Desde pescado recién capturado en la costa del Pacífico hasta sabores caribeños en las islas del norte, Panamá ofrece una variedad de cocina local asequible. Revisamos los mejores lugares para obtener deliciosa comida.
Tinajas es una autoproclamada cocina criolla (cocina tradicional) con un extenso menú. Esto incluye una sección completa dedicada a la cocina local. El restaurante es en realidad una casa antigua y encantadora, creando un ambiente cálido adecuado para su comida hogareña. Si buscas nostalgia, prueba el Chicken Pot Tamal, con su toque de pastel de pollo. La masa espesa de maíz y las pasas dentro del relleno agregan un elemento reconfortante a este plato salado. Echa un vistazo a su actuación tradicional de música y danza panameña que, aunque frecuentada exclusivamente por turistas, es un espectáculo fantástico.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, Ciudad de Panamá, Panamá, + 507263-7890
Mercado de Abastos
Navegar por cualquier mercado de alimentos siempre le dará una buena idea de la cultura del país. En Panamá, el mercado es un pasatiempo particularmente alegre. Además de las frutas frescas y familiares como la papaya y la maracuyá, Panamá ofrece algunas opciones más exóticas. Un favorito local es mammon, una fruta para desafiar sus sentidos con la apariencia de una lima y el sabor de una uva. Otra visita obligada es la piva, una fruta de naranja similar en apariencia a un caqui, que se parece tanto al maíz como a la papa en sabor. Para probar la piva, asegúrese de que esté pelada y cocida. Si la perspectiva de un mercado bullicioso con charlatanería española es un poco desalentador, echa un vistazo a Foodie para obtener una variedad similar de productos frescos en un entorno más tranquilo.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Ciudad de Panamá, Panamá
Foodie, Plaza Bal Harbour 16, Av. Italia, Ciudad de Panamá, Panamá, + 507 2699701
Tom's
Las islas en el norte de Panamá están a un mundo de distancia de su bulliciosa capital. Tanto los surfistas como los rastafaris acuden en masa a la isla más grande de Bocas del Toro, Isla Colón, por su estilo de vida relajado. La cocina local es correspondientemente sin adornos y sincera. Las olas del Caribe inspiran platos clásicos de arroz con coco, plátano y pollo criollo. Todos estos se sirven en Tom's a precios muy asequibles. Los verdaderos héroes del menú incluyen pescado y mariscos frescos, a saber, su rondón (sopa de cabeza de pescado). No dudes en preguntar a los camareros por sus recomendaciones; tienden a ser un grupo amigable. En caso de duda, el pulpo (pulpo) es consistentemente excelente.
Tom's, Calle 6a, Isla Colón, Bocas del Toro, Panamá
Quesos Chela
Olvídate del hermoso paisaje, Quesos Chela es la motivación suficiente para emprender un viaje por carretera. Ubicada a poco más de 50 km de la ciudad de Panamá, esta fábrica de queso independiente se ha ganado su reputación a nivel nacional solo de los conductores. Elija entre varias empanadas, bolas de mozzarella marinadas con albahaca y tomate, o para aquellos que buscan un refrigerio más auténtico de Panamá, la chicha. Esta bebida espesa y cremosa está hecha de maíz y es quizás un sabor adquirido. Si resulta demasiado extraño para sus papilas gustativas, elija una de sus muchas opciones con sabor. Estos incluyen chocolate y manjar, una crema para untar hecha de leche condensada.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panamá, +507 6687-1893
