Para un país tan pequeño, hay mucho que ver y hacer en la República Checa. Al igual que la propia nación, la cocina checa tiene influencias de todas las naciones que la rodean, pero aún así logra distinguirse del resto. Aquí está nuestra guía de algunos alimentos y bebidas que debes probar mientras estás en la República Checa.
Svíčková
Es posible que la crema batida, la salsa de arándanos y la carne de res no te parezcan tres ingredientes que se combinarían bien, pero pocos platos son tan icónicos en la cocina checa como Svíčková. Este verdadero favorito checo incluye carne de res en una salsa de crema de verduras, albóndigas de pan (en checo: knedlíky) y las guarniciones: una rodaja de naranja o limón, más crema batida y salsa de arándanos. Un gran lugar para probar esto es el encantador e histórico Café Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
Durante los 40 años de comunismo en lo que entonces era Checoslovaquia, el país se negó a importar Coca-Cola, por lo que surgió un reemplazo local en su lugar. Kofola es menos dulce y más herbal que su primo capitalista, y si necesita poner un resorte en su paso, le alegrará saber que también tiene más cafeína que Coca-Cola o Pepsi. El plan original era descontinuarlo cuando el comunismo terminó y el mercado reabrió, pero la gente se había encariñado demasiado con él. La bebida sigue siendo popular hasta nuestros días.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
El pan de jengibre puede parecer omnipresente en Europa Central, pero la versión checa realmente es algo especial. Tiene raíces que se remontan a siglos atrás, hasta cuando se hizo solo con miel, mantequilla y nueces, que aún se pueden encontrar en ciertos lugares especiales en Praga. Hoy en día, verás pan de jengibre bellamente decorado en todo el lugar.
Pan de jengibre checo © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, el pastel en forma de columna que ahora puedes encontrar en cualquier mercado en el centro de Praga, es de origen transilvano. Aun así, ahora se ha arraigado en Praga, y es mejor que lo aproveches y disfrutes de uno caliente del asador. En estos días, puedes encontrarlos rellenos de chocolate, nutella e incluso helado.
Vino de Moravia
Moravia, tiene una próspera industria del vino; Aunque los enólogos de Moravia reconocen que sus condiciones simplemente no son tan favorables como las de Francia o Italia, se centran en hacer vinos únicos que aprovechen el suelo y el clima con el que tienen que trabajar. Los viñedos a menudo se encuentran en los terrenos del castillo, como en Lednice-Valtice.
Vino de Moravia © Eating Prague Tours
Ganso asado
Si nunca has probado el ganso asado, te espera un verdadero placer si vienes a la República Checa en noviembre para el Día de San Martín, que celebran con una suculenta carne de ganso asado flanqueada por knedlíky y col roja guisada. Si no viene a esas vacaciones en particular, también es probable que encuentre pato en muchos menús, otro plato que podemos recomendarle.
Ganso asado para el día de San Martín © Eating Prague Tours
Koláče
Koláče, o kolache cuando está escrito en inglés, son pasteles checos rellenos tradicionalmente con semillas de amapola o algún tipo de relleno de mermelada. Puede encontrar koláče en prácticamente cualquier panadería en Praga, pero aquí hay algunos de nuestros favoritos.
Kulajda
Hay una serie de sopas checas notables, pero una de las más queridas es la clásica kulajda de Bohemia del Sur. Esta sopa es similar a una sopa de crema agria y contiene champiñones, papas, eneldo y un huevo, a menudo un huevo de codorniz. Es perfecto como entrante cuando quieres calentar, o incluso como un almuerzo ligero independiente.
Kulajda © Eating Prague Tours
Cerveza checa
Los checos beben la mayor cantidad de cerveza per cápita de cualquier nación del mundo. Pilsner, la cerveza ligera de color dorado que es la variedad de cerveza más popular del mundo, recibe su nombre de la ciudad checa de Pilsen, hogar de la famosa cervecería Pilsner Urquell que envía sus botellas y latas verdes a países de todo el mundo. el mundo. Últimamente, la cerveza artesanal checa también ha experimentado un renacimiento, por lo que podrá encontrar excelentes IPA y cervezas pálidas.
Pilsner, con la icónica puerta de la cervecería © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky, o panqueques de papa, no son estrictamente exclusivos de la cocina checa, pero cuando pasas por uno aromático y recién frito en una plaza, estarás de acuerdo en que debes probarlo. Encontrará los más pequeños como guarniciones y los grandes doblados sobre mezclas de carne y vegetales para hacer una comida que realmente se adhiera a sus huesos. Si tiene suerte, puede encontrar algunos con salchichas directamente en el panqueque.
Tortitas de papa checas © Eating Prague Tours
Queso Olomouc
El queso Olomouc es una variedad particularmente apestosa de queso de vaca suave que se originó en la ciudad morava de Olomouc. Es el único tipo de queso que es originalmente checo, y al igual que el champán y el queso Parmigiano-Reggiano, la UE lo incluye en la Indicación Geográfica Protegida, lo que significa que solo se puede llamar queso Olomouc si se prepara en esa región particular del país. Republica checa. Con solo un uno por ciento de contenido de grasa, también es notablemente saludable.
Queso Olomouc © Eating Prague Tours
Estofado húngaro
El gulash checo es una de las comidas checas más típicas y fáciles de encontrar. Encontrarás versiones de gulash en todo el antiguo Imperio Austrohúngaro, ya que fue otro préstamo de la cocina húngara. La versión checa, más comúnmente hecha con carne de res, viene con pan o papa knedlíky y es deliciosamente rica y sabrosa.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Te encontrarás con el sándwich checo de cara abierta, o chlebíček, donde sea que vayas. Este es un pequeño aperitivo sabroso, que puede incluir desde ensalada de huevo y papa hasta arenque en escabeche. Últimamente, varios bistros en Praga, como las Hermanas, han comenzado a renovar el chlebíček para la era moderna mediante la adición de coberturas nuevas y diferentes para ocupar sus lugares junto a los viejos favoritos.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Cerdo - en todas sus formas
La República Checa es definitivamente un país de carne de cerdo, y la preparación de salchichas de cerdo incluso puede tomar un aire ceremonial a veces. Si eres muy afortunado, es posible que encuentres un zabijačka, o asado de cerdo tradicional, donde se asa un cerdo entero y luego se procesa en varios deliciosos platos de carne de cerdo.
Zabijacka © Eating Prague Tours
