El camino al corazón de cualquier israelí es a través de un gran tazón de hummus delicioso y pita caliente para mojar. ¿Pero alguna vez se preguntó dónde se originó esta crema cremosa? Aquí, le daremos una breve historia sobre hummus.
Hummus es una palabra árabe que significa 'garbanzo', lo que tiene sentido teniendo en cuenta que el hummus es una extensión hecha de garbanzos cocidos y en puré. Luego, los garbanzos se mezclan con tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo, y luego se agregan aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal.
Muchos lugares en todo el mundo afirman ser el lugar donde se originó este alimento básico y, sinceramente, nadie sabe realmente dónde comenzó todo. Pero lo que se sabe es que el hummus está hecho de garbanzos, y se sabía que los garbanzos se cultivaban en el Mediterráneo. Los garbanzos fueron uno de los primeros cultivos, y las personas en el Medio Oriente han comido garbanzos por más tiempo que ciertos artefactos como la cerámica (aproximadamente 10, 000 años). Los purés también datan de muchos años y fueron escritos en muchos libros de cocina antiguos del Medio Oriente.
Abu Hassan Hummus Cortesía de Alix Kron
Aunque no se sabe mucho de dónde proviene el hummus, es muy antiguo, lo que ayuda a los fanáticos a apreciar cómo se ha amado la sabrosa propagación durante tantos años. ¡Hummus es nutritivo, saludable, abundante y barato! Qué mas podrías pedir?
Hummus viene en todas las texturas, presentaciones y gustos. Encontrarás hummus en la mayoría de tus sándwiches y pitas israelíes. También puedes disfrutar de hummus con pita bañada o, si lo prefieres, una rodaja de cebolla cruda. El hummus en Israel generalmente se sirve en tres variaciones: simple, con tehina o masabacha, donde los garbanzos se cocinan por más tiempo y permanecen enteros. Todos tienen su propia manera de disfrutar del hummus y ninguna de las dos es correcta. Deberías probarlos todos.
Hummus hebreo Cortesía de Kobi Vaknin
Pídale a cualquiera en el área de Tel Aviv el mejor hummus y lo más probable es que lo envíen a Jaffa. Abu Hassan es un favorito tradicional. Solo tres tipos de hummus en el menú son todo lo que necesitan. Muchas personas afirman que es el mejor hummus en Israel. Otro favorito entre muchos es un nuevo lugar, el hebreo Hummus (חומוסיה עברית). Es un negocio familiar, y tienen muchas variedades únicas y sabrosas, como almendras o champiñones. Si se encuentra en el área de Jerusalén, visite Azura, ubicado justo al lado del mercado. Esta joya escondida de un restaurante es una verdadera delicia.
Hummus Cortesía de Julia Purcell
El hummus en Israel no es un aperitivo, es una comida, así que disfrútalo al máximo (y te llenará). Date el gusto con el mejor hummus que puedas tener. Suficiente de esas cosas de marca: vaya hummus israelí.
