Una compañía en Kanazawa, Japón, ha aprovechado el poder de las fresas para crear una golosina cremosa y congelada que no se derretirá con el calor del verano: Kanazawa Ice.
El avance
El avance ocurrió en el Biotherapy Development Research Center Co., donde los ejecutivos de la compañía intentaban encontrar un uso para las fresas menos estéticamente agradables de la prefectura de Miyagi que no podían venderse como están. Le pidieron a un pastelero que inventara un nuevo uso para el polifenol extraído de las bayas. Después de muchas pruebas y errores, el chef informó que la crema se solidificaría cuando se mezclara con el compuesto. Esto le dio al equipo la inspiración para ir en una nueva dirección, y comenzaron a trabajar con el desarrollador Tomihisa Ota en Kanazawa para crear el refrigerio resistente al calor. La compañía comenzó a comercializarlo en abril. Se vendió por primera vez en la heladería Kanazawa Ice en Kanazawa, después de lo cual se nombran las golosinas congeladas.
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Una publicación compartida por 金 座 和 ア イ ス (@kanazawaice) el 19 de mayo de 2017 a las 8:28 pm PDT
