Escocia es una despensa de sueños y una tierra abundante en términos de productos frescos. Desde salmón escocés hasta galletas de mantequilla caseras, lo llevamos a un recorrido por sus mejores momentos culinarios.
Haggis
"¡Qué bien!", Tu honesta cara de hijos, ¡Gran jefe de la raza puddin! Por encima de ellos, 'toma tu lugar'. El discurso a un Haggis del amado poeta escocés Robert Burns resume cuán altamente apreciado es el haggis en Escocia. Los rumores son todos ciertos. El icónico plato nacional de Escocia está hecho de carne de oveja (hígado, pulmones y corazón) picada con especias, sal, avena, sebo y cebolla dentro del revestimiento del estómago del animal (hoy en día puede ser artificial). Dejando a un lado los intestinos, este manjar es completamente divino. No lo golpees hasta que lo hayas probado.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps y tatties
Aunque generalmente se sirve con haggis, se ofrecen neeps y tatties en muchos platos escoceses. Solo para aclarar, 'neeps' son nabos y 'tatties' son papas. Si agrega mantequilla y cebollín a la mezcla, obtiene clapshot (un plato que se originó en Orkney). En Escocia, neeps y tatties van juntos como guisantes y zanahorias.
Neeps y tatties © stockcreations / Shutterstock
Salmón escocés
Entra en cualquier supermercado o restaurante de alta gama en todo el mundo y busca salmón escocés. Estara ahi. ¿Por qué? Porque es lo mejor. Escocia es un excelente caldo de cultivo para el salmón, con agua tan fresca como puede ser. El salmón escocés se celebra a nivel mundial por su excelente sabor y textura perfecta. Asegúrate de apreciar la grandeza en el corazón de Escocia y experimentarla por ti mismo.
Salmón escocés a la parrilla con salsa de soja y hierbas © Maksim Toome / Shutterstock
Gachas de avena
Ya sea de Scott's Porage Oats recién sacado de la caja o de una versión de restaurante gourmet, nada supera el sabor sustancioso de las viejas gachas escocesas. Ten cuidado; Está hecho con sal, no con azúcar. Si puede levantarlo con sus manos, no se alarme; así es como se supone que debe verse. Sumérgete en la cultura escocesa y prueba una parte de ella cada mañana con cada cucharada de gachas.
Avena escocesa © Dream79 / Shutterstock
Un escocés completo
Un desayuno escocés completo es como un desayuno inglés completo, excepto que viene con morcilla, salchichas de lorne y bollos tattie. El haggis a veces se incluye, al igual que el budín blanco (similar al budín negro pero con la sangre sustituida por grasa). Los bollos de Tattie pueden ser insípidos para algunos, pero sírvalos con trincas de mantequilla y listo. Espere salir de la mesa sintiéndose lleno y contento. ¿Tarde en la noche? La mayoría de los lugares en Escocia sirven este abundante desayuno durante todo el día.
Desayuno escocés completo © Tana888 / Shutterstock
Tablet escocesa
La tableta es una buena elección cuando se trata de golosinas escocesas. Imagine el azúcar, la leche condensada y la mantequilla que se han cocinado juntas hasta que cristalizan. El resultado es un pequeño pedazo de cielo escocés. Incluso el whisky se puede encontrar en algunas tabletas. Esta deliciosa confección se hace en toda Escocia. No tengas miedo, encontrarlo es tan fácil como el pastel.
Puesto de tableta escocesa en Farmer's Market © kay roxby / Shutterstock
Salchichas y puré
Cualquier hogar británico espera bangers y puré para la cena. Es un clásico después de todo. Por lo general, se agrega un generoso trozo de mantequilla y leche para hacer que el puré de papas sea mucho más esponjoso. Los salchichas (o salchichas) en Escocia son insuperables. Espere encontrar carne criada localmente de la más alta calidad. No se sorprenda con sabores más exóticos, como manzana o venado, mezclados también.
