Una de las mejores maneras de aprender sobre un país y su cultura es a través de la cocina, no solo es informativa, sino que también es un enfoque delicioso. La comida tradicional puertorriqueña está fuertemente influenciada por sus raíces africanas, tainas (indígenas) y españolas, junto con los ingredientes clave que se encuentran en la isla. Eche un vistazo a estos platos tradicionales que distinguen la cocina puertorriqueña.
Mofongo
Al igual que otros platos en esta lista, el ingrediente principal del mofongo es el plátano verde y a menudo se acompaña de algún tipo de pescado, carne de res o pollo. El plátano se corta y las piezas se fríen, luego se trituran y se moldean en forma de cuenco, a veces huecas por dentro. Cuando está hueca, la carne (pescado, carne de res o pollo) se coloca en el medio del plátano y si el plátano se mantiene entero, la carne se coloca en el montículo o alrededor de él. Mofongo se puede encontrar en muchos restaurantes y varios camiones de comida.
Mofongo © Aaron Perkins / Flickr
Tembleque
Tembleque es una forma de pudín de coco que deriva su nombre de la palabra "tiembla", que significa batidos, y el postre hace precisamente eso. Para cocinar tembleque, se necesita leche de coco, almidón de maíz, sal y azúcar, de acuerdo con la receta de Goya. Cocine y revuelva repetidamente hasta que la mezcla esté suave y espesa, luego refrigere durante 3 a 48 horas, y voltee fuera de la sartén una vez que esté lista. Luego agregue un topping de su elección.
Mamposteao
Un plato de arroz que a menudo se hace con pimientos verdes, aceite de oliva, cilantro, frijoles, salsa de tomate y cebolla: el mamposteao es relativamente fácil de hacer. Los ingredientes se mezclan y luego se agregan lentamente para cocinarlos en una sartén. Mamposteao también está disponible para ordenar en muchos restaurantes y en algunos camiones de comida.
Bacalaitos
Una comida muy popular, los bacalaitos se llaman buñuelos de bacalao fritos en inglés. Compuesto de bacalao hervido (que ha sido desmenuzado, deshuesado y pelado) y una masa de harina, Adobo (condimento), polvo de hornear y agua, los bacalaitos se fríen en una sartén hasta que estén completamente cocidos. Se pueden comprar en quioscos de toda la isla.
Alcapurrias
Las alcapurrias son buñuelos rellenos fritos, como se ve en la foto a continuación. El exterior comúnmente está hecho de plátanos verdes o yuca, mientras que el relleno en el interior tiende a ser carne de res o cerdo. Al igual que los bacalaitos, las alcapurrias generalmente se encuentran en los quioscos, especialmente en los lados de la carretera.
Alcapurria © Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao es un guiso de arroz que generalmente incluye pollo con verduras que se han cocinado hasta que se ablanden, y se mezclan con condimentos, caldo de pollo y arroz hasta que todos los ingredientes estén cocidos. No tires el caldo cuando comas, es una parte importante del plato.
Arañitas
Los plátanos verdes se rallan en trozos pequeños, que luego se ensamblan en forma de tazón, a diferencia de la forma en que el plátano se forma en mofongo. El tazón rallado se fríe hasta que esté completamente cocido y luego se llena con carne cocida. Las arañitas también se pueden hacer planas, de forma similar a los tostones.
Tostones
Otro plato predominantemente hecho de plátanos verdes, los tostones son rodajas de plátano que se fríen, se aplanan con una tostonera y luego se fríen una vez más. Varias salsas para acompañar suelen acompañar un orden de tostones, y el más popular es una mezcla de salsa de tomate y mayonesa llamada salsa de tomate, que se muestra a continuación.
Tostones © Cuponeando / Flickr
Pasteles
Los pasteles están hechos de yuca o plátano verde relleno de carne o cerdo. Los pasteles se envuelven en hojas de plátano verde y se hierven hasta que estén listos y luego las hojas se pelan, ¡no se comen! Los pasteles son un alimento básico en Navidad y también se sirven en algunas cafeterías escolares.
