Zhigulevskoye: la icónica marca de cerveza de la Rusia soviética
Zhigulevskoye: la icónica marca de cerveza de la Rusia soviética
Cuando el aristócrata y empresario austríaco Alfred von Vacano fundó la Cervecería Zhiguli en Samara en 1881, no tenía idea de que estaba a punto de crear la marca de cerveza más emblemática de la época soviética.
Originalmente llamada "cerveza vienesa", Zhigulevskoye se hizo con ingredientes crudos de alta calidad y agua del Volga, un río que alguna vez fue venerado por su limpieza y sabor fresco. A principios de siglo, la cerveza de malta dorada, crujiente y sutilmente de von Vacano se había ganado la reputación de ser una libación de calidad, ya que se fabricaba para exportar y almacenar en restaurantes de buena reputación en toda la región del Volga.
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Cuando los bolcheviques asaltaron Samara durante la Revolución Rusa en 1917 y finalmente tomaron el control de la ciudad en 1918, la cervecería cayó bajo el control del estado y von Vacano fue exiliado a Austria, donde finalmente murió en 1929.
Antes de la revolución, Rusia producía una variedad de cervezas según los estándares occidentales. Las cervezas de estilo bávaro, Munich y vienés, junto con Pilsners, estaban disponibles en toda la nación. Sin embargo, durante las reformas comunistas, estas etiquetas se consideraron burguesas y los funcionarios estatales ordenaron cambios de nombre para reflejar los ideales soviéticos.
Pilsners se convirtió en Russkoe, y Munich se cambió a Ukrainskoe; Cada estilo de cerveza adoptó un nombre soviético. Tomando su nombre de las Colinas Zhiguli, una cadena montañosa cercana a orillas del Volga, la "cerveza vienesa" perdió su título europeo y nació Zhigulevskoye.
Varias cervezas fueron producidas en la URSS, fabricadas en Rusia y distribuidas en los estados soviéticos. Junto con Zhigulevskoe, Russkoe y Ukrainskoe llegaron Moskovskoe, Leningradskoe, Martovskoe y Karamelnoe, que se encontraban entre los principales actores iniciales en la escena cervecera soviética temprana.
Inicialmente, la elaboración de la cerveza no era parte de la estandarización de la URSS, pero una vez que se introdujeron los planes quinquenales, se impulsó la producción de cerveza. Habiendo sobrevivido la escasez de granos y el tumulto político, Zhigulevskoe fue a menudo la única cerveza disponible en el mercado y, según algunos informes, a veces representaba hasta el 90 por ciento de la cerveza elaborada en Rusia. Como resultado, se dio a conocer como cerveza confiable y fácilmente disponible en toda la URSS.
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Desde el desmantelamiento de la Unión Soviética, muchas cervecerías en todo el antiguo estado comunista continúan elaborando Zhigulevskoye, incluidas Baltika y Carlsberg en Ucrania, aunque se considera que las verdaderas cervezas Zhigulevskoye provienen solo de Samara.
Hoy la cervecería original todavía se encuentra cerca de las orillas del Volga y todavía produce la cerveza. Y aunque la cerveza en la actualidad tiene poco parecido con la cerveza que alguna vez fue, es reconocida como una marca confiable. Todavía prevalente en toda Rusia, Zhigulovskoye es visto por los lugareños como un antiguo compañero fiel.
