Una guía para el mercado de la Unión de Washington DC

Quien dijo que el dinero no puede comprar la felicidad simplemente no sabía a dónde ir de compras. - Bo Derek

Desde su apertura en 2012, Union Market ha sido el lugar para probar nuevos puestos de avanzada de algunos de los chefs favoritos de la ciudad y propietarios de restaurantes establecidos o descubrir conceptos innovadores de alimentos y bebidas. La mayoría de los días puede encontrar amantes de la comida allí comprando ingredientes para cocinar la cena, asistiendo a degustaciones de vino gratuitas o sorbiendo ostras y cerveza locales frescas. Compre menús semanales y cenas especiales o relájese y deje que alguien más cocine: esta es su guía de las tiendas para explorar y restaurantes para probar en Union Market.

Lleno de luz y aireado, el mercado de Union Market es la pieza central de Union Market District, un proyecto de remodelación único de EDENS, un desarrollador residencial y comercial orientado a la comunidad. Este innovador mercado de concepto abierto de 25, 000 pies cuadrados es el hogar de más de 36 vendedores locales y regionales de alimentos y bebidas, restaurantes, pop-ups rotativos y un concurrido calendario de actividades para todas las edades, además de ferias artesanales, festivales y celebraciones de temporada..

Union Market DC | © James Jackson, Cortesía de Union Market

Donde comprar

Vino, cerveza y licores.

No hay una comida adecuada sin las bebidas adecuadas, y es fácil encontrar casi cualquier cosa en un solo lugar, Cordial Craft Wine, Beer and Spirits. Transporta pequeñas cervezas artesanales y vinos de regiones menos conocidas de todo el mundo. Asegúrate también de probar fantásticos licores y licores, como el vermut Dolin y el ron seco con especias, de la destilería artesanal Cotton & Reed.

Panaderías y delicatessen

Quien dijo: "No se puede vivir solo de pan" nunca tuvo pan levain, brioche o baguette de Lyon Bakery. Siempre está listo con panes frescos largos, panecillos, petanca y pan de molde en rodajas. Combina su pan sin conservantes con la ensalada de huevo ahumado hecha por Neopol Savory Smokery, es alucinante.

Los cocineros expertos saben detenerse en Cucina Al Volo por sus pastas y salsas hechas a mano, frescas y de inspiración boloñesa, que utilizan carne y productos locales. Llévate a casa el ragú de cordero o los raviolis de espinaca y ricota (no es necesario que reveles quién lo hizo).

Los vendedores de Union Market muestran con orgullo sus productos | Cortesía de Union Market

Pezuñas, alas y aletas.

Harvey's Market es el sueño de un carnívoro. Esta carnicería familiar ha estado en el negocio desde 1931 y está dirigida por dos carniceros profesionales de primer nivel que solo venden carne de res, cerdo y aves de corral libres de hormonas y antibióticos. Su carne proviene de granjas ambientalmente responsables, que inspeccionan personalmente.

No hay especies de peces en peligro de extinción en The District Fish Wife, solo pescado fresco de origen sostenible, ojos claros y mariscos capturados. Salvaje o cultivado, todo lo que se vende en este vendedor está limpio y huele a mar.

Flora y finas herbes

Almaala Farms era parte del antiguo Union Terminal Market, y su pequeña granja familiar en la costa este les proporciona frutas y verduras frescas de temporada y vibrantes. Son conocidos por sus duraznos, uvas, quimbombó y tomates; lo que no se puede encontrar en su puesto se puede complementar en el mercado de agricultores dominical.

Para obtener las mejores especias más aromáticas, hierbas secas y otros ingredientes condimentos, los chefs y cocineros caseros compran en Bazaar Spices, que vende arroz, harina, lentejas, hierbas, especias y productos botánicos que pueden curar y agregar sabores intensos a la cocina.

Almaala Farms | Cortesía de Union Market

Lácteos y postres

No se vaya de Union Market sin comprar el rico helado natural de Trickling Springs Creamery en Amish Country Pennsylvania. Servido solo o con un pastel decadente de Dangerously Delicious Pies, es pecaminosamente bueno.

