Para comprender mejor la cultura y las tradiciones de Letonia, debes conocer la cocina con todos los platos únicos, incluidos los kvas, los que contienen hongos y el pan de centeno oscuro. Al principio, algunos de los platos pueden parecer extraños, pero si está abierto a un viaje gastronómico inolvidable en Letonia, querrá llevar toda la comida a su hogar.
pan de centeno
El pan de centeno es extremadamente popular en Letonia y hay muchos tipos diferentes, incluido el pan de centeno de masa madre oscura o dulce. A los letones les encanta acompañar casi todos los platos con pan de centeno. También es común comerlo con mantequilla y queso o jamón para el desayuno.
pan de centeno © Marco Verch / Flickr
Sopa de remolacha
La sopa de remolacha es un plato letón único, que también es muy popular en Lituania. Al principio, puede tener un sabor y verse un poco extraño porque seamos honestos; nadie espera que una sopa sea morada. Sin embargo, las cosas pueden ponerse aún más locas cuando prueba la sopa fría de remolacha, preparada con kéfir, remolacha, pepinos, huevos y hierbas.
sopa de remolacha © greatlettuce / Flickr
Partícula
La mota es un tipo de tocino ahumado hecho de panceta de cerdo. Es un alimento extremadamente graso y se hizo popular en Letonia hace muchos siglos, cuando los aldeanos tenían que consumir mucha energía para poder trabajar duro en los campos. Uno de los platos más tradicionales hechos con speck es pelēkie zirņi ar speķi. Es un plato simple hecho de muchos tipos diferentes de guisantes, mezclado con cebollas fritas y motas.
Mota © Gerwin Sturm / Flickr
Sopa de pan
Si la sopa fría de remolacha no es lo suficientemente extraña para ti, debes probar la sopa de pan, que se considera un postre en Letonia. Esta sopa está hecha de pan de centeno mezclado con azúcar, frutas secas y crema batida. A la mayoría de los letones les encanta el sabor de esta sopa, ya que les recuerda a la infancia y les trae buenos recuerdos.
Kvas
Kvass es una bebida única, solo popular en Europa del Este, hecha de pan de centeno. Kvass no se considera una bebida alcohólica, pero contiene hasta 1.2% de alcohol. El kvas casero tiene un sabor similar al de la cerveza, pero es mucho más dulce.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Hongos
Las setas son una gran parte de la cocina letona y durante el otoño, la gente se apresura a los bosques para recoger setas frescas para el próximo año. Hay muchos platos tradicionales letones hechos con hongos, pero los más deliciosos deben ser boletus fritos con sal, pan de centeno y mantequilla con sabor a hierbas.
recogida de setas © Inga Vitola / Flickr
Pescado ahumado
Letonia tiene mucho acceso al Mar Báltico, por lo que no es una gran sorpresa que el pescado ocupe una gran parte de la cocina letona. Los peces más tradicionales son probablemente el bacalao, el lucio y la anguila, pero hay muchos más. Liepajas menciņš es un plato característico de Liepaja, que está hecho de bacalao ahumado, papas y cebollas. Definitivamente debes probarlo para comprender completamente la magia de la comida letona.
pescado ahumado © Liga Eglite / Flickr
Pasteles de papa
Las papas, en general, son extremadamente importantes para la cocina letona, ya que es una de las verduras que puede crecer fácilmente en los campos locales. Aunque la mayoría de la gente apenas podía imaginar panqueques hechos con papas, los letones no podían imaginar sus vidas sin este plato. Debe probar los panqueques de papa en uno de los restaurantes locales, pero asegúrese de que venga con crema agria y salsa moteada.
tortitas de patata © Olga / Олька / Flickr
