En Instagram se han publicado más de 29, 908, 932 imágenes con el hashtag #cleaneating, que muestra cuán extendido se ha convertido este concepto de dieta hiper virtuosa. Ahora, a la luz de una nueva investigación realizada por la Sociedad Nacional de Osteoporosis del Reino Unido, parece que una alimentación limpia podría no ser tan buena después de todo, eliminar grupos enteros de alimentos podría ser una "bomba de tiempo" para la salud.
Según la encuesta, uno de cada cuatro jóvenes entre las edades de 18 y 24 años ha probado dietas de estilo de alimentación limpio que implican reducir o eliminar los alimentos demonizados como el gluten, los lácteos y el azúcar. Con el tiempo, esta restricción puede tener implicaciones futuras para la salud, incluidos los huesos debilitados.
Esta tendencia a la hipervigilancia en torno a la dieta puede atribuirse al poder de personas influyentes, celebridades y chefs populares centrados en la salud que creen que ciertos alimentos son perjudiciales, a pesar de no estar formados formalmente en nutrición. Las estadísticas recientes de la Agencia de Normas Alimentarias muestran que el 46 por ciento de los jóvenes en el Reino Unido creen que son intolerantes a la leche de vaca, en comparación con la investigación médica que muestra que solo el cinco por ciento de la población está confirmada como intolerante a la lactosa.
"Las bases para una buena salud ósea están muy establecidas en los primeros años, hasta finales de los años veinte", dijo a la BBC la profesora Susan Lanham-New, jefa de ciencias nutricionales de la Universidad de Surrey. "Si tiene un tiempo prolongado de ingesta baja de calcio, eso lo pondrá en riesgo de fracturas osteoporóticas en la edad adulta y en mayor riesgo de fracturas por estrés en la vida anterior".
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La reacción violenta contra la alimentación limpia ha dado como resultado que muchos de los antiguos testaferros del movimiento reevalúen sus consejos sobre la dieta. Deliciosamente, Ella ha eliminado la frase de su sitio web, y Jasmine y Melissa Hemsley hicieron un movimiento consciente hacia la omisión de aditivos en lugar de cualquier grupo de alimentos específicos.
La idea de que algunos alimentos son buenos o "limpios", mientras que otros son malos o "sucios", ha llevado a un repunte en una categoría relativamente nueva de alimentación desordenada que está causando preocupación entre los nutricionistas y los médicos. Conocida como ortorexia, que significa "fijación en una alimentación justa", la condición se define por una obsesión por consumir solo alimentos saludables, lo que puede conducir a déficits calóricos y nutricionales, así como al aislamiento social.
Como siempre cuando se trata de la dieta, los expertos fomentan la moderación y la variedad. La restricción, a menos que sea médicamente necesaria, es perjudicial para su salud física y psicológica, por lo que la desintoxicación también es probablemente una mala idea.
