Asunción llevará al viajero goloso a un inolvidable recorrido por la gastronomía, la cocina nativa paraguaya y las deslumbrantes especias. Si bien la carne a la parrilla, conocida en español como asado, es definitivamente una de las favoritas en el menú nacional, los jugos recién exprimidos, las verduras crujientes y las carnes suculentas también harán las delicias. Aquí hay 10 de los mejores restaurantes culturales de la capital paraguaya.
Puesta de sol sobre el río Paraguay | © Arcadiuš / Flickr
Talleyrand
Bar, Bistro, Restaurante, Francés, Europeo, Mediterráneo, Vegetariano, $$ $$
El solomillo de cerdo es uno de esos platos en el menú | © simmsrestaurants / Flickr
Talleyrand
Fundado en 1976, el Talleyrand fue el primer complejo arquitectónico en Asunción construido específicamente para albergar un restaurante. La adición de salones privados a las instalaciones también fue una idea sin precedentes en ese momento, lo que subraya el carácter innovador de Talleyrand. Para aquellos familiarizados con la historia francesa, el nombre del restaurante puede sonar como una campana, ya que el establecimiento lleva el nombre de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, un diplomático francés que desempeñó un papel clave durante la Revolución Francesa. Principalmente ofrece cocina de bistró francés, el restaurante también sirve platos mediterráneos y carnes suculentas, como el lomo de cerdo con chutney de manzana, miel y jengibre, o los tournedos de Café Paris preparados con almendras y 14 hierbas. Con su decoración de estilo colonial, vigas bajas y tapices, Talleyrand es una pieza de patrimonio histórico con un toque francés moderno.
Talleyrand, Mcal Estigarribia 932, Asunción, Paraguay, +595 21441163
El solomillo de cerdo es uno de esos platos en el menú | © simmsrestaurants / Flickr
Más información
Mcal Estigarribia, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521441163
Restaurante Mburicao
Ubicado en un vecindario agradable, el Restaurante Mburicao ha deleitado a sus clientes desde 1995. Es un lugar donde la cocina francesa e italiana se encuentra con sabores, olores y texturas paraguayas. Platos innovadores como el pollo con risotto de limonada o el payagua de cordero resaltan los matices de los ingredientes sudamericanos en arreglos sofisticados. En el ambiente cálido y confortable del amplio comedor, predomina la madera y los suaves colores mediterráneos. Si bien la comida y la atmósfera son ciertamente atractivas, Mburicao gana puntos extra por su colección de pinturas de Koki Ruiz, que adornan las paredes con toques de color, energía y emoción.
Mburicao Restaurante, Prof. Antonio Riobó 737, Asunción, Paraguay, +595 21660 048
El Dorado
Originalmente ubicado en una antigua casa colonial, el restaurante El Dorado se mudó recientemente cerca del centro comercial Paeso Carmelitas. Con una serie de críticas en revistas brillantes, este restaurante ha recibido elogios por su menú de fusión internacional y generosa bodega. Las sugerencias del chef, incluido el faisán con salsa de oporto o el pescado surubi servido con Roquefort, aparecen en composiciones audaces y sofisticadas, que sorprenden y deleitan el paladar. Con su decoración contemporánea, arte moderno en las paredes y un ambiente emocionante, El Dorado es uno de los restaurantes más elegantes y elogiados de Asunción.
El Dorado, Senador Long 642, casi Doctor Eusebio Lillo en Villa Morra, + 595 21 665 165
Restaurante Bar San Roque
Inaugurado en 1900 en el corazón de Asunción, el Restaurante Bar San Roque es el restaurante más antiguo del país y famoso por la calidad de su comida, excelente servicio y precios razonables. El largo mostrador con paneles de madera y las paredes de color verde oliva crean un ambiente acogedor para que coincida con la reputación del restaurante como un acogedor restaurante familiar. Muy popular entre los lugareños y los turistas, el menú del Restaurante Bar San Roque ofrece platos tradicionales a base de carne, como el puchero (carne hervida), en porciones generosas. Además, la raíz de yuca frita, un vegetal paraguayo común, es probable que se sirva con cualquier plato elegido de una forma u otra. Sorprendentemente, los propietarios del restaurante se enorgullecen de su colección de steins Oktoberfest, que combina bien con la impresionante selección de cervezas alemanas.
