Parte del noroeste del Pacífico, Washington es un estado hermoso con abundancia de generosidad natural. Desde mariscos frescos hasta carnes criadas localmente, frutas y verduras orgánicas, los talentosos chefs de Washington están transformando constantemente estos ingredientes en algo delicioso. Hemos reunido una lista de algunos de los mejores hallazgos en el Estado Evergreen.
Altura
Ubicado en el barrio Capitol Hill de Seattle, Altura es un establecimiento de alta cocina que ofrece cocina italiana inspirada en los sabores del noroeste del Pacífico. Inaugurado en 2011 por el chef Nathan Lockwood y Rebecca, su esposa, el equipo culinario se centra en ingredientes forrajeros y de origen local para sus exquisitos platos de temporada. Dentro de un ambiente maravillosamente rústico, elegante pero informal, los comensales exigentes pueden elegir entre un menú de degustación de 10 a 15 platos o un menú regular de 3 platos, que puede incluir opciones como tagliatelle de tinta de calamar con cangrejo Dungeness asado con ajo y chiles y Oregon Barbecho de venado con puré de zanahoria amarilla, champiñones y coles de Bruselas.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, EE. UU., + 1 206 402 6749
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Una foto publicada por Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) el 8 de diciembre de 2016 a las 5:01 p.m. PST
Arrowleaf Bistro
Bistro, Restaurante, Americano, $$ $$
Arrowleaf Bistro
Ubicado dentro de una casa convertida en Winthrop, una ciudad turística en el valle de Methow con un tema del Viejo Oeste, Arrowleaf Bistro es un encantador restaurante especializado en comida estadounidense. Este cálido y acogedor restaurante del vecindario ofrece un interior acogedor, asientos al aire libre con vistas al río y un menú en constante cambio. Haciendo todo desde cero, el equipo culinario crea opciones sabrosas como el cordero Methow Valley, que se prepara de manera diferente para reflejar las estaciones, y la pasta de tagliatelle hecha en casa con champiñones, ajo confitado, crema, Parmigiano-Reggiano y berro de tierras altas. Abierto para la cena de miércoles a domingo, el bistró también ofrece vinos locales.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, EE. UU., + 1 509 996 3919
Nada como un clásico. Plato clásico @arrowleafbistro desayuno. Los hermosos huevos de granja de Jennifer Hover son la guinda del pastel. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Una foto publicada por Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) el 19 de septiembre de 2015 a las 11:11 a.m. PDT
Más información
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, EE. UU.
+15099963919
Panadería Nouveau
Panadería, Pastelaria, Francesa, Pasteles, Americana, Postre, Comida Rápida, Vegetariana, $ $$
Café y Croissants | © Kathryn Cartwright / Flickr
Panadería Nouveau
Bakery Nouveau es una panadería acogedora y galardonada con múltiples premios con dos ubicaciones. Con todos los maravillosos aromas flotando en el aire junto con el ambiente relajante, es fácil ver por qué es tan popular. Un gran lugar para ponerse al día con viejos amigos y hacer nuevos, los propietarios han creado un lugar encantador. El croissant mantecoso y el croissant de almendras dos veces horneados son dos destacados deliciosos. Danés, una variedad colorida y sabrosa de macarons, pasteles y otros postres parisinos, además de opciones saladas como quiche Lorraine y rosbif en brioche.
Panadería Nouveau - West Seattle, 4737 California Ave. SW, Seattle, WA, EE. UU., + 1 206 923 0534
Panadería Nouveau - Capitol Hill, 137 15th Ave. E, Seattle, WA, EE. UU., + 1 206 858 6957
PIES! Sí, han regresado. ¡Este es nuestro pastel de calabaza con crema batida de caramelo!
Una foto publicada por Bakery Nouveau (@bakerynouveau) el 10 de octubre de 2016 a las 11:57 a.m. PDT
Más información
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, EE. UU.
