La comida tradicional marroquí a menudo se celebra como una de las cocinas más sabrosas del mundo. Los platos a menudo están llenos de especias y sabor, aprovechando al máximo los ingredientes cultivados localmente y siguiendo las recetas que se han transmitido a través de los siglos. Hay muchos restaurantes excelentes en todo el país que mantendrán a cualquier amante de la comida más que satisfecho, sin mencionar la abundancia de comida callejera para picar. Las panaderías y cafeterías también se encuentran en abundancia. Para llevar su apreciación al siguiente nivel, los viajeros amantes de la comida pueden unirse a una variedad de recorridos gastronómicos y clases de cocina en todo el país. Para experiencias gastronómicas únicas en Marruecos, aquí hay algunas cosas que no debe perderse.
Cocinar un tanjia en Marrakech
Tanjia es un plato local de la Ciudad Roja de Marrakech. Comúnmente asociado con los comerciantes que trabajan en los zocos, el plato toma su nombre del tipo de olla en la que se cocina. Si bien hay muchos lugares donde puede probar el plato pesado de carne en la ciudad, ¿por qué no cocinar el suyo? como lo hacen los lugareños? Visite un carnicero y alquile una olla de tanjia, que el carnicero llenará con carne y especias antes de sellarla de manera segura. Luego, lleva tu olla llena al hammam local. Sin embargo, no entre en las cámaras humeantes; busque a la persona que aviva el fuego del hammam y lo mantiene encendido. ¡La forma tradicional de cocinar un tanjia es dejarlo reposar durante varias horas en las brasas calientes del hammam! Deje su olla, salga, disfrute de su día y regrese más tarde para recoger su comida. ¡Abre la olla y disfruta!
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Una publicación compartida por Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) el 22 de septiembre de 2017 a las 1:07 pm PDT
Disfruta el cuscús los viernes
Si bien el cuscús se come hoy en varios países del mundo, el plato del norte de África tiene un significado especial en Marruecos. Hay varias formas de disfrutar el cuscús, tanto salado como dulce, pero la comida más común es el cuscús de siete vegetales. Aunque muchos restaurantes enfocados en el turismo sirven cuscús durante toda la semana, los locales tradicionalmente comen el plato los viernes. No se sorprenda al descubrir que solo está disponible en establecimientos más pequeños y restaurantes locales en el día sagrado islámico. Dirígete a un auténtico restaurante marroquí el viernes y pide cuscús para compartir con tus amigos o familiares. Mire a su alrededor y probablemente encontrará que está rodeado de grupos locales que también están cavando en el cuscús. ¿Por qué no intentar comerlo también al estilo marroquí, usando las yemas de los dedos para enrollar el cuscús en bolitas?
Comer cuscús a mano © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Aprende a cocinar un tagine auténtico
Tagine es otro de los platos populares de Marruecos, y hay diferentes variedades disponibles en todo el país. Ya sea que desee cordero, pollo, pescado, verduras u otra variedad, hay un tajín para todos los gustos. Sin embargo, en lugar de simplemente pedir un tajine en un restaurante, los amantes de la comida pueden tomar una clase de cocina para aprender a recrear el plato marroquí en casa. Muchas clases comienzan con un recorrido por el mercado local para comprar ingredientes, y aprenderá más sobre las especias utilizadas tradicionalmente en la cocina marroquí. Prepare su propio tagine, espere a que se cocine y luego busque en su propia creación, acompañando su comida con abundante pan crujiente.
Tagine marroquí © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Visita la casa del tagine más grande del mundo.
La ciudad costera de Safi es famosa por haber producido el tagine más grande del mundo. Ingresados en el Libro Guinness de los Récords, los lugareños de la ciudad se unieron en 1999 para hacer la tagine de sardinas más grande que el mundo haya visto. Participaron más de 200 mujeres. La olla grande, decorada por expertos artistas locales, se exhibe con orgullo en la ciudad. Visite Safi y vea la gran olla de tagine; ¡uno solo puede imaginar la fiesta que resultó de su uso!
La olla de tagine más grande del mundo en Safi, Marruecos © Alamicommons / Wikimedia Commons
Prueba el aceite de argán
Producido en Marruecos, el aceite de argán es generalmente elogiado por sus propiedades beneficiosas para el cabello y la piel. Sin embargo, también se puede usar para cocinar. Visite un colectivo de aceite de argán y aprenda más sobre cómo se produce el aceite, intente detectar cabras que trepan a los árboles y disfrute de una comida preparada con el aceite buscado. Tiene un sabor bastante a nuez. Se puede usar como ingrediente o para freír a fuego medio, aunque rara vez se usa debido al alto costo. Las comidas que incluyen aceite de argán tienen más probabilidades de encontrarse en las áreas donde crecen los árboles de argán, como alrededor de Agadir y Essaouira. Esté atento al amelou tradicional, una salsa que es bastante similar a una mantequilla de maní espesa y cremosa. Está hecho de almendras, aceite de argán y miel.
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Una publicación compartida por Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) el 26 de mayo de 2017 a las 1:28 am PDT
Bebe un té de menta marroquí tradicional
Hay té regular, hay té de menta, y luego está el té de menta marroquí. Algo de una institución en la nación del norte de África, el té de menta es mucho más que una bebida. Un elemento vital de las reuniones sociales y un símbolo de hospitalidad, sería casi imposible viajar por Marruecos y nunca encontrar té de menta. Disponible en casi todos los restaurantes y cafés de todo el país, ofrecido por vendedores que intentan hacer una venta y se vierte regularmente en hogares de todo el país, probar el auténtico té de menta marroquí es una experiencia icónica al explorar el país diverso.
Una dama marroquí que prepara té de menta © jonl1973 / Flickr
Pruebe los vinos marroquíes en el Château Roslane
Marruecos no es un país que generalmente se asocia con vinos, pero en realidad hay varias bodegas de primera clase en todo el país. El área alrededor de Meknes es especialmente conocida por sus viñedos y bodegas. Visite Château Roslane, el primer establecimiento marroquí en conectarse con la famosa marca francesa Château. Además de poder aprender más sobre la elaboración del vino en Marruecos, los huéspedes pueden probar una variedad de deliciosos vinos elaborados con uvas cultivadas localmente.
Porque mi curiosidad no tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! # vino # vino? #maroc #atlas #meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco #restaurant #bistrot
¿Una publicación compartida por KARIM? (@kakicyrus) el 15 de marzo de 2017 a las 6:13 a.m. PDT
