Para la mayoría de los visitantes en Italia, ciudades como Venecia, Florencia y Roma son probablemente bastante altas en la lista de visitas obligadas. Pero aventurarse en ciudades más pequeñas y menos conocidas puede ofrecer una gran cantidad de posibilidades. Spello es una ciudad medieval amurallada en la región de Umbría, en el centro de Italia. Cargado de historia y encanto, este es el lugar perfecto para obtener auténtica comida italiana, lejos del ajetreo y el bullicio de los sitios turísticos superpoblados. Estos son algunos de los mejores de la ciudad para probar la cocina local.
La Bastiglia
Para una experiencia verdaderamente indulgente, reserve una escapada en La Bastiglia. Situado en el lado este de Spello con increíbles vistas de la ciudad y las colinas circundantes, La Bastiglia es un pequeño complejo con salud y bienestar en el centro de su filosofía. Relájese en el spa, nade en la piscina con vista al campo y, por supuesto, cene en el elegante restaurante del hotel. El menú de La Bastiglia se basa principalmente en platos tradicionales de la región y obtiene casi todos sus ingredientes de granjas locales, viñedos y lagos. Si no está seguro de qué pedir, vaya al Menú Della Bastiglia, donde un chef ha elaborado un menú con vinos complementarios para cada plato y ha recibido una bien merecida estrella Michelin por su oficio.
La Cantina di Spello
En italiano, el nombre de este restaurante en realidad se refiere a un sótano o bodega. El nombre es bastante apropiado, tanto para la propiedad física como para el menú. La Cantina se trata de contrastes opuestos para crear un ambiente cálido e inesperado. Diseñado y construido para parecerse a una bodega llena de tesoros, el comedor se abre debajo de arcos de ladrillo, muebles rústicos y luces bajas y modernas lámparas de techo. Una revista local recientemente escribió que este lugar era, de hecho, una perla escondida por descubrir. Las pastas se hacen frescas, en la casa todos los días, y se cubren con salsas como ragú con jabalí, o aceite de oliva local y trufas. Ah, y por supuesto, la lista de vinos de La Cantina es extensa y ofrece una gran selección de vinos locales.
Enoteca Properzio
A partes iguales, la tienda de vinos y el restaurante, esta pequeña tienda es completamente encantadora, al igual que el dúo de padre e hijo que la dirige. Dentro de Enoteca Properzio, puedes encontrar los mejores vinos de Italia y de todo el mundo. Disfrute de una comida sin prisas en el patio al aire libre que absolutamente debe incluir vino con cada plato. El propietario, Roberto, es increíblemente agradable e intenta visitar a todos los invitados en su mesa. Aproveche su conocimiento y experiencia y solicite sus recomendaciones; él no te llevará por mal camino. Este es un paraíso para los amantes del vino, y una forma fantástica de probar platos locales. No olvides comprar una botella para llevar, o enviar algo a casa para cuando terminen tus vacaciones.
Roberto en Enoteca Properzio Cortesía de Gina Fabbero
L'Orlando Furioso
Llamado así por el famoso poema épico del poeta italiano del siglo XVI, Ludovic Ariosto, el restaurante encarna la tradición italiana de comidas relajadas y relajadas. L'Orlando Furioso ofrece un valor excepcional y sería ideal para una comida fácil y discreta. El menú ofrece muchos platos regionales, pero se especializa en pizza. La masa se prepara todos los días y se cubre con tomates, quesos, carnes y verduras. Toma aire fresco y siéntate en el hermoso patio del restaurante con grandes sombrillas de lona para mantenerte a la sombra y fresco en los días calurosos. Esto está justo afuera de la antigua muralla de Spello, pero vale la pena caminar unos minutos más.
Osteria del Buchetto
Hay algo increíblemente pacífico en la sencillez rústica, y Osteria del Buchetto lo ha encontrado. Este restaurante realmente no tiene lujos, pero tampoco los necesita. Desde la comida hasta el servicio, y desde el ambiente hasta el ambiente, esta osteria es completamente perfecta. El menú es pequeño, pero da una excelente mirada a la cocina local. Pruebe un plato de polenta al horno con provolone y radicchio, o un plato humeante de ñoquis con calabacín y salsa de curry verde. No te puedes perder las vistas desde la terraza del comedor; Con una vista de gran angular de las colinas de Umbría y Asís a lo lejos, el entorno es un magnífico telón de fondo para cualquier comida.
Idílicas calles de Spello © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada '
Tradicionalmente en Italia, una osteria es un restaurante menos formal, donde puedes encontrar comidas más rústicas y caseras. Osteria de Dada 'sigue este modo bastante bien, ofreciendo una atmósfera cómoda y hogareña en el centro de Spello. El comedor es pequeño e íntimo, y es muy probable que veas a los lugareños que cenan allí. Comience con un primer plato de pasta hecha a mano, como los tagliatelle con champiñones porcini. Luego cene en un tierno guiso de conejo, un plato abundante que refleja las humildes comidas de la región. Asegúrese de lavar todo con un vaso de chianti local, o tal vez un vaso de vinsanto dulce y crujientes galletas cantucci.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio fue nombrado en honor de una celebridad local, el pintor renacentista Bernadino di Betto, quien diseñó la cercana Capilla Baglioni en Santa Maria Maggiore. El restaurante encarna una sensación elegante, con un revestimiento cuidadoso y un ambiente hermoso, pero sigue siendo amigable y accesible. Sirviendo comida tradicional de Umbría, este lugar ha sido uno de los favoritos en la ciudad durante años. Pruebe un plato de pasta único con calabaza, almendras en rodajas finas y queso de oveja. Para algo más único, comience su comida con un involtini de verduras, como un rollo o rollo, hecho con arroz, salchichas y una salsa de crema de azafrán.
La iglesia de Santa Maria Maggiore © Matalyn / WikiCommons
Il Trombone
Una verdadera joya en la escena culinaria de Spello, este restaurante ha sido un tesoro local durante más de 30 años. En el interior, el restaurante es acogedor y cálido, mientras que la terraza al aire libre ofrece vistas panorámicas de Umbría. El menú de Il Trombone está basado en la temporada, prestando especial atención a los ingredientes disponibles localmente y en la cima de la frescura. Durante la primavera, pruebe un flan de vegetales con trufa negra y tagliatelle de espárragos, o un pastel de zanahoria brillante con almendras. Operando una vez como parte del piano, Il Trombone a menudo presenta actos de música en vivo, lo que brinda a los huéspedes una oportunidad única de entretenimiento durante su comida. Así que encuentre un asiento y relájese con lo que seguramente será una de las mejores comidas de su vida.
Ristorante Locanda del Postiglione
¿Busca giros creativos en pastas tradicionales, cálidos, ñoquis almohadones o arquitectura románica antigua? Encontrará todo eso en Ristorante Locanda del Postiglione. El pequeño restaurante está escondido en un edificio histórico con todo el encanto y la calidez de los días pasados. Comience lo que seguramente será una comida increíble con un plato antipasti; crostini con varias tapenades y salsas, un paté de hígado sedoso, una selección de carnes y quesos locales y un vinagre balsámico que es dulce como la miel. A partir de ahí, pruebe un plato de ñoquis con trufas o un risotto cremoso. Cualquiera que sea el plato que elija, sentirá que acaba de retroceder en el tiempo para experimentar el sabor del viejo país.
Porta di Venere de Spello © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
