Vídeo: Receta internacional.Mejillones Belgas. Como se comen en Belgica y Holanda. Receta #07 2024, Julio
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Papas fritas: una especialidad de mariscos del verano que los belgas esperan durante todo el año. En el mejor de los casos, cuando se sacan frescos del Mar del Norte, estos deliciosos mariscos se cocinan a la perfección en la costa del pequeño país, aunque algunas cervecerías de las grandes ciudades ciertamente tienen lo suyo.
Kombuis - Ostende
Irradiando un ambiente un tanto lúgubre que tiene un cierto tipo de turista corriendo por las colinas, Kombuis a menudo pasa sin dar una segunda mirada por los desprevenidos visitantes de Ostende. Sin embargo, los lugareños y los expertos lo buscan en busca del agujero icónico en la pared que ha estado sirviendo mejillones legendarios durante más de 40 años. Sin pretensiones, con hileras de mesas marrones cubiertas con manteles de papel blanco y paredes vestidas con cuadros kitsch, los amantes del mejillón vienen de lejos por sus moules à la Belge y moules marinière. Friture Kombuis es un testimonio de por qué nunca deberías juzgar un libro por su portada: es posible que te pierdas los mejores mejillones de toda la tierra.
Una foto publicada por olivierbold (@olivierbold) el 14 de febrero de 2015 a las 12:01 p.m. PST
De Mosselbeurs - Ostende
Los fanáticos del mejillón que tienen ganas de probar la delicadeza sin cáscara preparada de maneras más exóticas seguramente obtendrán el valor de su dinero en De Mosselbeurs (o 'la feria de mejillones'). Al entrar al establecimiento decorado con un piso a cuadros en blanco y negro y cuadros antiguos enmarcados en honor a los hombres del mar, es una sorpresa encontrar platos no tradicionales como los mejillones de estilo oriental o tailandés e incluso una variante con queso de cabra, manzana y cariño. Las más de 15 preparaciones diferentes en el menú, por supuesto, todavía incluyen los clásicos de 'naturaleza' y 'vino blanco' para aquellos que se sienten menos aventureros.
El nombre del famoso pintor renacentista y la encantadora plaza de Brujas en la que se encuentra, Jan Van Eyck es un establecimiento íntimo con una gran reputación. Este último tiene mucho que ver con la calidad de sus mejillones, que son deliciosos y se sirven durante la temporada real de mejillones. La suerte dice que, por lo general, esto cae a mitad del verano cuando Jan Van Eyck presume de una agradable terraza en una de las plazas más queridas e históricamente relevantes de la ciudad medieval.
Jan Van Eyck, Jan Van Eyckplein 12, 8000 Brujas, Bélgica, +32 50 67 74 17
Almorzando en Brujas #cargandopilas #complou
Una foto publicada por Laura Cabezas Peñalva (@laura_caps) el 30 de enero de 2016 a las 5:19 am PST
Oesterput - Blankenberge
No se vuelve mucho más fresco cuando su cena llega del océano a su plato en un tiempo récord de 12 horas. Hogar de todos los crustáceos atesorados que el Mar del Norte tiene para ofrecer, Oesterput (literalmente 'el pozo de ostras') es un sello distintivo de mariscos en la costa belga. Una vez que un almacén de mejillones y ostras, el establecimiento familiar acaba de presentar su quinta generación y aún se mantiene fuerte después de más de 130 años. Los invitados hacen fila para cenar en sus grandes mesas de estilo familiar, y el propietario y pater familias Piet Devriendt incluso ha presentado hamburguesas de langosta en festivales como WECANDANCE y Tomorrowland.
Un gran homenaje a la cocina flamenca de antaño: es De Bomma (la 'Grannie') en el Suikerrui, en el corazón histórico de Amberes. Decorado con toneladas de imágenes enmarcadas de abuelas reales, puede traer las suyas, el restaurante asequible se especializa en platos clásicos como la flamande de carbonnade, el vol-au-vent y, por supuesto, los moules frites. Los mejillones aquí son simples pero deliciosos, preparados de manera clásica en vino blanco, crema o ajo y servidos por camareros en delantales de abuelita para un toque hogareño adicional.