Salchichas y puré © Brent Hofacker / Shutterstock
Pudín de caramelo pegajoso
Este delicioso postre es un alimento básico británico. El pudín de caramelo pegajoso está llegando a ser demasiado bueno para ser verdad. Consiste en un bizcocho húmedo con dátiles, salsa de caramelo y crema de vainilla o helado. Esta pequeña joya se puede encontrar en la mayoría de los pubs escoceses y es la opción de budín perfecta.
Budín de caramelo pegajoso © zoryanchik / Shutterstock
Cena de pescado
No hay nada como ir a un chippy escocés para una cena de pescado. Siéntate en la playa, mira la marea bailar y saborea la escamosa del pescado mezclado con chips esponjosos. Asegúrate de pedir 'salt n sauce' en Edimburgo y disfruta de la salsa picante de la tienda de chips que seguramente seguirá.
Fish and Chips © Paul Cowan / Shutterstock
Queja
Esta ave premiada habita en los páramos de Gran Bretaña, y muchos residen en toda Escocia. Grouse es un manjar, especialmente después de la Doceava Gloriosa cada año (siempre que la temporada de rodaje transcurra sin problemas y se adhiera al horario). Este plato recibe excelentes críticas y generalmente es tierno con un sabor suave y juguetón.
Urogallo asado © Robin Stewart / Shutterstock
Morcilla
Para aquellos que no están familiarizados con la cocina tradicional escocesa, el budín negro tiende a caer en la misma categoría que los haggis. En otras palabras, muchos se preguntan cómo es esto comestible. Tome algunos consejos y mantenga una mente abierta. Puede haber sangre involucrada, pero también lo son la carne de salchicha y la avena. Desde chippies hasta algunos de los mejores cafés, no tendrás que viajar lejos en Escocia para encontrarlo.
Pudín negro © Joerg Beuge / Shutterstock
Mantecada
La torta dulce no requiere una introducción. Ha sido una opción de postre escocés durante años; 1736 vio la primera receta impresa de este maravilloso invento. La bondad mantecosa se está volviendo demasiado deliciosa para las palabras, aunque descubrirá que el sabor varía según quién lo haga. Viene en todas las formas y tamaños, y es el acompañamiento perfecto para una taza de té. Los escoceses presentan las galletas de mantequilla cuando hacen "primer pie" en Hogmanay o como regalo en Navidad.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
Sopa de puerro y tattie
La sopa de puerro y tattie es el tipo de comida que se servirá cuando visites a la abuela para el almuerzo. Aunque esta sopa parece modesta, se sirve en Burns Suppers (un importante evento cultural donde los escoceses se congregan para celebrar al poeta Robert Burns y sus brillantes obras). ¿Frío por el impredecible clima escocés? Esta belleza te calentará de inmediato. Las recetas para esta sopa continúan siendo agregadas y perfeccionadas a través de las generaciones.
Sopa de puerros y tatuajes © kaboompics.com/Pexels
Tocino butty
El tocino no tiene aires ni gracias. Un trozo del mejor tocino de Escocia se coloca dentro de un rollo blanco con mantequilla. El gran final es una cantidad generosa de salsa de tomate o salsa marrón. No esperes nada más y nada menos: lo que ves es lo que obtienes. Prueba uno y descubrirás de qué se trata todo este alboroto.
Tocino butty © D. Pimborough / Shutterstock
Marte bar maltrecho
Solo los escoceses podían evocar tal deleite. Aventúrate a cualquiera de los chippies en Escocia y pide un Mars Bar maltratado: ni siquiera pestañearán. La barra de chocolate se bate y se coloca en la freidora; voila Aparece un postre chocolateoso, derretido, dulce y hermoso. La masa hace un buen trabajo manteniendo el chocolate contenido. Sin embargo, una vez que se perfora con ese primer mordisco, no hay vuelta atrás. La bondad derretida rezuma y provoca una avalancha de endorfinas. ¿No te gustan las barras de Marte? No hay problema. Simplemente elija el dulce que prefiera y ellos pueden machacarlo también por usted.
Deep Mars Mars Bar © Christian Cable / Flickr
