No se deje engañar pensando que la comida inglesa se trata de desayunos de gran tamaño y pescado y papas fritas envueltos en periódicos. Hay muchas delicias regionales que han atraído a turistas y deleitado a los lugareños durante cientos de años. Estos son algunos de los mejores alimentos regionales que debes probar si estás en la zona.
tortas galesas
Los pasteles galeses, tradicionalmente conocidos como bakestones, han sido un manjar en Gales desde finales del siglo XIX. La receta esencialmente agrega azúcar, grasa y frutas secas a una receta más antigua de pan plano para crear pasteles fáciles de hornear que se hacen en una plancha de hierro fundido. Son bastante similares a los bollos pero más planos y con una consistencia diferente. Por lo general, se sirven tal cual, sin otras coberturas. La mayoría de las panaderías en Gales venderán una variación única de pasteles galeses, y puedes elegir comerlos calientes o fríos.
Tortas galesas © James Petts / Flickr
Pan de jengibre grasmere
A diferencia de cualquier pan de jengibre que haya probado antes, el pan de jengibre Grasmere se ha hecho en el mismo pequeño edificio en el Distrito de los Lagos desde 1854. Inventado por la cocinera Sarah Nelson, la receta es un secreto muy bien guardado que se ha transmitido a través de su familia. Hoy en día, atrae a largas filas de turistas que hacen cola todos los días para probar la delicadeza icónica que es algo en medio de una galleta y un pastel.
Devon Cream Tea
Puedes disfrutar de un té de crema tradicional en cualquier lugar de Inglaterra, pero si quieres probar algo realmente especial, busca un café de Devonshire que sirva un clásico té de crema de Devon. Para aquellos que no se han encontrado con esto antes, un té de crema es básicamente una olla de té de desayuno inglés y un bollo recién horneado servido con mermelada de fresa y crema coagulada. Confusamente, la única diferencia aparente entre un Devonshire Cream Tea y un Cornish Cream Tea es el orden en que aplica la mermelada y la crema coagulada a cada mitad del bollo (en Devon, la crema coagulada se agrega primero).
Devon Cream Tea © Foowee / WikiCommons
Pastel de menta Kendal
El pastel de menta Kendal ha sido popular durante mucho tiempo entre los caminantes y escaladores como fuente de energía, gracias a que se utiliza en famosas expediciones para su sustento. La invención del pastel fue aparentemente un accidente cuando Joseph Wiper dejó su solución de mentas de glaciar durante la noche, y se solidificó para crear un "pastel de menta". Hoy en día, dos compañías crean el pastel de menta Kendal, Romney's y Quiggin's, y la base tradicional de azúcar, glucosa, agua y aceite de menta a menudo está cubierta de chocolate.
Yorkshire pudding
¡No puedes visitar Yorkshire sin comer una cena tradicional inglesa asada servida con un delicioso pudín de Yorkshire! La receta puede sonar desagradable (un budín hecho de huevo, harina y leche que se sirve con carne, verduras y salsa), pero es una parte integral de un clásico asado dominical, especialmente cuando su cena aparece dentro de un gigantesco pudín de Yorkshire. Los sabrosos pudines se inventaron en 1737 como una forma de utilizar ingredientes baratos para hacer que la carne costosa se estire aún más o incluso para comerse en su propia salsa empapada en salsa.
Cena asada © adactio / WikiCommons
Budín Bakewell
Inventado accidentalmente en la ciudad de Bakewell, en el Distrito de los Picos, en la década de 1860, Bakewell Pudding es un postre tradicional que consiste en una base de hojaldre rellena de mermelada de fresa y cubierta con pasta de huevo y almendras. El placer se produjo cuando un cocinero extendió accidentalmente una mezcla de huevo sobre la mermelada mientras hacía una tarta, y el resultado fue un golpe inesperado. Una mujer local llamada Sra. Wilson compró la receta al cocinero y estableció un negocio que vendía los postres en su casa, que ahora se conoce como la Tienda de pudines Bakewell Old Original.
Queso Stilton
Hay muchas imitaciones en todo el mundo, pero el queso solo se puede llamar Stilton si se produce en Derbyshire, Nottinghamshire o Leicestershire y se elabora con ingredientes muy específicos y técnicas de fabricación. Es conocido como el 'queso azul favorito de Gran Bretaña', gracias a su delicioso pero picante sabor, y se sirve mejor con galletas secas o untado en pan. Si bien los historiadores de la comida no saben mucho sobre la historia del queso Stilton, se incluyó una receta en un libro publicado en 1726; declaró que el queso fue hecho en Stilton. Sin embargo, Stilton tiene su sede en Cambridgeshire, ¡y ahora está prohibido nombrar cualquier queso hecho allí como 'Stilton'!
Queso Stilton © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