Dónde comer

Masseria

No se puede ignorar la importancia de Masseria, uno de los primeros restaurantes con estrellas Michelin de DC. Sí, está escondido en un área de almacén triste, pero detrás de las paredes está el nuevo restaurante impresionante del chef Nick Stefanelli. Asegúrese de sentarse afuera cuando hace buen tiempo. La transición perfecta desde el espacio al aire libre al restaurante es casi tan atractiva como el restaurante de degustación solo con menú. El nombre "Masseria", una casa de campo en Puglia, Italia, lo dice todo: con platos como agnolotti con castañas o ternera y foie gras de fegato d'oca con fechas, el menú es un delicioso recordatorio de la cocina de la región. Derrochar en el menú de la mesa del chef sorprenderá y deleitará con cada regalo cargado de trufas.

Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. puso a Union Market en el radar nacional gracias a la calidad de las ostras y las críticas tremendamente positivas cuando se abrió por primera vez. La familia Croxton, propietarios, ha estado en el negocio de las ostras desde 1899. Pruebe las cuatro válvulas biológicas prístinas, sabrosas y dignas de sorber que cultivan: ostras de río Rappahannock, sales de Olde, ostras de Stingray y ostras de Barcat. Solo asegúrate de pedir una docena de media concha para probar el merroir de cada uno sin distraerte con otros sabores.

Espresso peregrino

Un buen espresso lleva tiempo, y los aficionados a la cafeína saben que vale la pena esperar en la cola para tomar una taza de café de Peregrine Espresso. Cuando el agua está a la temperatura exacta exacta y se presiona sobre los granos finamente molidos a 15 atmósferas de presión, el resultado es una taza de espresso perfecta con una crema cremosa, casi dulce, tan sedosa que la obra maestra no se puede contaminar con gránulos de azúcar.

Peregrine Espresso, el centro ocupado en Union Market | Cortesía de Peregrine Espresso

Buffalo y Bergen

Esta tienda de refrescos de Nueva York es ideal para un desayuno completo con auténticos panecillos de Nueva York, pero no te detengas allí. Ve por un "pedazo de perro" y disfruta de un imponente vodka Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One y una deliciosa mezcla picante de Mary, adornada con un bagel lleno de lox, queso crema, alcaparras y cebolla roja. El almuerzo y la cena son igual de divertidos en Buffalo & Bergen. Definitivamente pida una crema de huevo, coma un knish o pruebe un sándwich de bagel.

DC Dosa

No vemos mucha comida del sur de la India, especialmente la comida callejera, en los restaurantes estadounidenses; Los comensales están más familiarizados con la cocina del norte. DC Dosa está cambiando eso, y es una excelente adición al mosaico de vendedores de alimentos en Union Market. Pruebe un dosa (un crepe delgado hecho con arroz o lentejas finamente molidos) lleno de papas al curry con sabor intenso o vegetales a la parrilla.

Panadería Panorama

Los francófilos sueñan con París y sus deliciosos postres, y ahora Union Market tiene Panorama Bakery para recordarles a todos lo especial que puede ser el pan, los pasteles, los pasteles y las vienesas. El pastelero francés Damien Le Tyrant se complace en burlarse de los recuerdos de La Belle France con una tarta de frambuesa o un chocolate.

Union Market no se trata solo de comida.

Piense en Union Market como un lugar de reunión: el distrito más grande también incluye artesanías satelitales, cultura, gastronomía y empresas creativas que atraen a miles de habitantes de Washington, suburbanos y turistas cada semana. Aproveche los mercados dominicales de agricultores; ponerse al día con artistas rotativos, fabricantes de residencias o los últimos artículos para el hogar en West Elm + S3 Active en el Laboratorio 1270; o quédese el día, asista a un evento en el Dock 5 y disfrute de películas independientes históricas en Angelika Film Center Pop-Up.

Consulte el calendario regularmente para evitar perderse uno de los programas educativos o divertidos que se ofrecen cada semana, y luego diríjase a un día de DC por excelencia.