La nueva cocina nórdica que se ha extendido por los países nórdicos ha ayudado a revitalizar Noruega y ponerla en el mapa culinario. A partir de 2017, Noruega ahora tiene cuatro restaurantes con estrellas Michelin, tres de ellos en Oslo. Pero también vale la pena mirar fuera de Oslo, para tener una idea más amplia de cuántos restaurantes excelentes existen en todo el país.
Imagen destacada de Jan Mark Holzer.
Maaemo
Restaurante, restaurante, del norte de Europa, $$$
Plato en Maaemo © Jan Mark Holzer / Flickr
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23 Dronning Eufemias gate, Gamle Oslo Oslo, Oslo, 194, Noruega
+4722179969
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Ægir Brewpub
Gastropub, del norte de Europa, $$ $
Ægir junto al hermoso ferrocarril de Flåmsbana le ofrece una experiencia que no se parece a ninguna otra. Su orgullo de alegría es la cerveza, que logran combinar con éxito y buen gusto con la mayoría de sus platos. Además, su edificio evoca una sala vikinga, y su orgullosa herencia antigua se refleja en su menú vikingo, que según ellos le brindará una "experiencia de sabor de 1017 a 2017". Sus ingredientes son locales y habrían existido hace un milenio, aunque se unen para adaptarse a los paladares modernos.
La gran sala de Ægir a la izquierda debería satisfacer a cualquier entusiasta vikingo © Bernt Rostad / Flickr
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Flåmsbrygga PB 44, Flåm, 5742, Noruega
+4757000400
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Enhjørningen
Restaurante, Mariscos, Europea, Sopa, $$ $
Aker Brygge con Enhjørningen y su unicornio rojo a la derecha © Guillaume Baviere / Flickr
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29 Enhjørningsgården, Bergenhus Bergen, Hordaland, 5003, Noruega
+4755306950
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Aunegården
Panadería, Restaurante, Norte de Europa, $$ $
Aunegården en Tromsø, en el norte de Noruega, ha existido durante más de 200 años, y los propietarios actuales han tenido mucho cuidado de preservar la mayor parte del carácter histórico del edificio y la mayor cantidad de detalles posible, lo que ha resultado en que el edificio conserve su fantástica atmósfera antigua.. Se han reunido dos excelentes chefs con experiencia internacional y se inspiran en todo el mundo para obtener lo mejor de los ingredientes locales de temporada; El restaurante está tan comprometido con el abastecimiento sostenible de alimentos que el menú cambia cada semana para reflejar exactamente lo que está en temporada.
Aunegården en un día lluvioso © Harald Groven / Flickr
Cerrado permanentemente
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29 Sjøgata, Tromsø, 9008, Noruega
+4748502353
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Madre india
Restaurante, Indio, Vegetariano, Vegano, $$ $
Platos en Mother India © Mother India
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6 Markens gate, Kvadraturen Kristiansand, Agder, 4610, Noruega
+4738020207
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Restaurante Hoven
Restaurante, Norte de Europa, $$ $
La impresionante vista del restaurante Hoven © Hoven
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1002 Fjordvegen, Loen, Vestland, 6789, Noruega
+4757875900
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Peder Hiort Mathus
Restaurante, Europeo del norte, Italiano, Cerveza, $ $$
Delicioso plato local en Peder Hiort © Peder Hiort Mathus
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2 Osloveien, Røros, Trøndelag, 7374, Noruega
+4772406020
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