Simple a complejo, clásico a moderno, los libros de cocina dedicados a la cocina francesa son abundantes, con recetas para todos los gustos y niveles de cocina. Enumeramos los libros de cocina franceses, tanto las selecciones clásicas como las nuevas publicaciones, que los amantes de la comida francesa definitivamente deberían tener en su colección culinaria.
Alrededor de mi mesa francesa © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Alrededor de mi mesa francesa
Una escritora galardonada con múltiples premios, Dorie Greenspan ha producido 1o libros de cocina, incluida su última, Around My French Table. Los cocineros experimentados y novatos encontrarán algo de interés para crear en su propia cocina. El libro de cocina presenta más de 300 recetas caseras inspiradas en el amor de Dorie por Francia, e incluye todo, desde recetas tradicionales hasta aquellas con un toque creativo. Más que un libro de cocina, Around My French Table también ofrece a los lectores la oportunidad de aprender sobre la vida de Dorie en París y por qué le encanta.
El arte de la pastelería francesa © Knopf
El arte de la pastelería francesa
Cualquier persona que ama los pasteles y postres franceses definitivamente debe tener una copia de The Art of French Pastry. Escrito por el chef Jacquy Pfeiffer, fundador de The French Pastry School en Chicago, este libro de cocina está repleto de 75 recetas, todas con claras instrucciones paso a paso, acompañadas de hermosas fotos para ayudar a guiar el camino. Desde pasteles franceses clásicos hasta galletas, tartas y sabrosas especialidades alsacianas, todos los fanáticos de la cocina francesa encontrarán algo que les haga cosquillas aquí.
Pépin esencial © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Pépin esencial
Un chef de renombre mundial que ha obtenido numerosos premios y honores, incluida la Legión de Honor (la distinción más alta de Francia), Jacques Pépin ha cocinado durante más de 60 años. Conocido por sus características recetas simplificadas, Jacques ha escrito 25 libros de cocina y ha creado miles de recetas clásicas. Con más de 700 recetas más un DVD, Essential Pépin es una colección imprescindible de revisiones de sus libros de cocina agotados, además de una gran cantidad de nuevos platos que inspirarán a cocineros de cualquier nivel. Los aspectos más destacados incluyen la salchicha, la papa y la sopa de repollo, que es perfecta para un día de invierno, y el filete de cinco granos de pimienta.
French Roots © Ten Speed Press
Raíces francesas
French Roots es un delicioso libro de cocina y memorias del dúo de esposos Jean-Pierre Moullé y Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, ex chef ejecutivo de Chez Panisse, y Denise Lurton se conocieron en Berkeley en 1980, y el resto, como dicen, es historia. Este encantador libro de cocina narra sus vidas desde su Francia natal hasta su tiempo en California y está salpicado de deliciosas recetas, tanto francesas como californianas, que atraerán a cualquiera que tenga pasión por la cocina francesa. Bellamente escrito, el libro también presenta una gran variedad de hermosas fotografías.
La pequeña cocina de París © Chronicle Books
La pequeña cocina de París
La presentadora de televisión y escritora de alimentos Rachel Khoo es la fuerza impulsora detrás del libro de cocina The Little Paris Kitchen, que presenta '120 recetas francesas simples pero clásicas'. Después de mudarse a París para estudiar en Le Cordon Bleu, Rachel quedó encantada con la 'Ciudad de las Luces' y la convirtió en su hogar. Desde 'Snack Time' hasta 'Aperitifs' y 'Dinner with Friends and Family' hasta 'Sweet Treats', los encantadores capítulos presentan hermosas imágenes para acompañar recetas maravillosas y fáciles de seguir. Lo más destacado del libro de cocina incluye la ensalada de lentejas Puy con queso de cabra, remolacha y vinagreta de eneldo y el decadente pastel de cítricos conocido como quatre-quarts aux agrumes.
Dominando el arte de la cocina francesa © Alfred A. Knopf
Dominando el arte de la cocina francesa
Dominar el arte de la cocina francesa es un clásico de dos volúmenes. La icónica Julia Child, junto con Simone Beck y Louisette Bertholle, crearon este clásico libro de cocina que todo amante de la comida debería tener, especialmente aquellos con afinidad por la cocina francesa. Diseñada para presentar la cocina francesa a los estadounidenses, esta obra maestra atemporal presenta una variedad de recetas y técnicas detalladas, desde simples hasta complejas, adaptadas para cocinas estadounidenses a través del uso de ingredientes y comodidades estadounidenses. Con más de 500 recetas y 100 ilustraciones, el libro está lleno de selecciones deliciosas, que incluyen bourguignon de ternera, bullabesa y cassoulet.
My Paris Kitchen © Prensa de diez velocidades
My Paris Kitchen
David Lebovitz, cocinero y panadero profesional, y un famoso bloguero de comida, abandonó el Área de la Bahía hace años y se instaló en París. Ha escrito numerosos libros, incluyendo My Paris Kitchen, que es una opción fantástica para aprender sobre los entresijos de la cocina francesa moderna. Reflejando la forma en que los parisinos comen hoy, el libro de cocina presenta 100 recetas dulces y saladas que inspirarán a cualquiera a entrar a la cocina y cocinar. Con recetas combinadas con sus ingeniosas historias, este libro hará las delicias de cualquiera que tenga interés en la comida o los viajes.
Patricia Wells en casa en Provenza © Scribner
