El menú de bebidas en su bar local favorito sin duda está lleno de cócteles exclusivos, pero ¿alguna vez se ha preguntado de dónde provienen? Descubre la historia detrás de la sangría de España y la historia de la copa Pimm con la guía de Culture Trip de cócteles clásicos.
Kir royale: Francia
Este dulce cóctel es en realidad una actualización del popular brebaje de kir francés. Inventado en Borgoña y popularizado por el alcalde de Dijon, Canon Félix Kir, el tradicional aperitivo kir es una combinación de vino blanco seco y crema de cassis, un licor oscuro y dulce de grosella negra. El kir royale tiene una sensación más festiva gracias al uso de champán en lugar de vino blanco, y se rumoreaba que era el aperitivo favorito de Canon Kir para servir en recepciones oficiales.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Sangría: España
La primera encarnación de este tipo de bebida se remonta a las antiguas civilizaciones griegas y romanas, donde el vino se mezclaba con azúcar y especias. Hoy, sin embargo, el cóctel está más asociado con España. Esto es gracias a la ocupación romana de la tierra alrededor del año 200 AC, cuando importaron viñas y plantaron viñedos. Las uvas florecieron en el suelo mediterráneo y así nació la industria vitivinícola española. Como el agua no era segura para beber en este momento, se crearon más bebidas sabrosas, incluido este ponche de vino. La sangría es en realidad una variación de la palabra española para sangre (sangre) y generalmente se hace con vino tinto, brandy, especias y frutas. Para darle un giro a la receta, pruebe la sangría blanca (hecha con blanco blanco) o la sangría de cava (una versión burbujeante hecha con vino espumoso).
Sangría con fruta, hielo y menta en vaso. © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Pisco sour: Perú
Aunque hay un desacuerdo constante sobre qué país tiene los derechos de este cóctel, la mayoría tiende a estar de acuerdo en que es una bebida peruana exclusiva y no originaria de Chile. El ingrediente principal, un potente brandy llamado pisco, se crea en ambos países, pero se remonta al Perú del siglo XVI. El país había sido invadido por los conquistadores españoles, que importaban uvas españolas y plantaban sus propios viñedos para crear el espíritu destilado. En la década de 1920, el moderno cóctel pisco sour, hecho con claras de huevo, lima y amargos de Angostura, fue creado por Victor Vaughen Morris en un bar en Lima. La Comisión Europea declaró oficialmente a Perú como los propietarios del pisco sour en 2013 y cada año, el primer sábado de febrero, la sabrosa bebida nacional se celebra con su propio Día del Pisco Sour. Cítrico y agrio, este cóctel es un brebaje batido clásico.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: Nueva Orleans
El sazerac fue declarado oficialmente la bebida típica de Nueva Orleans en 2008, pero el cóctel tiene sus raíces en el siglo XIX. En la década de 1830, Antoine Amédée Peychaud, que dirigía una botica, servía a sus clientes pequeños elaborados con la receta secreta de su familia de amargos y coñac. Sus bebidas correctivas se hicieron tan populares que un bar conocido como Sazerac Coffee House compró los derechos de los amargos de Peychaud y cambió el coñac por whisky de centeno Sazerac. La receta oficial del cóctel ha cambiado con los años, pero el sabor seco y contundente sigue siendo el mismo.
Cóctel Sazerac casero de Nueva Orleans con amargos y centeno © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Londres
La Pimm's No. 1 Cup a base de ginebra se usó originalmente como un tónico medicinal y rápidamente se convirtió en un fenómeno. En la década de 1840, el pescadero y propietario James Pimm comenzó a comercializar su propio tónico para la salud. Durante los próximos 20 años, el tónico ganó popularidad como una bebida agradable. En 1859, la Copa N ° 1 de Pimm se vendía comercialmente y pronto llegó a aguas internacionales en las colonias británicas de Australia, India, Canadá y el Caribe. Todavía inmensamente popular en Gran Bretaña, alrededor de 200, 000 cócteles individuales de Pimm, hechos mezclando el licor con limonada, se venden en Wimbledon cada año. Eso es mucha ginebra por solo dos semanas de tenis.
Refrescante Pimms Cup Cocktail con frutas y menta © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venecia
Puede parecer que el Aperol Spritz apareció de la nada, pero los venecianos han estado bebiendo este cóctel dulce y gaseoso durante décadas. Después de las guerras napoleónicas cuando Austria-Hungría ocupó la región del Véneto en el norte de Italia, el 'spritz' alemán se introdujo en la región al agregar salpicaduras de agua a los vinos italianos. En 1919, Aperol fue inventado y comercializado para mujeres deportistas, debido a su bajo volumen de alcohol. Pronto se convirtió en el licor elegido en un cóctel Spritz, y en la década de 1950 Aperol había creado su receta Spritz.
Cóctel Aperol Spritz © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Ruso negro: Bruselas
Fuerte, oscuro y soñador: el cóctel ruso negro en realidad se inventó a más de 1, 000 kilómetros (o 621 millas) de la capital de su homónimo. La historia dice que en Bélgica en 1949, el cantinero Gustave Tops mezcló una bebida exclusiva para el embajador estadounidense en Luxemburgo, Perle Mesta. La combinación de vodka y licor de café se denominó 'ruso negro' debido a su color y al uso de vodka, que era conocido como una popular bebida rusa.
Cóctel ruso negro © malinkaphoto / Shutterstock
Cosmopolita: la ciudad de Nueva York
A pesar de llegar tarde a la fiesta de cócteles, el cosmopolita es habitual en los menús de cócteles de hoy. Al lanzarse a la escena a fines de los años 80 y consolidar su estado a lo largo de los años 90, el vodka, el triple sec y la mezcla de arándanos fueron, según los informes, uno de los favoritos entre las escenas gay en Miami Beach y Provincetown en Massachusetts. La gente quería una bebida que tuviera la clase de un martini pero que fuera más fácil de beber, pero gran parte del éxito y la asociación del cosmo con Nueva York se debe a su ubicuidad en la serie de televisión de culto Sex and the City.
Cosmopolita casera © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: La Habana
El humilde Mojito no comenzó como el elegante cóctel que hoy conocemos. Era una necesidad creativa debido al ron barato pero potente que se encuentra en toda Cuba. Para hacer sus bebidas más sabrosas, los locales agregarían jugo de limón, caña de azúcar y menta. Obtuvo reconocimiento en el extranjero durante la era de la Prohibición, cuando La Habana se convirtió en un favorito entre los estadounidenses sedientos. Probablemente fue el momento en que la bebida obtuvo un asentimiento de aprobación de Ernest Hemingway, que tal vez solidificó su estatus en el salón de la fama de los cócteles.
Cóctel Mojito © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Honda de Singapur: Singapur
Este cóctel afrutado y colorido fue creado pensando en las mujeres. En 1915, Ngiam Tong Boon, cantinero del Hotel Raffles en Singapur, notó que si bien era común que los caballeros bebieran ginebra y whisky en el bar, no era culturalmente aceptable que las mujeres consumieran alcohol en público. Muchas mujeres optaron por té o jugo en su lugar. Eso es hasta que Boon creó la honda de Singapur, ocultando la ginebra y el licor en un cóctel a base de jugo. Fue un éxito innegable y ahora se cree ampliamente que es el cóctel nacional.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
