Desde una perspectiva extranjera, los finlandeses parecen tener algunos hábitos alimenticios muy peculiares. Son uno de los mayores consumidores mundiales de pan de centeno, felizmente comen helado a temperaturas bajo cero y disfrutan de la carne de reno en su pizza. Pero una de las cosas más desconcertantes sobre la comida finlandesa es su elección de dulces, particularmente el regaliz salado. He aquí por qué lo aman tanto
¿Qué es el regaliz salado?
El regaliz salado, o salmiakki, es popular en todos los países nórdicos, los Países Bajos y Alemania, pero es más popular en Finlandia. Se puede encontrar en prácticamente todas las bolsas de dulces que se venden en Finlandia y es un ingrediente en chocolate, helados y licores, entre otras cosas. Los finlandeses que viven en el extranjero con frecuencia les piden a sus familiares que les envíen bolsas de salmiakki que no pueden encontrar en el extranjero.
Licor Salmiakki | © MmePassepartout / Flickr
En la mayoría de los otros países, una mezcla dulce y salada que adormece la lengua solo sería popular entre los adultos, como la tendencia reciente del caramelo salado. Pero en Finlandia, el salmiakki es disfrutado por personas de todas las edades y es un regalo de fin de semana favorito entre los niños. ¡Es un gusto muy adquirido y la mayoría de los expatriados o visitantes de Finlandia no lo soportan! Muchos incluso se frustran por lo difícil que es encontrar bolsas de dulces en Finlandia que no contengan salmiakki.
Dulces Salmiakki | © eppujensen / Flickr
¿De dónde vino?
Se cree que el regaliz salado se originó en las farmacias. El cloruro de amoniaco, el ingrediente que le da sabor al salmiakki, se usó originalmente en medicina para la tos, y supuestamente se combinó con regaliz para alentar a los niños a tomar su medicamento. En la década de 1930, se había adaptado a los dulces regulares que se vendían en los países nórdicos, y sigue siendo popular hasta el día de hoy.
¿Por qué los finlandeses aman el salmiakki?
No hay una respuesta real de por qué la extraña combinación de sabores es tan popular en Finlandia, o por qué es prácticamente una parte de la identidad nacional de Finlandia. Si le preguntas a un finlandés por qué lo aman tanto, probablemente dirán que les gusta el sabor y que lo han estado comiendo desde la infancia. Es simplemente un alimento que es común y único en Finlandia, como la pasta de frijoles rojos en Japón o el caramelo de agua salada en los Estados Unidos.
