Sarajevo es la capital ocupada y vibrante de Bosnia y Herzegovina, y es el hogar de una mezcla única de la antigua cultura otomana y el estilo de vida cosmopolita moderno. El casco antiguo de Sarajevo es un distrito histórico lleno de restaurantes y cafeterías, así como muchos vendedores ambulantes, por lo que es un gran lugar para probar la mejor comida callejera. Echa un vistazo a nuestra guía de los mejores platos de comida callejera para probar al explorar la ciudad.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Vaevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
Probablemente el plato más conocido de Bosnia y Herzegovina es ćevapi, que es carne picada formada en salchichas y servida dentro de un pan plano con cebolla y salsa. Es el plato nacional del país, y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes, así como en los puestos callejeros. Las salchichas se asan a la parrilla y luego se colocan dentro del pan, que se ha calentado; la salsa generalmente es requesón o crema agria, y luego la porción completa se completa con cebolla blanca en cubos cruda o frita. Cada porción de ćevapi contiene alrededor de 10 salchichas pequeñas, por lo que es una comida bastante abundante.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
Burek
Para una comida deliciosamente abundante y barata, el burek (o börek) es un tipo de pastel hecho con pasta filo y carne picada con especias. Burek es un plato de origen turco, y es popular en Bosnia y Herzegovina gracias a la herencia otomana de la región. Se puede comer a cualquier hora del día, incluso en el desayuno, y es especialmente popular entre los musulmanes bosnios en ayunas durante el Ramadán. La masa se rellena con relleno y luego se enrolla en espiral, de la cual se cortan rebanadas generosas. El relleno más común es la carne picada, pero otros rellenos incluyen las espinacas y el requesón y la papa. Se pueden comprar enormes porciones de burek en la mayoría de las panaderías por solo unas pocas marcas convertibles bosnias.
Castañas asadas Ⓒ Rowena / Flickr
Castañas asadas
Una vista común en las calles de Sarajevo son los vendedores que venden castañas asadas. Las castañas se tuestan en una sartén rectangular grande al fuego, y un pequeño puñado, comprado por solo unas pocas marcas convertibles bosnias, es un delicioso refrigerio. Los vendedores ambulantes se pueden encontrar por toda la ciudad, y especialmente en el barrio de Old Town o Baščaršija.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun es un pan plano simple pero sabroso que se encuentra en la mayoría de las panaderías y puestos callejeros. Es muy similar a la pita, es suave y masticable y combina perfectamente con una variedad de salsas. Dada la proximidad geográfica de Bosnia con Grecia y Oriente Medio, los acompañamientos como falafel, taramasalata y hummus son comunes. Somun es popular como un gran refrigerio para tomar e ir mientras recorre el casco antiguo de Sarajevo. También es el pan usado con ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
baklava
También un plato popular en los países vecinos de Bosnia, el baklava es un rico postre a base de pasteles. De manera similar al burek, es de origen turco y, por lo tanto, se ha transmitido a Bosnia como un legado del dominio otomano en la región. Está hecho con capas de hojaldre con nueces picadas y miel, u otra alternativa dulce y almibarada. Se sirve a temperatura ambiente y es un dulce final encantador para un plato principal con mucha carne. Baklava se puede encontrar en la mayoría de las panaderías para llevar y disfrutar después de la cena.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
