¿Hay algo más instantáneamente satisfactorio que un cuenco humeante de ramen? A pesar de su condición de humilde estudiante básico, esta clásica comida japonesa reconfortante es la última moda culinaria que se apodera de Barcelona, con tiendas de sopas dedicadas que aparecen en toda la ciudad. Salado, salado y devorado a un ritmo rápido, se hace un gran esfuerzo en esta comida callejera aparentemente simple, desde el tierno cerdo chashu hasta los fideos artesanales. Aquí hay un puñado de puntos de acceso que han perfeccionado ese sabor umami en Barcelona.
Saltamontes
Bar, Restaurante, Ramen
Tsukemen Cold Ramen | Cortesía de Ramen-Ya HIRO
Koku Kitchen
Nunca sabrías que un dúo de chicos irlandeses y un sueco fueron la fuerza impulsora detrás de esta articulación de la cadera en el barrio gótico, donde la sopa sabe tan auténticamente japonesa como cualquier cosa que puedas probar en la Tierra del Sol Naciente. En el exterior, un brillante letrero de neón 'ramen' declara la razón de ser de Koku Kitchen, mientras que en el interior, los asientos compartidos y el personal acogedor crean la atmósfera relajada perfecta para sorber los fideos caseros de un caldo humeante y sabroso. Garabateado en una pizarra del tamaño de una pared, su menú abarca la gama habitual de sabores (miso, shoyu y picante), pero la versión miso, con su cremosa mezcla de caldo de hueso de cerdo tonkotsu, pasta de soja y masa fundida La carne de la boca es una estrella particular del espectáculo.
Koku Kitchen, Carrer d'en Carabassa 19, Barcelona, España + 34933155611
Buscando en | Cortesía de Koku Kitchen
Tonkotsu
Paredes blancas rígidas y elegantes bancos comunales conforman este refinado lugar de ramen en el Eixamplearea de Barcelona, que se especializa en el caldo homónimo, Tonkotsu. Dirigido por una pareja catalana con un gusto por esta rica base de hueso de cerdo, lleva ocho horas perfeccionar su sopa emulsionada y cremosa, que luego se espolvorea con una variedad familiar de chashu, huevo y cebolla tierna cocidos a fuego lento. Aunque las porciones varían un poco, hay mucho para elegir en el menú de comida callejera de inspiración asiática, que cubre todos los rincones del continente con platos como panecillos vietnamitas de verano, vieiras a la parrilla y fideos fritos. Para aquellos a los que les gusta un poco de patada en la cena, vale la pena pedir la sopa picante de hombres equivalentes; deliciosamente ardiente y definitivamente más picante.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcelona, España +34935107.857
Tienda de ramen
Restaurante, Ramen
Cuando se trata de nombres de restaurantes, sería difícil hacer una declaración de intenciones más clara que la de Ramen Shop. Esta articulación mínima en el barrio gótico ofrece un menú de almuerzo generoso, que permite a los comensales elegir un entrante (gyozas, ensalada de algas, edamame).
), un ramen de su elección y una bebida, todo por unos diez euros muy razonables. Pero ser amigable con el presupuesto no significa que el lugar comprometa la calidad; cada uno de los siete estilos de ramen, incluidos Tokio, Sapporo, Yokohama y Hakata, alcanzó exactamente la nota aromática correcta.
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3 Carrer d'en Gignàs, Barcelona, Catalunya, 8002, España
+34931157884
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hormiga roja
Bar, Restaurante, Asiático, Ramen, $ $$
Detrás de la tienda tradicional noren de este lugar relativamente nuevo en Gràcia se encuentra un auténtico comedor de estilo japonés especializado en albóndigas de shoronpo al vapor. Para los no iniciados, los shoronpo son un tipo particular de carne de cerdo y bollo relleno de sopa (al igual que xiao long bao) y definitivamente vale la pena probarlos, pero da la casualidad de que FAN Shoronpo Japonés también proporciona un ramen muy fino. Como es estándar, ofrecen versiones cremosas de miso y salado shoyu. Sin embargo, si se siente un poco más ambicioso, ordene el hiyashi chuka, este plato frío de ramen, lleno de langostinos, verduras y carne de cerdo deliciosamente tierna, es un regalo de verano particularmente sabroso.
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28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunya, 8006, España
+34930092235
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