+12069230534
El ciprés negro
Bar, Restaurante, Americano, Griego, Italiano, $$ $$
El ciprés negro
Ubicado en Pullman, en el este de Washington, cerca de la frontera con Idaho, The Black Cypress es un acogedor restaurante y bar que sirve deliciosa comida con influencias griegas e italianas. Este elegante y ecléctico lugar, completo con ladrillos a la vista y un techo de tiendas de arpillera, se esfuerza por mostrar lo que la región tiene para ofrecer, el equipo culinario obtiene los mejores ingredientes disponibles de fuentes locales. Los platos principales a destacar son el pollo asado con ensalada de pan, verduras de temporada y pan jus de hierbas frescas y la pasta kima con salsa de carne al estilo griego, queso myzithra y aceite de oliva virgen extra. También hay opciones vegetarianas disponibles.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, EE. UU., + 1 509 334 5800
¡#pannacotta y #berries son una de nuestras especialidades diarias que tienen lugar hoy! sorbete de frambuesa, cerezas locales, jarabe de ruibarbo, pistacho tuille.
Una foto publicada por The Black Cypress (@theblackcypress) el 1 de julio de 2016 a las 5:14 pm PDT
Más información
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, EE. UU.
+15093345800
El herbario
Restaurante, estadounidense, $$$ $$
El herbario
Ubicado en Woodinville, a las afueras de Seattle, The Herbfarm es un encantador y galardonado restaurante, que incluye el AAA Five Diamond Award, que brinda a los comensales más exigentes una experiencia que no debe perderse. Ubicado en un lugar encantador y pintoresco con una decoración global y rodeado de hermosos paisajes, el enfoque de este restaurante es resaltar la increíble generosidad, algunos de los cuales provienen de sus propios jardines y granjas, y vinos del noroeste del Pacífico. Sirviendo la cena de jueves a domingo, los huéspedes experimentarán una comida de nueve platos con cinco o seis vinos complementarios. Cada cena tiene un tema, que cambia cada pocas semanas, con temas recientes y futuros como The Truffle Treasure, Un menú para los Red Heads, que se centrará en comidas combinadas con vinos tintos, y Chambers of the Sea. Solo hay un asiento cada noche, por lo que es necesario reservar.
The Herbfarm, 14590 NE 145th St., Woodinville, WA, EE. UU., + 1425485 5300
¿Cansado de hacer lo mismo todos los fines de semana? ¡Podemos arreglarlo! El 20 de noviembre, organizaremos una cena de 9 platos en The Herbfarm. Son 1 de los 42 restaurantes en Estados Unidos que han recibido el premio AAA 5 Diamantes, la calificación más alta posible. Reserve un asiento en la mesa hoy
Las manchas se están llenando rápidamente. ? [Enlace del ticket en bio]
Una foto publicada por International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) el 10 de octubre de 2016 a las 5:14 pm PDT
Más información
14590 Northeast 145th Street, Distrito Turístico, Woodinville, Washington, 98072, EE. UU.
+14254855300
Restaurante Lovitt
Encaramado en una colina con vistas al valle de Colville se encuentra una granja centenaria, que el restaurante Lovitt llama hogar. Propiedad de Norman y Kristen Six, este encantador restaurante en el noreste de Washington se especializa en cocina regional hecha con los mejores ingredientes de temporada disponibles en el área, a menudo de su propio jardín. El menú presenta una deliciosa variedad de artículos, destacando recientemente el pastel de pollo con guarnición de coles de Bruselas confitadas y el stroganoff de hongos silvestres con fideos de huevo hechos a mano, una variedad de champiñones y una salsa de crema agria de vino tinto. Las opciones veganas están disponibles bajo petición. También se recomiendan reservaciones.
