Cada año, el 24 de septiembre, los sudafricanos celebran el Día del Patrimonio al conmemorar la gran cantidad de culturas y tradiciones tan evidentes en este país diverso. Una de las muchas formas de celebrar es encender un fuego y pasar el día afuera haciendo lo que los sudafricanos hacen mejor: alardear. Jan Braai ha perfeccionado el arte y se ha convertido en sinónimo del término, viajando a lo largo y ancho del país para conocer a sus diversos pueblos mientras está sentado alrededor de una fogata.
Jan Braai comenzó en servicios financieros, pero un genérico de nueve a cinco rápidamente perdió su encanto. Decidió hacer lo poco convencional y seguir su pasión por la comida y su amor por su país de origen. Se ha convertido en una marca conocida, con su propio programa de televisión donde los viajes se encuentran con la comida, algunos libros de cocina y una gran cantidad de seguidores en las redes sociales.
¿Qué significa para ti el Día del Patrimonio?
Es un día al año reservado específicamente para celebrar el patrimonio de Sudáfrica y, a su vez, para crear un patrimonio compartido para la juventud y el futuro del país. Durante más de una década, la iniciativa del Día Nacional de Braai ha pedido a todos los sudafricanos que se unan alrededor de un incendio, compartan nuestra herencia y agiten con orgullo la bandera sudafricana.
¿Cómo pasas el día normalmente?
Definitivamente me encontrarás cerca de un incendio. Por lo general, braai boerewors para el desayuno, pollo o pescado para el almuerzo, y chuletas, bistec y un potjie para la cena.
Cuéntanos más sobre la iniciativa Braai vir Erfenis (Braai para el patrimonio).
Fundamos la iniciativa en 2005 con el objetivo de consolidar el 24 de septiembre (el día festivo del Día del Patrimonio) como el día nacional de celebración de Sudáfrica, similar al Día de San Patricio en Irlanda o el Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos. El Día del Patrimonio a menudo se conoce como el Día de Braai, y queremos que sea un día lleno de celebraciones en todo el país para conectar a las personas con el país que aman.
Jan viaja a Sudáfrica y enciende un fuego en cada destino Cortesía de Jan Braai
¿Qué hace que el jactancia sea una parte tan integral de la cultura sudafricana?
Es una parte integral del desarrollo humano y, por lo tanto, de nuestro ADN. El Homo Sapiens ha estado cocinando carne a fuego durante miles de años y ha evolucionado a lo largo de los años para cambiar la forma en que el mundo cocina. Hay algo profundamente emotivo en pararse alrededor de una fogata; la luz, el calor, los olores del humo y la comida, la conversación y tradicionalmente también la seguridad de los animales salvajes.
¿Dónde está el lugar más increíble que has braseado?
Durante la última década, tuve la suerte de braai en algunas partes realmente maravillosas de este hermoso país, pero los principales destinos deben ser todos los sitios del patrimonio mundial de la UNESCO en Sudáfrica.
¿Con quién es la persona más inspiradora con la que te has sentado alrededor del fuego?
Mi padre y el arzobispo Desmond Tutu.
Jan Braai ondeando la bandera sudafricana Cortesía de Jan Braai
Después de haber viajado por Sudáfrica y de haber luchado con tantos lugareños como usted, ¿ha cambiado su perspectiva del país, de qué maneras?
Soy muy positivo y patriótico sobre el futuro de Sudáfrica. Desde que comencé el proyecto Jan Braai, definitivamente me he relajado, esencialmente soy una persona más amable, y como beneficio adicional, ¡he recogido muchos consejos y sugerencias de braai!
¿Qué significa tener al Arzobispo Emérito Doctor Desmond Tutu como patrocinador de la iniciativa del Día Nacional de Braai?
Es natural dudar de usted mismo y de lo que ha dedicado su vida, pero en esos momentos me consuela el hecho de que Desmond Tutu, con toda su sabiduría, me apoya y me alienta en todos los sentidos. No es tarea fácil unir a una población tan vasta como la de Sudáfrica alrededor de un incendio un día al año, por lo que contar con su apoyo es muy humilde y una fuente de inspiración diaria.
