La cocina venezolana es una de las más variadas de América Latina y ofrece deliciosas delicias más allá de los platos típicos de cachapas y arepas. La bulliciosa metrópolis de Caracas es donde el sabor y el color de la cocina tradicional venezolana se fusionan con las tendencias modernas de comida internacional. Exploramos diez de los mejores restaurantes de Caracas, todos los cuales garantizan una aventura memorable a través del diverso paisaje culinario de la ciudad.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde ofrece una versión moderna de la cocina venezolana, el chef Eduardo Castañeda tiene un talento especial para crear nuevos platos y mantener viva la tradición. Polvorosas de pollo (pastel de pollo), pulpo de Juan Griego (pulpo servido con alcaparras, pasas y pesto) y pabellón criollo (un plato de arroz, estofado de carne y frijoles negros) son ampliamente considerados como las pièces de résistance de La Guayaba Verde.. El menú ejecutivo cambia a menudo y muestra algunos de los platos más creativos del chef Castañeda, como el homenaje al ají dulce (homenaje al pimiento dulce), donde el pimiento dulce se incorpora en cada plato de la comida. La Guayaba Verde ofrece una excelente cocina y una gran selección de vinos en un ambiente moderno y fresco. Los sábados y domingos, el jazz en vivo agrega algo especial a la atmósfera del lugar.
La Guayaba Verde, Avenida Rómulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58212285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Las cachapas forman la base de muchos platos tradicionales venezolanos y Doña Inés y sus hijos sirven lo mejor de Caracas. Preparado a partir de una mezcla de maíz molido, leche, sal y una pizca de azúcar, estas delicias tipo panqueque son una excelente opción para el desayuno o el almuerzo. Las cachapas, que generalmente se venden en puestos de carretera, se sirven tradicionalmente con queso de mano, literalmente 'queso de la mano', un queso fresco suave y / o con un lado de cerdo. El restaurante de Doña Inés no tiene lujos, con un menú tan simple como la decoración, pero en lo que respecta a lo tradicional y lo auténtico, no hay nada mejor que esto. El restaurante suele estar muy ocupado, especialmente los sábados y domingos, pero la larga espera para la mejor cachapa del mundo es un tiempo bien empleado.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58212961 39 62
Alto
Después de trabajar en restaurantes de renombre mundial como El Bulli de Barcelona y El Celler de Can Roca de Girona, el chef Carlos García regresó a Caracas para abrir su propio restaurante, Alto. Durante su tiempo en Europa, el chef García estuvo fuertemente influenciado por el lento movimiento de la comida de Carlo Petrini, lo cual es inmediatamente evidente en la meticulosa atención al detalle vertida en cada plato. Comprometido a usar solo carnes de origen local y productos de temporada para recrear los sabores terrosos de la cocina tradicional venezolana, Alto les infunde un toque mediterráneo y convierte cada plato en algo nuevo y sorprendente. Cada plato es una delicia, comenzando con tragos de vodka, limón y albahaca como aperitivo, pasando por la crema de berenjenas y las albóndigas de queso de cabra, hasta el cochinillo (cochinillo asado lento), y rematando todo con thetierra de cacao, una olla que contiene siete tipos diferentes de chocolate. Alto es la verdadera experiencia gourmand de Caracas.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58212284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Mercado, Restaurante, Venezolano
Hajillo's
Ubicado en El Hatillo, el municipio del sureste de Caracas, Hajillo's es el lugar perfecto para escapar de la bulliciosa vida de la ciudad. La propietaria y jefa de cocina Felicia Santana presenta su visión única de la innovadora cocina venezolana al combinarla con influencias asiáticas. La pasión y el talento del chef Santana se recibieron con elogios del público en 2012, cuando recibió el prestigioso premio Armando Scannone de la Academia Venezolana de Gastronomía. Su restaurante es sencillo y elegante en su decoración, blanco con matices verdes, impregnado de un ambiente íntimo que se disfruta mejor cuando la oscura cobertura de la noche envuelve la ciudad. Aunque uno de los platos más populares de Hajillo es el arroz con mango, el chef Santana se especializa en afrodisíacos, lo que hace que el lugar sea el lugar perfecto para una cita romántica.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Local 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58212961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez es uno de los restaurantes más antiguos de Las Mercedes y considerado uno de los mejores restaurantes de carne en Caracas. Ubicado en una pequeña casa colonial, Aranjuez tiene la sensación hogareña de los días pasados, donde la decoración simple, la charla ociosa de los comensales, el servicio amable y el olor a carne asada se fusionan para crear una atmósfera única impregnada de un sentido de tradición. Los cortes de carne de calidad venezolana y argentina son la atracción principal, mientras que las arepitas con queso, ensalada de aguacate e incluso algunos platos internacionales complementan el menú. Debido a su popularidad, El Aranjuez a menudo está ocupado, especialmente durante el almuerzo y los fines de semana.
El Aranjuez, Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58212993 13 26
Hamburguesa Ávila
Restaurante, Venezolano, $ $$
Tarzilandia
Restaurante, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Arepa Factory Luna Llena
Pequeños pasteles de maíz fritos hechos de harina de maíz y rellenos con una variedad de ingredientes diferentes, las arepas son la elección perfecta para una comida para llevar. En Arepa Factory Luna Llena, donde se hornean en el lugar, las arepas vienen en dos tamaños, la luna llena grande (luna llena) o la luna delgada, y se pueden preparar con maíz o harina de trigo integral. Los rellenos van desde el queso tradicional hasta el salmón, la pechuga de pavo asada y el asado negro (carne asada con un glaseado de azúcar moreno). Arepa Factory Luna Llena es la opción ideal para quienes desean probar este plato tradicional con un toque de originalidad.
Arepa Factory Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58212285 11 25
Pastelería Danubio
Panadería, Pastelería, Pasteles
