Una breve historia de la famosa salsa de mambo de Washington DC

Salsa de mambo, salsa de mumbo, tomayto, tahmato. No importa cómo lo deletree, Mambo Sauce es un tesoro de Washington DC. La salsa dulce y picante recuerda a la salsa agridulce china mezclada con salsa de tomate. ¿Te preguntas dónde aplicar esta delicadeza naranja rojizo brillante? Si le preguntas a un Washingtoniano, la respuesta es: en todo.

Cuando estés en DC, haz lo que hacen los locales

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Una publicación compartida porvince (@vbenzon) el 10 de febrero de 2018 a las 3:08 p.m. PST

En el Distrito lo encontrarás servido en comida coreana, pollo frito y medio humo. La salsa Mambo es más delgada y más líquida que las salsas de barbacoa tradicionales, creada a partir de una mezcla de vinagre blanco, salsa de soja, pasta de tomate o salsa de tomate, azúcar, salsa picante y jugo de cítricos. Va igual de bien con el pollo que con las papas fritas.

Para entender más sobre cómo surgió esta novedad, debe dirigirse a la fuente: Chicago. Así es, la salsa más famosa de DC ni siquiera es de DC

La salsa Mambo apareció en Chicago en 1957 en el Bar-BQ de Argia B, donde todo estaba empapado en la "Salsa Mumbo" original. Cómo fue desde Windy City hasta la capital es un poco vago, pero ha sido un elemento básico de DC desde entonces.

En la década de 1960, Mambo Sauce comenzó a surgir en restaurantes como Wings 'N Things (que dice inventarlo) y Johnny Boy's. Ahora, en todas partes, desde restaurantes chinos hasta restaurantes de lujo como el Hamilton, lo usan.

No vengas a la fiesta del Super Bowl con las manos vacías. #mambosauce es el regalo que sigue dando. Tome una botella de una de nuestras más de 350 tiendas minoristas desde NY hasta VA y en cualquier lugar intermedio. Visite nuestro sitio web para obtener una lista completa de ubicaciones. (? @pmikethewyse)

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En tiempos más recientes, hubo una larga batalla judicial de marcas registradas entre Capital City Mumbo Sauce y el titular de la marca original, tratando de reclamar el nombre Mumbo Sauce para Washington, DC, argumentando que el término era genérico y un nombre familiar, como Kleenex.

“Philly tiene filetes de queso. Chicago tiene pizza de plato hondo. Tenemos salsa de mumbo, y es lo nuestro ", argumentó Arsha Jones de Capital City Mumbo Sauce.

En 2013, Jones perdió y el tribunal dictaminó que las empresas de DC no pueden usar el término "mumbo". Jones prometió luchar contra el fallo y dijo que Capital City Mumbo Sauce mantendría el nombre "hasta que alguien golpee nuestra puerta".

Ahora se conoce como Capital City Mambo Sauce.

Puede recoger una botella en 7 Eleven, Walmart, Safeway y varios supermercados en todo el Distrito. También está disponible en línea.

Para probar la salsa mientras está en Washington, DC, pruebe Ben's Chili Bowl, Smokey's en Petsworth y Yum's Carryout en la calle 14.