El calor, el alcohol, los suegros; cocinar en Navidad puede ser complicado. Estos son los errores más comunes que cometen las personas. Siga estos consejos y recuerde, es solo una cena asada con algunos extras.
1 Elegir el pavo equivocado Hay mucha carne en un pavo, y la mayoría de las personas piden uno que es demasiado grande, lo que resulta en interminables sándwiches, curry y pasteles para la próxima semana. Es suficiente para alejarte de Turquía hasta el año que viene. Asegúrese de obtener el tamaño correcto.
2 Elección del pavo del tamaño incorrecto Una regla general es permitir 1 libra / 500 g de pavo con hueso por invitado. Otras sugerencias de porciones por persona son las siguientes: - papas asadas 200-250g / 1 / 2lb, verduras 75g / 2.6oz por tipo, relleno de 2-3 bolas por persona, 'cerdos en mantas' 2-3 por persona.
3 No cocinar el pavo correctamente La mayoría de los pavos de los supermercados modernos se han criado para que sean magros, lo que puede dar como resultado una textura seca, demasiado cocida, similar al algodón. Elija una raza tradicional de crecimiento lento como el bronce o el negro Norfolk. Estos tienen una buena cantidad de grasa natural debajo de la piel para mantener la carne jugosa. La mayoría de las personas cocinan el pavo en su espalda, pechugas, lo que significa que la grasa que está allí se drena del fondo del ave en lugar de permanecer en la carne. Comienza a cocinar la pechuga de pavo hacia abajo y dale la vuelta a la mitad de la cocción. De lo contrario, hágalo regularmente.
4 Relleno excesivo del pájaro En estos días, no tiene mucho sentido rellenar la cavidad de un pavo. Tal masa de ingredientes en realidad puede retrasar el proceso de cocción, y lo que es más, realmente no aporta ningún sabor. Es mucho mejor cocinar tu relleno por separado, mientras el pájaro descansa.
5 No dejar que la carne descanse el tiempo suficiente El pavo, el pollo y la mayoría de los cortes de carne u otras carnes pueden sentarse felizmente en un lugar cálido durante hasta 45 minutos. La carne en reposo permite que los tejidos musculares se relajen, lo que facilita el tallado. La carne descansada le permite apreciar mejor la textura y el sabor, en comparación con la carne que acaba de salir del horno. Siempre puede calentarlo nuevamente después de tallarlo y asegurarse de que su salsa también esté muy caliente.
6 Comprar una corona de pavo Un desperdicio total de dinero, los productores realmente no pueden vender la carne de la pierna a un precio alto, por lo que gran parte se desperdicia. En consecuencia, le cobran más por una corona que por un pájaro entero para recuperar los costos.
7 Cocinar en exceso los germinados Todos odian los germinados porque a menudo se cocinan en exceso. En cambio, destrúyalos finamente y saltee con un poco de agua y mantequilla. Agregar panceta ahumada o tocino los hace aún mejores.
