Para millones de vietnamitas, phở es su plato favorito. Es su comida reconfortante diaria: un tazón barato de fideos para alimentar antes de ir al trabajo o la escuela. Pero Vietnam tiene muchas otras opciones, y muchas de ellas merecen mucho más reconocimiento. Aquí están nuestros 12 platos vietnamitas que son incluso mejores que el phở.
Mì Quảng
Pronunciado: Me Wang
Comencemos con lo mejor, viniendo a nosotros desde el centro de Vietnam. Mì quảng tiene fideos más grandes y planos, y el caldo se sazona con salsa de pescado, pimienta negra, chalota, ajo y cúrcuma. Luego se cubre con maní y se sirve con una crujiente galleta de arroz. Es el cielo en un plato.
Tazón de mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Pronunciado: Baw Khaw
Este sabroso plato es una versión vietnamita de estofado de ternera. La carne de res se cuece en una mezcla de salsa de pescado, azúcar y agua, luego se sirve con fideos, arroz o, lo más popular, con una barra de pan francés llamada bánh mì. Puede ser un poco complicado comer, pero vale la pena.
Estofado de carne vietnamita, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Pronunciado: Boon Baw Huay
Como su nombre indica, esta sopa se origina en Huế, la antigua capital imperial de Vietnam. Tiene fideos de arroz y carne de res, junto con un caldo caldo de hierba de limón, salsa de camarones, salsa de pescado y azúcar. El chile también se agrega para una patada picante. Por lo general, está cubierto con cilantro (cilantro), así que asegúrese de agregar "Không ngò" (por ejemplo: Comb Ngaw) si esas pequeñas hojas verdes no son para usted.
Bun Bo Hue © Alfa / Flickr
Chả Giò (En el norte: Nem rán)
Pronunciado: Cha Zaw
Para aquellos que aman su comida frita, este es el plato para ustedes. Estos rollitos de primavera están hechos con carne molida, generalmente carne de cerdo, y otras verduras en cubitos dentro de un capullo de papel de arroz. Son geniales para compartir.
Fried Spring Rolls © Calgary Comentarios / Flickr
Bánh Xèo
Pronunciado: Ban Say-o
Muchos extranjeros asumen erróneamente que estos panqueques amarillos son una especie de tortilla de huevo, pero en realidad son una mezcla frita de harina de arroz, cúrcuma y agua, fritos en un baño chisporroteante. Verdes y brotes de soja completan este plato único y sabroso.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cơm Tấm
Pronunciado: Cughm Tum
El nombre en sí mismo significa "arroz partido", pero son los diferentes platos que puedes elegir ir con el arroz lo que hace que esta sea una opción deliciosa. Las ofertas más comunes son carne de cerdo a la parrilla, verduras en escabeche y un pastel de pasta de gambas, pero la mayoría de los restaurantes, y hay muchos, tienen muchas opciones para elegir. Parte de la diversión es probar cosas nuevas cada vez que lo comes.
Plato de arroz roto © Alpha / Flickr
Bún Chả
Pronunciado: Boon Cha
Este plato se puede encontrar en casi todas partes en Vietnam, pero nació y se hizo famoso en Hanoi. Es cerdo graso a la parrilla con fideos de arroz blanco, servido con un puñado de verduras y algunas salsas para mojar. Si la comida vietnamita te intimida, este es un lugar seguro para comenzar.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Pronunciado: Goy Coon
Papel de arroz relleno de carne de cerdo, langostinos, fideos y verduras. Aunque estos rollitos de primavera vietnamitas son simples, siguen siendo deliciosos, incluso ocupan el puesto número 30 en la lista de CNN de los 50 mejores alimentos del mundo.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Pronunciado: Boat Cheen
En los callejones de todo Vietnam, a menudo escuchas un ruido chisporroteante cuando estos pasteles de harina de arroz se fríen a la perfección. Son perfectos para el desayuno, terminados con huevos y brotes de soja para una textura interesante que podría provocar antojos en los próximos años.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Pronunciado: Cha Ca Ha Noy
Este plato es icónico en la capital de Hanoi, e incluso hay una calle que lleva su nombre en el casco antiguo. Está hecho con trozos de pescado de agua dulce a la parrilla en galanga, ajo y cúrcuma, luego se fríe con eneldo y se sirve sobre una cama de fideos. Verdes y cacahuetes lo completan. Si estás en Hanoi, tienes que probarlo.
Cha Ca Hanoi © Alfa / Flickr
Gà Nướng Sả
Pronunciado: Gah Noong Sah
Pollo a la parrilla con hierba de limón: simple y sorprendente. El pollo se sirve con los lados que elija, pero generalmente viene con arroz y verduras a la parrilla.
Ga nuong sa © Steve Dunham / Flickr
