¿Alguna vez te has preguntado cómo es el detrás de escena de un rodeo mexicano, de dónde vienen los toros y cómo se crían y entrenan? Entrevistamos a un ganadero mexicano para averiguar qué significan las tradiciones del rodeo y la monta de toros mexicanos para su comunidad y cómo se mueven los toros del rancho al ring de rodeo.
¿Cómo se entrenan los toros para el rodeo?
Tradicionalmente, no hemos entrenado personalmente a nuestros toros para el rodeo. Los vendemos a personas que los toman y los prueban en todos los diferentes rodeos que ocurren durante todo el año en el estado de Oaxaca. Los toros son probados por su temperamento en el ring y aprenden a "jugar" sobre la marcha mientras se mueven del jaripeo (rodeo o ring de toros) al jaripeo. Un toro se desempeña bien en el jaripeo si sale de la jaula y se dirige directamente al centro del ring para saltar allí [y] para tratar de sacar al jinete [fuera] de su espalda. Cuando un toro está asustado, solo intentará correr en círculos tratando de encontrar una manera de escapar del ring.
Anna Bruce © Viaje cultural
¿Cuánto tiempo llevas criando toros?
Nuestra familia ha tenido un rebaño de vacas desde que los españoles llegaron a estas tierras e introdujeron vacas en el continente de Anáhuac (América del Norte), como lo conocían nuestros antepasados hace 500 años. Tradicionalmente, hemos criado ganado para producir bueyes para arar las tierras y jalar carretas. Nuestras vacas y toros viven largas vidas y solo son sacrificados por carne cuando son demasiado viejos para [seguir] criando o trabajando la tierra.
¿Cuál es la historia de la tradición jaripeo?
Tradicionalmente, el jaripeo es parte de una fiesta del pueblo en honor de una santa o virgen. El comité organizador pediría a los aldeanos que participen como madrinas, mujeres hermosas solteras que entregan premios a los jinetes, los jinetes. El jaripeo está en constante evolución y está influenciado por las muchas variaciones del jaripeo desde el norte hasta el sur de México (incluidas partes de México que ahora son parte de los EE. UU.).
Se dice que la palabra jaripeo deriva de la lengua indígena del pueblo purépecha de Michoacán: [la palabra original era] xarhipiti, un lugar agrio o podrido. El estilo de jaripeo de esta región se ha convertido en la forma más popular y ahora se practica ampliamente en todo México. En estos días, hay una forma profesional de jaripeo que se lleva a cabo en torneos con equipos de jinetes de toros que se enfrentan a toros de famosas ganaderías. Se ofrecen grandes premios en efectivo de hasta $ 80, 000 pesos ($ 4, 300 USD) o incluso camionetas nuevas en estos torneos y las aldeas se enorgullecen de ser anfitriones de estos grandes eventos.
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Los jaripeos son como un deporte local, al igual que algunas personas se reúnen para jugar al fútbol los fines de semana, hay personas que van de pueblo en pueblo todos los fines de semana para ver jaripeos. Y al igual que el fútbol, [hay] pilotos locales que se convierten en ídolos y [son] famosos por sus hazañas. Conocí a algunos que hicieron pequeñas fortunas y se retiraron de la monta de toros y se mudaron a otros negocios donde no tienen que arriesgar sus vidas cada vez que van a trabajar.
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¿Qué cualidades hacen un toro ganador?
Lo más importante, un toro ganador debe ser valiente y majestuoso cuando se desempeña. El toro no debe correr alrededor del anillo en círculos mientras salta. Idealmente, debe liberarse de la jaula y correr directamente hacia el centro del ring para tratar de resistir a su jinete lo más rápido y majestuoso posible. El jurado evalúa no solo la cantidad de saltos, sino también la forma en que salta el toro. Generalmente se reconoce que un salto en línea recta es aburrido. Si un toro da vueltas en un giro de saltos y gira su cuerpo mientras lo hace, ese toro es un calificador para el premio ganador. Idealmente, un toro ganador debería poder resistir a un jinete talentoso y de renombre después de un corto período de tiempo, pero a veces los jinetes muy buenos son capaces de mantenerse y permanecer en el toro y el toro aún gana. Solo puede imaginar la cantidad de apuestas informales que tienen lugar dentro y alrededor del anillo jaripeo.
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¿Alguna vez has tenido un toro ganador?
