Decirle a alguien que una cervecería en una ciudad con mayoría musulmana ayudó a las personas a sobrevivir es como decir que las personas que hacen dieta deben comer comida rápida. Parece un oxímoron. La cervecería Sarajevo, lugar de nacimiento de la deliciosa cerveza bosnia Sarajevsko Pivo, fue esencial durante los cuatro años de un asediado Sarajevo. Pero no tiene nada que ver con la cerveza.
Antecedentes sobre la cervecería Sarajevo
Sarajevska Pivara vivió en cinco épocas diferentes en Bosnia. Inaugurada en 1864 bajo los otomanos, la cervecería vivió en Austria-Hungría, Yugoslavia (tanto el Reino como la República Socialista de) y la actual Bosnia y Herzegovina.
Pocas cervecerías tienen una vida tan grandiosa y colorida. Uno de los elementos críticos para su éxito son los manantiales subterráneos. El agua de alta calidad elabora cerveza de alta calidad.
Pub cervecería Sarajevo © Sam Bedford
El asedio de Sarajevo
Después de que Bosnia anunció su independencia de Yugoslavia gobernada por los serbios, de la misma manera que Eslovenia y Croacia lo hicieron antes, los serbios de Bosnia no estaban contentos. Belgrado apoyó a los serbios de Bosnia que sitiaron Sarajevo entre abril de 1992 y febrero de 1996.
Sarajevo durante la guerra fue horrible. Los francotiradores se escondieron en las colinas circundantes contra civiles. Granadas y morteros llovieron a diario. Un total de 13.952 personas, de las cuales 5.423 eran civiles, murieron durante el asedio de Sarajevo.
La muerte y la destrucción se convirtieron en parte de la vida ordinaria. Los residentes hicieron todo lo posible para vivir como siempre. Esquivar balas era solo otra cosa. Encontrar comida, agua y leña para vivir en Sarajevo en invierno fue otra.
03 DE JULIO DE 1993 - El famoso graffiti "bienvenido al infierno" en una pared en Sarajevo © Northfoto / Shutterstock
Sarajevo tiene muchas fuentes de agua de las montañas cercanas. Rellenar botellas de agua hizo que los civiles se sentaran; las fuentes estaban en espacios abiertos y la gente esperaba en la fila. Decenas murieron.
Aquí es donde la cervecería se convirtió en su salvador.
Sarajevo tiene muchas fuentes como Sebilj © Andrii Lutsyk / Shutterstock
