Si da un paseo nocturno por los estrechos callejones del centro histórico de Roma, descubrirá un mundo de mesas al aire libre, pintorescos restaurantes de esquina y el aroma de la auténtica comida italiana. Algunos de los mejores expertos en alimentos de la zona recomiendan sus restaurantes favoritos en el centro storico para disfrutar de una deliciosa comida romana.
El centro storico es un gran lugar para comer en Roma © Hercules Milas / Alamy Stock Photo
En el agitado centro histórico de Roma, encontrar un lugar para cenar que sea una característica genuina de la ciudad en lugar de estar configurado exclusivamente para los turistas que pasan no es tarea fácil. Culture Trip habla con el chef ejecutivo Gabriele Muro, la estilista de alimentos y presentadora de televisión Camilla Monteduro y el veterano gerente de restaurantes Paolo de Angelis y comparte sus lugares favoritos para comer en el vecindario.
Restaurante Adelaide
Restaurante italiano
El restaurante Adelaide se encuentra dentro del histórico Palazzo Borghese, ahora el hotel de lujo de cinco estrellas Vilòn, en el corazón de Campo Marzio. En este ambiente refinado, el chef ejecutivo Gabriele Muro sirve cocina moderna de inspiración mediterránea. El menú cambia regularmente, utilizando los ingredientes más frescos de temporada para crear platos con nombres evocadores como With Candlelight (pasta infundida con café de achicoria, esquila de mar y burrata) y The Vice of the Sailor (un sándwich que combina la captura del día con caviar). En el corazón de su comida, dice Muro, está la "armonia", la armonía del gusto que mantiene todos los sabores en perfecto equilibrio.
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69 Via dell'Arancio, Roma, Lazio, 186, Italia
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Pro Loco Pinciano
Restaurante, Italiano, $ $$
El chef Muro es oriundo de Nápoles, y cuando un chef comparte su lugar de nacimiento con el de la pizza, sabrá que podrá confiar en sus recomendaciones sobre dónde comer el plato más famoso de Italia. Su primera elección en el centro storico de Roma es Pro Loco Pinciano. Este modesto restaurante se encuentra cerca de Porta Pia, una puerta en las murallas aurelianas. La pizza que se sirve aquí es típicamente napolitana con una corteza visible y sustancial que rodea los ingredientes; elija entre clásicos como la mozzarella de búfalo o sabores más originales como achicoria y tocino cocido al vino. Muro dice: "Es una pizza moderna hecha de una masa más ligera, un signo de una preparación cuidadosa y más larga". Además de pizza, Pro Loco Pinciano sirve cocina tradicional romana basada en la filosofía de una cadena de suministro corta, seleccionando cuidadosamente productos e ingredientes crudos de la región del Lacio, y también ofrece una variedad de vinos locales.
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18 Via Bergamo, Roma, Lazio, 198, Italia
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