Criamos dos toros que escuchamos ganaron grandes premios en el estado de Oaxaca, uno se llama "El Marihuanito", el Stoner (como en el fumador de hierba), y [el otro] "el Corita". Estos dos toros eran de una antigua raza pura que los españoles trajeron a nuestras tierras zapotecas. Incluso hay un rebaño de vacas salvajes que deambulan por nuestras tierras y se dice que cuando estos toros Mustang conocidos como Mesteños o Cerreros se reproducen con nuestras vacas domesticadas, las crías resultantes son valientes y tienen el fuerte temperamento necesario para el anillo de jaripeo.
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¿Cómo aseguran un buen trato a los animales y evitan cualquier tipo de crueldad?
Un toro que gana premios en efectivo generalmente se trata muy bien debido a su valor inherente. Reconocemos que el animal se ve obligado a jugar este juego y algunos toros inicialmente se resisten o no entienden lo que está sucediendo. Realmente depende de los ganaderos individuales y de cómo tratan a sus toros. Un buen ganadero se asegura de que su toro se mantenga sano, fuerte y seguro para el jaripeo; él o ella se asegurarán de que la cuerda atada alrededor del cofre no esté atada demasiado fuerte para que pueda respirar libremente para un buen espectáculo. Por supuesto, el jinete querría montar un toro que ofrezca un buen espectáculo y gane un premio, pero debe asegurarse de que la cuerda esté atada lo suficientemente fuerte como para mantenerse en su lugar. Lo mismo ocurre con la cuerda atada alrededor del área de la ingle: esta cuerda no necesita estar [muy] apretada, sino lo suficientemente apretada como para permanecer en su lugar. El toro intentará patear la pequeña campana unida a la cuerda y se moverá más mientras lo hace.
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Hay un estilo de conducción llamado Pretal de Grapa en el que los ciclistas usan espuelas que mantienen sus piernas en su lugar y ayudan a mantener el equilibrio. Esta es la forma más peligrosa de jaripeo para el toro: a veces el jinete cae de una manera que [hace] que las espuelas se atasquen en la piel del toro, lo que podría dañar tanto al jinete como al toro. Los ganaderos se aseguran de que se use un tamaño estándar de espuela. Saben que las espuelas grandes lastimarán a sus animales y les harán tener un rendimiento inferior.
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Tengo que decir que algunos ganaderos sin experiencia son irresponsables en el manejo de sus toros. Algunos usan el producto de ganado (un dispositivo que da pequeñas descargas eléctricas a los toros) demasiado o innecesariamente.
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Algunas ganaderías se especializan en el manejo y la cría de toros. Algunos de ellos se han hecho famosos a nivel nacional: Ganadería los Destructores viaja por todo el país para ofrecer espectáculos para grandes audiencias y tiene fama de tener grandes toros para el espectáculo del jaripeo, mientras que otras pequeñas ganaderías, como nosotros en Dixza Rugs & Organic Farm, están trabajando Es difícil preservar las razas antiguas y producir bueyes para arar la tierra para el maíz nativo. Vendemos el toro ocasional que se convierte en un ganador del premio.
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¿Cómo difieren los rodeos mexicanos de otros en el mundo?
El jaripeo es solo una de las muchas facetas de la Charrería mexicana, que es un evento competitivo que incluye: rienda de caballos, caballos de tacón, dirección de toros, monta de toros, corrida de equipo, montar a pelo en una yegua salvaje, andar a caballo, pisadas a caballo, el paso de la muerte y la escaramuza. En 2016, la charrería fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
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La principal diferencia es que montar toros en otros países se basa en los puntajes y no en el espectáculo del toro. Los jinetes en otros países tienen que permanecer en el toro durante ocho segundos sin acostarse [ellos mismos] en el toro. En thejaripeos en Oaxaca y sus alrededores, los jinetes pueden tocar el toro ligeramente y deben permanecer en el juego completo de dólares del toro. Después de la primera serie de dólares, el toro puede descansar durante 20 segundos antes de que comience la segunda ronda de dólares. Si un toro no está dispuesto a hacer una segunda ronda de dólares, obtiene menos puntos y si el jinete se queda después de la segunda ronda de dólares, el jinete califica como permanecido, [que se llama] monta quedada.
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¿Cómo preparas al toro antes de la pelea?
Se recomienda que el toro no vaya al rodeo con el estómago lleno, pero además de eso, solo se asegura de que el toro esté sano y fuerte para el evento.
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