No hay nada más parisino que sentarse en una terraza de café tomando vino, pero una breve historia del café parisino puede sorprenderlo ya que el concepto ha cambiado significativamente a lo largo de los años.
El tesoro del café se introdujo por primera vez en París en 1644, aunque el primer café no se abrió hasta 1672, casi treinta años después.
Pasó otra década antes de que el concepto realmente comenzara a despegar, obteniendo éxito solo cuando Café Procope abrió en 1689 en la Rue des Fossés-Saint-Germain, cerca de la Comédie-Française.
Cafe © Lehtikuva / WikiCommons
En una era sin televisión ni radio, y ciertamente sin canales de Twitter, los cafés eran atesorados principalmente como centros importantes para el intercambio de noticias.
Por supuesto, la mayoría de las veces las 'noticias' eran solo chismes y rumores, que, como sucedió, eran vistos como más confiables que los periódicos del día. En cualquier caso, la atracción de visitar ni siquiera era realmente sobre el café.
'Discutiendo la guerra en un café de París', The Illustrated London News 17 de septiembre de 1870 © Wikicommons
La tendencia realmente despegó en 1700, y las cifras muestran que en 1723 había unos 323 cafés en París. Avancemos rápidamente hasta 1790 y hubo más de 1800, haciendo de esta la era del boom del café.
Es interesante notar que las mujeres rara vez entraban a los cafés parisinos, aunque las mujeres de la nobleza a menudo detenían sus carruajes afuera, siendo servidas dentro del carruaje con tazas en platos plateados brillantes.
Las mujeres fueron atendidas dentro del carruaje en París © biblioteca LSE / Wikicommons
Pero, por supuesto, durante la turbulencia de la Revolución Francesa, los cafés parisinos se convirtieron en el lugar para entablar una discusión política furiosa, a menudo dirigida por miembros de los clubes revolucionarios. De nuevo, esto fue principalmente entre hombres.
Fue durante el período de la Restauración que el café comenzó a evolucionar hacia la institución social más relajada por la que es famosa hoy, un lugar para reunirse con amigos y conversar mientras toma una taza de café.
París © Skeeze / Pixabay
El concepto moderno de la cafetería continúa evolucionando. Uno de los cambios más radicales en el concepto viene con las Anticafés aparecidas por el Louvre, Beaubourg y République.
La idea revolucionaria es que solo pagas el tiempo que pasas, todo lo demás está incluido. Es como todo lo que puedes beber con bocadillos dulces y sabrosos en un ambiente acogedor. Por supuesto, hoy en día puedes navegar con WiFi de muy alta velocidad y también hay juegos de mesa.
