El sur de los Estados Unidos es una región cultural y geográfica que se refiere a los estados en la parte sureste del país debajo de la línea Mason-Dixon. Los estados del sur incluyen Kentucky, Virginia, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Tennessee, Arkansas, Georgia, Alabama, Mississippi, Louisiana y el panhandle de Florida. La cocina de esta área es rica y diversa, con una variedad de exquisiteces deliciosas. ¡Ahora deleita tus ojos con nuestra lista decadente de los 14 mejores alimentos sureños que debes probar!
Postre de duraznos
En el sur, los zapateros se hacen en una fuente para hornear grande con costras gruesas en la parte superior e inferior, hechas de masa de galletas dulces. El zapatero de durazno es particularmente popular durante la temporada de verano. Los duraznos se cortan en rodajas pequeñas y se hornean con la corteza. El zapatero de durazno a menudo se sirve con una bola grande de helado de vainilla.
Pollo frito
El pollo frito puede ser el plato sureño más emblemático, popular en toda la región. El pollo entero se corta en la articulación dejando la piel y los huesos intactos. Estas piezas se rebozan y se fríen, produciendo una capa crujiente en el exterior de cada pieza. Esta "piel" está condimentada al gusto y sirve para mantener el interior crujiente y sabroso.
Huevos rellenos
Comúnmente servidos como aperitivos en una fiesta o comida al aire libre, los huevos rellenos son tan populares que muchos supermercados en el sur de los Estados Unidos los venden preenvasados. Los huevos rellenos se hacen quitando las yemas de los huevos duros. Las yemas se mezclan con otros ingredientes, como la mostaza, la mayonesa y las especias. Los huevos duros generalmente se sirven fríos, como aperitivo o guarnición.
Parilla
La barbacoa es un tipo de cocción lenta sobre calor indirecto que produce carne jugosa y sabrosa. La barbacoa generalmente es carne de cerdo, pero también puede ser pollo o incluso carne de res. Cada estado del sur tiene su propio tipo de salsa de barbacoa, que va desde una salsa a base de vinagre hasta una salsa a base de tomate, con varias combinaciones. El cerdo desmenuzado se hace triturando el cerdo asado, y a menudo se convierte en un sándwich de puerco desmenuzado.
Jamón del condado
Particularmente popular en Virginia, el jamón campero es un jamón salado, curado y ahumado. Uno de los estilos más populares de jamón campestre es el Jamón Smithfield, hecho en el área de Hampton Roads en Virginia. El jamón del país se puede servir solo o se puede usar en sándwiches o galletas de jamón.
Camarones y sémola
Tradicionalmente, un plato de desayuno, camarones y sémola es un plato popular de Low Country de las zonas costeras del sur. La sémola es una papilla espesa a base de maíz que fue presentada por primera vez a los colonos estadounidenses por los nativos americanos. Los camarones y sémola se pueden hacer con una variedad de salsas y también se pueden servir con pescado frito.
Tomates verdes fritos
Los tomates verdes fritos son una guarnición sureña hecha con tomates verdes maduros cubiertos con harina de maíz y fritos en una sartén poco profunda. Se puede usar un “lavado” de suero de leche y un huevo batido para ayudar a que la harina de maíz se adhiera al tomate. En Louisiana, los tomates verdes fritos se sirven con una salsa fría remoulade.
Pastel de nuez
Popular en cada reunión sureña, el pastel de nueces está hecho con nueces, jarabe de maíz y otros ingredientes como la melaza, la miel y el azúcar moreno. Se desconocen los orígenes de este postre decadente, pero algunos especulan que fue inventado a principios de 1800 en Alabama o por colonos franceses en Louisiana. El pastel de nuez es una delicia decadente, y a menudo se reserva para vacaciones como el Día de Acción de Gracias y Navidad.
Filete De Pollo Frito
Similar a las recetas de Escocia, Austria y América Latina, el filete de pollo frito es un filete ablandado cubierto de harina y frito. Algunos dicen que el plato recibe su nombre del hecho de que se fríe en el mismo aceite utilizado para freír pollo, mientras que otros dicen que tiene más que ver con los métodos de cocción similares de los dos platos.
Queso Pimiento
Hecho con queso cheddar o queso americano, mayonesa y pimientos, el queso pimiento es omnipresente en la cocina sureña. Se puede untar en galletas saladas, agregar a huevos rellenos o sémola o usarse en un sándwich. Los ingredientes especiales varían según la región y pueden incluir jalapeños, salsa picante, cebolla, pimienta de cayena, salsa Worcestershire, ajo o encurtidos de eneldo.
Cangrejo de río hervido
Popular en el sur de Louisiana, los cangrejos hervidos a menudo se disfrutan mejor en el patio trasero de un amigo. Estas 'chinches' se hierven en una olla grande, generalmente con otros ingredientes como papas, champiñones, cebollas, ajo, maíz y, a veces, incluso salchichas o cacahuetes. Los hervidos de cangrejo de río generalmente terminan con toda la fiesta abarrotada alrededor de una mesa grande, comiendo cangrejo a mano.
Bombones
Los franceses trajeron pralinés europeos a Luisiana en los primeros días de la colonia, y los chefs de Nueva Orleans sustituyeron las almendras por nueces y agregaron crema al dulce. Los pralinés del sur tienen una consistencia cremosa y están hechos con mantequilla, azúcar morena, crema o suero de leche y nueces. La nuez de praliné es un sabor de helado popular en los Estados Unidos.
Bagre frito
Un verdadero manjar sureño, el bagre frito se hace cubriendo el pescado con harina o harina de maíz y friéndolo en una sartén poco profunda. El bagre frito se puede servir en un sándwich o acompañado de ensalada de col, papas fritas, cachorros de hush o frijoles horneados. Agregue un poco de limón, salsa de tomate y salsa tártara para la guarnición perfecta.
