Hyderabad tiene una vibrante cultura de comida callejera que muestra su mezcla única de influencias de Mughlai y Andhra, entre otros, al igual que los restaurantes de la ciudad. Aquí está nuestra lista de las siete mejores comidas callejeras que definitivamente deberías probar durante tu próximo recorrido culinario por la ciudad. Desde bocadillos picantes y calientes hasta postres exuberantes, hay algo para todos en esta lista.
Firni
Una variante del kheer popular en todo el país, este cremoso arroz con leche se vende en pequeños cuencos de barro en concurridos puestos callejeros de la ciudad. El plato se prepara cocinando arroz en leche espesa azucarada, que luego se cubre con una variedad de especias como cardamomo, azafrán, clavo y canela, así como frutas secas y nueces. Ligero pero inmensamente sabroso, esta es una de sus mejores opciones para un rápido levantamiento en las calles de Hyderabad.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
Punugulu
Este bocadillo de Andhra frito está hecho con una mezcla de arroz y lentejas que generalmente se fermenta. Luego, la masa se fríe hasta que el exterior se vuelva crujiente y dorado, mientras que el interior se deja suave y ligeramente blando. El punugulu generalmente se condimenta con comino y cilantro y también son comunes las adiciones de vegetales, como los chiles y las cebollas.
Lukhmi
Una variación local inmensamente popular de la samosa, lukhmi tiene forma cuadrada y generalmente se rellena con un relleno de carne picada muy especiada. Su exterior frito es escamoso y crujiente, a diferencia de su interior suave y sabroso. Las verduras utilizadas en el relleno son típicamente papas, cebollas, guisantes y chiles. La merienda se vende en puestos callejeros y pequeños restaurantes de la ciudad y sirve como una merienda abundante.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
Falooda
Este postre bebible súper cremoso y delicioso es un elemento imprescindible durante los calurosos veranos de Hyderabadi. Hecho al mezclar leche con jarabe de rosa, fideos, semillas de albahaca dulce y trozos de gelatina, esta bebida espesa generalmente se cubre con helado. Puede encontrar varias versiones de la bebida dentro de la ciudad, en puestos callejeros y en restaurantes.
Papdi chaat
Una deliciosa mezcla de trozos de masa frita conocida como papdi con papas, garbanzos, cebollas, guisantes verdes, chiles y una mezcla de sabrosas salsas, este es uno de los bocadillos callejeros más fáciles de conseguir de Hyderabad. Su mezcla única de salsas e ingredientes permite que el chaat sea dulce, picante, agrio y picante al mismo tiempo.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
Kulfi
Esta deliciosa variante de helado es popular en toda la India, pero es particularmente relevante en Hyderabad durante los veranos abrasadores de la ciudad. Hecho al condensar leche endulzada y con sabor delicado cociéndola lentamente durante largas horas y luego congelándola, el kulfi es mucho más cremoso y con un sabor más sutil que el helado promedio.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
