Te traemos una guía de dos partes sobre la escena única de comida callejera en Hong Kong. Aventúrate por cualquiera de los principales barrios de Hong Kong y te encontrarás instantáneamente con vendedores ambulantes que venden deliciosos bocadillos. Aquí hay algunos platos más que debes probar en esta animada metrópolis.
Tres tesoros rellenos (Jeen Yeung Sam Bao)
A menudo llamado 'Three of a Kind', este plato se compone de berenjenas fritas, pimiento verde y cuajada de frijoles que se rellena con una pasta de pescado familiar. Comúnmente se encuentran en las calles de Hong Kong, estas verduras se fríen para darles ese encantador color dorado, como un tesoro y su mordisco crujiente. Al igual que muchos otros refrigerios, estos están ensartados para servir y acompañados de la combinación habitual de salsa de soja y aceite de chile (no es necesario tener ambos). Hay algunas variaciones en el relleno si el pescado no te hace cosquillas; otros rellenos incluyen champiñones y salchichas rojas.
Una foto publicada por @janicetylee el 10 de marzo de 2016 a las 2:22 a.m. PST
Rollo de fideos de arroz (Cheung Fun)
Estos deliciosos rollos de fideos están hechos de leche de arroz que se cuece al vapor y se enrolla en láminas. Se dice que su apariencia se asemeja a los intestinos de cerdo en apariencia y textura, ya que son bastante resbaladizos y resbaladizos (¿ew?), Posteriormente se les dio el apodo de Chu Cheung Fun, que se traduce literalmente en intestinos de cerdo. En el pasado, los vendedores ambulantes cocinaban y vendían este refrigerio en un carrito de madera, cortando los rollos según fuera necesario después del vapor. Estos pequeños rollos se sirven con una generosa capa de salsa de soja, una deliciosa salsa de sésamo de maní y salsa dulce con una pizca de semillas de sésamo.
Una foto publicada por The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) el 2 de abril de 2016 a las 1:40 a.m. PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Algo con lo que puede estar un poco más familiarizado en términos de su textura, este es un glaseado grueso que se estira y se estira en pequeños hilos. A través de este método, el resultado es algo bastante similar al del algodón de azúcar (algodón de azúcar). Los cocineros hervían lentamente la miel y la maltosa en un jarabe, que se deja enfriar, antes de estirarlo y estirarlo hasta el producto final. Es increíble pensar que los pequeños hilos con forma de cabello han sido hechos por el hombre. Estos finos pelos se cortan en largos y se envuelven en semillas de sésamo, hojuelas de coco y cacahuetes para proporcionar una experiencia de fusión en la boca.
Una foto publicada por ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) el 8 de abril de 2015 a las 3:33 pm PDT
Batata Asada (Guk Fan Sü)
Durante los meses de invierno, es algo que debes probar y que no puedes evitar ver en las calles. Ser recibido por el repentino viento y el calor de las batatas asadas mientras huye de los vientos terriblemente fríos puede ser increíblemente reconfortante y sostener una batata caliente en sus manos aún más. La dulzura de la papa se incrementa a través de un proceso de deshidratación antes de asarse al fuego de carbón. Esté atento a las papas con piel arrugada y agrietada, esparcidas con azúcar oscura; son lo mejor de lo mejor.
Una foto publicada por @boeyyong el 14 de agosto de 2014 a las 7:00 a.m. PDT
Té con leche estilo Hong Kong (Gong Sik Lai Tsa)
Aunque técnicamente no es un bocadillo, este es un alimento básico en la cocina tradicional de Hong Kong, e incluso hay competencias anuales que giran en torno a la preparación del té. El té se originó en el dominio colonial británico y ahora se considera un elemento del patrimonio cultural. Es una bebida diaria para los locales y una visita obligada para los turistas. Se necesita una mezcla de diferentes hojas de té para crear el sabor distintivo y aromático del té negro, así como una adición de leche evaporada para darle ese sabor suave, cremoso e increíblemente rico.
Una foto publicada por Alex Tsang (@ tsanga85) el 24 de abril de 2016 a las 4:58 p.m. PDT
Despojos de carne (Ngau Zap)
Este es uno para aquellos con un paladar más aventurero, ya que los despojos de carne generalmente incluyen ingredientes como pulmón, callos, estómago, intestinos, intestinos y otras partes grizzly. Estas partes se cortarían en pedazos más pequeños y se entregarían a los clientes que anhelan estas delicias, de las cuales se dice que acuden al mero sonido de las tijeras. Estos generalmente se mezclan con pimientos, rábano y salsa. No podrás reconocer todo lo que obtienes en tu pequeña olla de tesoro, pero no desperdicies, no quieres, ¿verdad?
Tarta de huevo (Daan Taat)
Esta es una tarta de estilo occidental, derivada de la variedad portuguesa en Macao, que tiene un relleno de natillas moriscas. Estas tartas de huevo se introdujeron en la década de 1940 en los restaurantes occidentales de lujo en Hong Kong. Una década después, estos pequeños pasteles se convirtieron en una merienda popular para todos. Solo un puñado de restaurantes cantoneses anticuados todavía sirven tartas de huevo hechas a mano, pero vale la pena cazar por la bondad de la manteca, el huevo y las natillas. Si no le preocupa demasiado comer tartas tradicionales hechas a mano, también podrá cenar estas gemas en cualquier restaurante de dim sum.
Una foto publicada por Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) el 28 de abril de 2016 a las 2:08 pm PDT
Tofu apestoso (Chau Dau Fu)
Puede ser una buena idea llevar un tapón nasal si se atreve a probar este bocadillo de comida callejera. Conocido por su olor acre, este es un olor que nadie parece olvidar y a menudo se dice que es el aroma efervescente en Mong Kok. Ese olor dulce, sudoroso y rancio flota implacablemente en sus fosas nasales, pero el sabor puede ser bastante agradable. Este olor es el resultado del proceso de fermentación que involucra leche, pescado y carne que puede durar un par de meses. Sabe mejor de lo que huele. Promesa.
Una foto publicada por Ggoo (@goo_hk) el 23 de abril de 2016 a las 12:41 p.m. PDT
