Brasil no es todo playas y jungla, samba y fútbol, y ciertamente no son todas las caipirinhas, como verá rápidamente si viaja al sur del país. El sur es muy europeo y está orientado a la cerveza. Aquí hay un breve vistazo a cómo surgió la cultura cervecera alemana de Vale Europeu.
Invasión alemana
Después de haber acogido a cientos de miles de inmigrantes europeos y principalmente alemanes durante el siglo XIX, y nuevamente a mediados del siglo XX cuando Europa se desmoronó, la Europa de la posguerra intentó recuperarse, el Valle Europeo en el estado de Santa Catarina es más bávaro que brasileño.
Al pasar por ciudades como Gramado y Blumenau, la arquitectura, la gente y la cultura deberían convencerlo de la influencia alemana. De lo contrario, visite Blumenau durante el mes de octubre y se encontrará con el tercer Oktoberfest más grande del mundo, y seguramente notará el impacto. Esta área, y esta cadena de más de 20 ciudades a través de Santa Catarina, es conocida localmente en el Vale Europeu y está reescribiendo su propio capítulo en la cultura de la bebida brasileña.
La cultura cervecera alemana se puede encontrar en Brasil © Felipe Gavronski / Flickr
Al igual que los inmigrantes vinícolas que cruzaron el estanque desde Italia y se establecieron en Argentina, los inmigrantes alemanes trajeron consigo su cultura y experiencia en la elaboración de cerveza adecuada. Durante la primera afluencia de inmigración alemana a principios de 1800, los recién llegados, con recetas en mano, no perdieron el tiempo en establecer su cultura en su nuevo hogar y, a principios de la década de 1830, se establecieron las primeras microcervecerías.
Blumenau en octubre © Vitor Pamplona / Flickr
Tradición cervecera
Abarcando un área relativamente pequeña que rodea el centro brasileño-germánico de Blumenau, las ciudades vecinas comenzaron a ofrecer sus propias cervezas únicas, con diferentes técnicas de elaboración y cantidades variables de ingredientes, creando casi instantáneamente una cultura local de la cerveza. A medida que pasaba el tiempo, la cerveza principal que surgió fue la Pilsner, una cerveza rubia que todavía sigue siendo la cerveza más popular en Brasil en la actualidad. Más adelante, después de que se establecieron las cervecerías, también comenzó la producción de formas alemanas alternativas de cerveza (como hefeweizens, bocks y märzens).
Empties © Vitor Hirota / Flickr
