Los franceses han estado revisando un nuevo ranking gastronómico este fin de semana, uno en el que ni París, cuyos legendarios bistros son adorados por millones de peregrinos amantes de la comida, ni Lyon, el llamado estómago de Francia, obtuvieron el primer lugar. En cambio, Burdeos es el primer ganador del Atabula-METRO des villes françaises, que no es tan bien titulado, l'on mange le mieux au restaurant.
Al juzgar cuáles de las 30 ciudades y pueblos más grandes de Francia eran los mejores para comer, el sitio web de alimentos les otorgó una puntuación basada en 13 criterios. El primero y más obvio de estos es la cantidad de restaurantes que los comensales tienen para elegir.
Cenar en Burdeos │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Los siguientes nueve analizaron varias evaluaciones realizadas por respetadas guías gastronómicas francesas, incluidas la Guía Michelin, Gault et Mallau y Le Fooding. También tuvo en cuenta el número de restaurantes con una calificación de entre 9 y 10 en el sitio de reservas en línea La Fourchette.
Los tres criterios finales se referían al número de miembros de las asociaciones Maîtres Restaurateurs y Collège Culinaire de France que trabajaban en cada ciudad, y sus recuentos para Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Todos estos fueron luego ponderados contra el número de personas que viven en cada lugar.
Con una población de solo 243, 000 y 26 restaurantes incluidos en la Guía Michelin, tres con dos estrellas, incluida La Grande Maison Bernard Magrez, y tres con una estrella, a Burdeos siempre le iría bien. La inclusión de 42 direcciones en la guía Gault et Millau y 12 restauradores residentes de Maîtres sellaron el acuerdo para la novena ciudad más grande de Francia, que obtuvo 14.147 puntos.
Entre los muchos exuberantes Bordelais se encontraban el alcalde de la ciudad y el ex primer ministro del país, Alain Juppé, quien publicó un '¡Ouaaaah! en Twitter. El dueño del restaurante local y el orinalista internacional Gordon Ramsey, quien abrió Le Pressoir d'Argent en el primer piso de Le Grand Hôtel en la ciudad el año pasado, también estará complacido con la noticia.
Además de París (que tiene unos increíbles 967 restaurantes con estrellas Michelin) y Lyon, que obtuvo 13, 774 y 11, 089 puntos respectivamente, Lille con 9653 y Niza con 8563 puntos completaron los cinco primeros.
Villeurbanne, una ciudad satélite de Lyon, se encontró al final de la lista, con solo 1376 puntos. Tanto él como otras ocho ciudades en la lista (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens y Besançon) aún no han ganado su primera estrella Michelin.
