite de oliva de alta calidad. Conocido como Olive Road, el enclave productor de aceite de oliva de Maipu es el hogar del olivar Pasrai, una empresa familiar que ha estado funcionando desde la década de 1920. Laur es otro fabricante de aceite de oliva en Maipu, en la misma área que Pasrai, y también produce alimentos especiales, incluidos vinagres y conservas. Los recorridos por la región del aceite de oliva en Maipú están disponibles para los visitantes, donde se puede visitar la fábrica y mostrar cómo se produce el aceite.
Elaboración de aceite de oliva en Mendoza © LWYang / Flickr