Restaurante Lovitt, 149 Highway 395 S, Colville, WA, EE. UU., + 1 509 684 5444
"así es como debes ser: crece donde sea que la vida te desanime". [Ben Okri] #thrive
Una foto publicada por Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) el 14 de junio de 2015 a las 4:03 pm PDT
Mayo Cocina + Bar
Bar, Restaurante, Tailandés, Postre, $ $$
Mayo Cocina + Bar
Recientemente nombrado dentro de los 100 mejores restaurantes de América por Open Table Diners, May Kitchen and Bar es un maravilloso lugar ubicado en la isla Vashon, cerca de Seattle, que ofrece cocina aromática tailandesa. Esta joya culinaria presenta a los huéspedes un interior tranquilo y hermoso, con paneles de teca tallada y caoba de 150 años de antigüedad, para saborear los sabrosos artículos creados por el propietario, May Chaleoy. Los rollitos de primavera de vegetales frescos con salsa de mayo son un excelente comienzo, mientras que la especialidad de la casa, phad metmamuanghimmaphan, que es un salteado con anacardos, ajo, cebollas dulces, champiñones y cebollas verdes en una salsa ahumada de chile tailandés con una selección de proteínas, es Un plato delicioso. Los postres deliciosos, como la crema de leche de coco con crema de coco tostado y piña confitada, siempre son populares.
May Kitchen + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, EE. UU., + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Una foto publicada por May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) el 11 de noviembre de 2016 a las 11:06 a.m. PST
Más información
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, EE. UU.
+12064087196
Restaurante Mountain Home Lodge
Lodge, Hotel
Restaurante Mountain Home Lodge
Ubicado en un valle en las montañas Cascade, a pocos kilómetros del centro de Leavenworth, se encuentra el hermoso resort de Mountain Home Lodge. Durante las temporadas de primavera, verano y otoño, el resort permite a cualquiera visitar su comedor íntimo los sábados por la noche para cenar. Al destacar los ingredientes locales, algunos de los cuales provienen de los huertos y jardines orgánicos de la propiedad, los huéspedes del albergue no solo disfrutarán de deliciosas comidas, sino también increíbles vistas de las majestuosas montañas. El menú cambia cada semana, pero ha incluido opciones como gallinas de caza con influencia vasca con albaricoques, aceitunas y ciruelas, además de albahaca y orzo y verduras de parmesano importados. Se requieren reservaciones, y el equipo culinario estará encantado de satisfacer muchas necesidades dietéticas especiales.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, EE. UU., + 1800414 2378
Lo que sea. Podría usar más cambios de divisas.
Una foto publicada por Michael Johnson (@fogrider) el 15 de junio de 2015 a las 8:35 am PDT
Más información
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, EE. UU.
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistro, Restaurante, Americano, Sin gluten, Vegetariano, Fusión, $ $$
Restaurante Parmesano, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro se especializa en cocina del noroeste. El galardonado bistro también ofrece a los comensales un menú inspirado en la generosidad de temporada que se encuentra en la zona. Los ravioles de harina de almendras con queso Burrata, ragú de champiñones y tomate y pecorino-romano y la pechuga de patito a la sartén con mantequilla de avellana son solo algunos de los platos más destacados que esperan a los invitados.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, EE. UU., + 1 509 456 7575
¿Por qué no cenas en #wildsagebistrospokane ahora? ¡Estamos listos para servirle! #Salmón fresco y #crab.
Una foto publicada por Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) el 16 de septiembre de 2016 a las 7:23 pm PDT
Más información
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, EE. UU.
+15094567575
Servicio de comidas:
Cena
Atmósfera:
Buena cena
The Willows Inn
El Willows Inn en Lummi Island es una posada encantadora y cómoda donde los visitantes no solo pueden relajarse sino también saborear una cocina increíble. Al timón del restaurante está el galardonado chef Blaine Wetzel, que crea un menú de degustación de precio fijo en constante cambio basado en lo que se 'pesca, se alimenta y cultiva diariamente'. Lo más destacado del pasado incluyó crepes crujientes con huevas de salmón y cebollino, musgo de reno con pasta de vieira y hongos shiitake a la parrilla, por nombrar solo algunos.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, EE. UU., + 1360758 2620
Tostada de hierbas, un regalo delicado, la base es una col rizada tempura crujiente y ligera. Foto Sean Smith. #bestrestaurat # gastronomía #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Una foto publicada por Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog) el 4 de diciembre de 2016 a las 3:32 p.m. PST
