La cocina peruana, es una sensación prometedora. Con platos como el ceviche y el emocionante sabor de la leche de tigre, las delicias de mariscos frescos permanecen en su mente mucho después de que haya abandonado el país. Pero con una cantidad tan amplia de opciones, puede ser difícil elegir la mejor comida callejera para probar en Perú. Hemos reunido los mejores lugares para deleitarse con la comida sudamericana.
La Lucha Sangucheria
No importa en qué día de la semana pase por La Lucha en Miraflores, encontrará una larga fila de clientes esperando su turno para experimentar los sándwiches derretidos en la boca que se ofrecen aquí. La Lucha se traduce literalmente como "La lucha", el impulso para tener éxito es una cualidad común en la cultura peruana, y es la razón por la cual sus cocineros van a trabajar y hacen creaciones tan deliciosas todos los días.
Dirección: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
¿Buscas cenar como un rey sin gastar fortuna? Has venido al lugar correcto. Al Toke Pez es un agujero en la pared, pero no dejes que eso te asuste. Este lugar ofrece un ejemplo perfecto de por qué Perú es conocido por su exquisita cocina, y una vez que haya tomado una cucharada de ceviche, verá por qué. Su premisa es vender alimentos de excelente calidad a los que todos puedan tener acceso. Desafortunadamente, solo hay seis lugares disponibles en el mostrador, así que prepárate para evitar las multitudes de almuerzo.
Dirección: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Perú
Baile callejero en Lima © MM / Flickr
Huerta Chinén
Seis puestos de comida callejera juntos forman la famosa Huerta Chinén. El lugar está dirigido por Angélica Chinén, quien posiblemente sea una de las cocineras peruanas más amorosas que encontrarás durante tu viaje. De lunes a viernes, ofrece el menú "clásico", que incluye pollo con arroz, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito, por menos de tres dólares. Los fines de semana, ella hace todo lo posible y ofrece platos típicos peruanos como pato con arroz por menos de siete dólares. Si le encanta sentirse como en casa cuando almuerza, esta es una parada obligada en sus vacaciones.
Dirección: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves solía ser un mecánico que descubrió que podía asar carnes en su cilindrada. Durante años, cocinó pollo, pavo y cerdo para su familia hasta que decidió dar un salto de fe y comenzó a ofrecer sus exquisitos platos a clientes curiosos que querían probar algo diferente. Llegue temprano, porque cuando es hora de almorzar, La Cilindrada de Pedrito se llena mucho.
Dirección: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Perú; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Diner, Restaurante, Peruano, $ $$
Probablemente te estés preguntando qué son los anticuchos
¿Pero estás listo para escuchar la respuesta? Los anticuchos son corazones de vaca en un palo, y aunque no suene tan bien, te volverás adicto una vez que los hayas probado. Los que prepara Grimanesa Vargas son, posiblemente, los más famosos de todo el Perú. Los lugareños la llaman la reina de corazones y lleva casi 40 años trabajando en la cocina. Este lugar debe estar en tu lista de deseos.
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466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Perú
+51998496137
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El ceviche de ronald
Todos los días, los clientes le preguntan a Ronald Abad sobre su secreto especial cuando se trata de cocinar su famoso ceviche. Responde sin dudarlo: además de los ingredientes tradicionales, agrega pimienta blanca, ajo con apio, jugo de kion y estofado hecho de la cabeza del pescado mezclado con leche. El resultado será su nuevo plato favorito en el planeta, y todo por menos de seis dólares.
Dirección: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Perú
Anticuchería Doña Pochita
Los anticuchos son parte de las recetas que los esclavos africanos crearon durante los tiempos de Virreynato en Lima, cuando tuvieron que aprender a cocinar las sobras que sus dueños les dieron como cena. Ahora, son parte de la cocina tradicional de Perú y un plato que debes probar para tener una idea de lo que se trata la cocina peruana. Alrededor de las 7 p.m., docenas de personas comienzan a reunirse fuera del puesto de comida de Doña Pochita, donde fríe los corazones de vaca y los sirve a sus clientes con ají colorado, vinagre y ajo.
Dirección: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Perú
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma es el dueño de este lugar que se especializa en causas rellenas, que es parte de la cocina tradicional peruana que tienes que experimentar mientras estás en Lima. Las causas rellenas están hechas con papas, pimiento amarillo, mayonesa y limón. En El Caserito se pueden llenar con pollo, carne roja, pescado, verduras y cualquier cosa que se te ocurra. La causa más sofisticada está llena de camarones, y puedes disfrutar de uno por solo cuatro dólares cada uno.
Dirección: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Perú.
Sanguchería el Chinito
En 1960 Don Félix abrió una sanguchería en el centro de Lima. La calidad de sus ingredientes y el sabor de sus sándwiches lo convirtieron en un punto caliente en Lima. En El Chinito, los presidentes y ministros se mezclan con médicos y policías; Este es un lugar donde todos se sienten como en casa mientras disfrutan de un sándwich peruano verdaderamente tradicional. Desde que Don Félix falleció, la tradición ha sido llevada a cabo por sus hijos y nietos.
Dirección: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Perú
picarones © i nao / Flickr