Restaurante Bar San Roque Restaurante, Eligio Ayala 792, Asunción, Paraguay, +595 21446015
Bar San Roque tiene una impresionante selección de cervezas alemanas | © Ich / WikiCommons
Taberna Española
La Taberna Española (Taberna Española) abrió sus puertas por primera vez en 1985, y ha estado ganando visitantes y popularidad desde entonces. La paella es definitivamente la especialidad de la casa, con ocho variedades en oferta y un evento anual de paella gigante que alimenta a 800 personas durante un proyecto de caridad de teletón. La decoración característica de la Taberna recibe a los visitantes con botellas vacías y móviles con conchas colgando del techo, mientras que las paredes están cubiertas de proverbios de todo el mundo y citas de personajes famosos, desde Benjamin Franklin hasta Molière. Su ambiente hogareño y cálido convierte a la Taberna en el principal destino de cocina española en la capital paraguaya.
Taberna Española, Ayolas 631, Asunción, Paraguay, +595 21443 798
Evento de Paella Gigante en Taberna Española | © Senlay / Pixabay
Tierra Colorada
Bar, Restaurante, Sudamericana, Contemporáneo, $$ $$
Tierra Colorada
El chef Rodolfo Angenscheidt lanzó el restaurante Tierra Colorada en 2010 con el objetivo de ofrecer a sus clientes una experiencia gastronómica única junto con los mejores productos de todo Paraguay. El restaurante ofrece una cocina fresca y moderna, una mezcla de influencia europea y sudamericana, aderezada con ingredientes nativos como la deliciosa mandioca. De acuerdo con la misión del restaurante, el menú varía según las estaciones, ofreciendo productos que están disponibles en los mercados de agricultores. Con sus grandes ventanas, plantas exquisitas y muebles de madera, el ambiente tranquilo de Tierra Colorada establece el telón de fondo perfecto para una cálida noche paraguaya.
Tierra Colorada, Av. Santísima Trinidad 784, Asunción, Paraguay, +595 21663 335
Más información
Avenida Santísima Trinidad, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521663335
El Café Literario
El Café Literario, ubicado en el centro histórico de Asunción, actúa como el lugar de encuentro para los amantes de la literatura que desean discutir o leer un buen libro mientras disfrutan de una bebida o un refrigerio. El acogedor café es especialmente elogiado por sus deliciosos zumos y pasteles de fruta recién exprimidos. Con un ambiente tranquilo y peculiar, muebles rústicos y carteles de películas anticuados, El Café Literario ofrece un refugio de bienvenida del ajetreo y el bullicio de las calles de Asunción. Las paredes están llenas de libros de una amplia gama de autores paraguayos y extranjeros, cuyas publicaciones están disponibles para leer en el acto. Además, los visitantes afortunados pueden tener la oportunidad de vislumbrar una exposición en el piso de arriba, ya que los artistas locales a veces exhiben su trabajo en el café.
El Café Literario, Mariscal Estigarribia 456, Asunción, Paraguay, +595 21491 640
El Bolsi
Restaurante, europeo, mediterráneo, $ $$
Focaccia en el menú de Bolsi | © Parkerman y Christie / WikiCommons
El Bolsi
Bien ubicado en el centro de Asunción, el restaurante El Bolsi se estableció en 1960 en una casa de finales del siglo XIX clasificada como sitio histórico. Destacado en varias revistas, Bolsi invariablemente se encuentra entre los diez mejores restaurantes de Asunción a pesar de su apariencia básica, incluso simple y comida sencilla. La especialidad de la casa tiene que ser el pescado surubi con perejil y leche de coco, servido en un plato de cerámica. El Bolsi, una tienda barata confiable en la ciudad, ha visto entrar generación tras generación de clientes fieles y, según la opinión popular, siempre ha brindado a sus clientes una comida deliciosa.
El Bolsi, Estrella 399, Asunción, Paraguay, +595 21491 841
Focaccia en el menú de Bolsi | © Parkerman y Christie / WikiCommons | © Parkerman y Christie / WikiCommons
Más información
399 Estrella, Asunción, Asunción, Paraguay
+59521491841
Luna Vinera Bistro & Bar
El Luna Vinera está ubicado en una casa antigua decorada en madera y ofrece comida tradicional paraguaya e internacional. El Luna Vinera es famoso por su menú original, que cuenta con innovadores platos a base de leche de coco y jengibre, así como especialidades regionales como el ceviche, una marinada de mariscos popular en América del Sur. Las luces, el jazz y los colores le dan a este lugar una sensación relajada con un toque íntimo y romántico. En las noches cálidas a la luz de la luna, los huéspedes pueden disfrutar de su comida en el patio interior, donde abundan las plantas y velas exuberantes.
Luna Vinera Bistro & Bar, Av. Ygatimi 250, Asunción, Paraguay, +595 21491604
Ceviche servido en Luna Vinera | © HugoMon / WikiCommons
Ciervo Blanco
Restaurante, Sudamericano, $$ $$
