A los bolivianos les encanta el desayuno. De hecho, muchos de los platos básicos del país (incluidas las salteñas de fama mundial) se comen con mayor frecuencia a primera hora de la mañana. Desde buñuelos de rosquilla cubiertos de miel hasta guisos de carne y verduras, así es como debe comenzar cada mañana durante su estadía en Bolivia.
Pan con queso
Literalmente traducido a "pan con queso", pan con queso es exactamente lo que dice en la lata. Pero no lo subestimes: la rebanada casera de queso andino encajada entre un rollo horneado suave y esponjoso siempre da en el clavo. ¿La mejor parte? Este desayuno para llevar solo te costará un par de bolivianos, o menos de $ 1.
El pan con queso se puede encontrar en los mercados o en los vendedores ambulantes de alimentos © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Un poco como la famosa empanada, las salteñas son pequeños pasteles horneados generalmente rellenos de carne picada, queso, papas, aceitunas y, a veces, rebanadas de huevo cocido. Son baratos, llenos y del tamaño de un bocado, por lo que hacen otro gran desayuno en movimiento. Sin embargo, una advertencia: las salteñas siempre están sobrecargadas con un relleno de tomate delicioso pero desordenado, así que asegúrese de tener algunos pañuelos listos.
Las salteñas son bolsas pastosas generalmente rellenas de carne, queso y verduras © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Las empanadas fritas (empanadas fritas) son muy similares a las salteñas, solo que son fritas en lugar de horneadas. Pueden ser un poco menos saludables que su hermana pastosa, pero son mucho menos desordenados (el proceso de freír parece hacer que la salsa esté un poco menos líquida y la carne un poco menos pícara).
Marraqueta
Conocida por su exterior perfectamente crujiente y esponjoso por dentro, marraqueta es el nombre del famoso pan de forma ovalada de Bolivia. El nombre también se refiere a un desayuno típico, que, como habrás adivinado, presenta una marraqueta recién horneada como el evento principal. Si es un día laborable y los lugareños se dirigen al trabajo, un desayuno de marraqueta será solo un rollo de marraqueta servido con un trozo de carne o queso a la parrilla y una taza de café negro. Sin embargo, si es un fin de semana, sacan todas las paradas, y el pan se sirve junto con fricasé (un guiso de carne y verduras) y chairo (papas deshidratadas).
Una marraqueta es un gran panecillo y suele ir acompañada de café, carne o queso © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Similar a una galleta de queso, los cuñapés son bolas de masa deliciosamente cursi hechas de harina de yuca o yuca. Es común que se sirvan como una especie de merienda "antes del desayuno" con una taza de café negro o té de coca. Como no se usa trigo para hacerlos, el cuñapé es una excelente opción para aquellos que buscan un desayuno sin gluten mientras viajan.
Este pan con queso es el desayuno ligero perfecto, guarnición o merienda © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Si eres el tipo de persona que anhela un golpe de azúcar a primera hora de la mañana, entonces los buñuelos podrían ser el desayuno boliviano de tus sueños. Un buñuelo esponjoso, los buñuelos se espolvorean con azúcar y canela y luego se bañan en miel tibia y derretida. También verá sabrosos buñuelos en algunas regiones, que generalmente están rellenos de queso suave y pegajoso.
Los buñuelos son similares a las donas, pero algunos están llenos de queso, mientras que otros están cubiertos con azúcar, canela y miel © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Las humintas son la respuesta de Bolivia a los tamales. Al igual que el plato mexicano, la huminta es una mezcla suave pero densa de masa de harina que ha sido hervida u horneada en hojas de maíz. Sin embargo, lo que los hace diferentes de los tamales es que no hay carne ni lácteos en el interior (piense en un pastel de maíz denso), lo que los convierte en un desayuno perfecto (y difícil de conseguir) para vegetarianos y veganos.
Las humintas están envueltas en hojas de maíz y son similares a los tamales © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
