¿Visita Macao y se pregunta qué comer? Hay pocas cosas más macanesas y deliciosas que Chá Gordo, que literalmente se traduce como 'té gordo'. Esto es todo lo que necesita saber sobre esta versión distintivamente macanesa del té de la tarde y dónde probarlo.
El rico patrimonio cultural de Macao se remonta a más de 400 años. La cocina macanesa a menudo se considera la primera cocina de fusión, una mezcla de ingredientes portugueses y chinos y técnicas de cocina.
Si hay algo en lo que se especializa la cocina macanesa, es una gran fiesta. Chá Gordo es un excelente ejemplo. La frase portuguesa se traduce literalmente como 'té gordo'. Chá Gordo es un gran té de la tarde de estilo familiar; una gran variedad de manjares macaneses que tradicionalmente se preparó para celebrar fiestas católicas como la Pascua y los días de los santos, u otros eventos de celebración importantes como bodas, cumpleaños y bautizos.
Chá Gordo: una versión macanesa del té de la tarde cortesía de St. Regis Macao
Chá Gordo fue una vez la reserva de las ricas familias macanesas que tenían grandes cocinas y sirvientes dedicados a preparar los platos. Estas deliciosas fiestas ricas y pesadas eran populares en un momento en que las reuniones se centraban principalmente en el hogar, en una época antes de que Macao tuviera muchos restaurantes.
En estos días, Chá Gordo todavía está preparado en ocasiones especiales antes de los principales festivales católicos como la Pascua y otro antes de Navidad. La comunidad local de Macao en Macao se reunirá para festejar, festejar y celebrar.
Típicamente, Chá Gordo consiste en una rica variedad de bocadillos, pasteles y platos típicos de Macanese, como carne picada con minchi cocinada con papas fritas en cubitos y salsa de soya. Además de bocadillos tradicionales como Lacassa, Pãezinhos Recheados y Apabicos. Junto con estos alimentos tipo tapas, la variedad incluye una gran cantidad de deliciosos postres.
Chá Gordo consiste en exclusivos platos macaneses de tapas cortesía de St. Regis Macao
Desde la transferencia de 1999 a China, la comunidad macanesa en Macao (de ascendencia mixta portuguesa y china) se ha reducido considerablemente, por lo que se necesita un esfuerzo adicional para mantener vivas las tradiciones culturales como Chá Gordo. Sin embargo, una asociación local, la Confraria Gastronomia Macaense, se dedica a preservar la cultura macanesa en Macao y organiza una comida anual de Chá Gordo para ayudar a celebrar la comida y las tradiciones macanesas.
Luis Machado, presidente de Confraria Gastronomia Macaense, dijo al South China Morning Post cómo cada vez es más importante preservar las tradiciones locales como Chá Gordo. 'El evento es importante porque la religión, la comida y el idioma (patuá) son los tres componentes principales que apoyan nuestra cultura e identidad como macaneses, que se erosiona lentamente con el tiempo. Y estamos tratando de mantener todo esto vivo, lo cual es difícil, pero lo estamos intentando '.
Si está visitando Macao y le gustaría probar una experiencia de Chá Gordo, el restaurante The Manor en el hotel St. Regis Macao ofrece un bufé semanal de Chá Gordo, todos los sábados de 3 a 6 pm. El buffet tiene un precio de MOP148 (US $ 20) por persona, incluido café o té.
The Manor, primer piso, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, China, +853 2882 8898
