Si bien Colombia puede no ser conocida en todo el mundo por su cocina, el país tiene una serie de deliciosas comidas tradicionales. Cada región de Colombia, mientras tanto, tiene sus propios platos individuales y tomas individuales de la cocina típica del país. A continuación se presentan 10 platos tradicionales colombianos de regiones específicas de todo el país.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa es una comida tradicional de la región de Paisa en Colombia, que incluye las ciudades de Medellín, Santa Fe de Antioquia, Guatapé y Jardín. De hecho, es tan querido que ha sido adoptado como plato nacional de Colombia. Esta abundante comida generalmente contiene arroz blanco, frijoles rojos, carne molida o picada, plátano, chorizo, maíz, chicharrón, huevo frito, arepa y aguacate. Los ingredientes pueden variar entre ciudades y restaurantes con ciertos ingredientes que se agregan o quitan. El tamaño de la porción también puede variar entre la comida completa y la mitad o un cuarto del tamaño del plato tradicional.
Bandeja Paisa © Jorge Láscar / Flickr
Lechona
Lechona es una mezcla de garbanzos, carne de cerdo, especias y ocasionalmente arroz (dependiendo del área) que a menudo se sirve con una arepa. Tradicionalmente, esta mezcla de ingredientes se cocina lentamente por hasta 10 horas dentro de un asado de cerdo entero que infunde todos los sabores y crea una deliciosa fuente. Si bien Lechona se puede encontrar en restaurantes de toda Colombia, se origina en la región de Tolima, que está al suroeste de Bogotá y contiene las principales ciudades de Ibagué y Espinal.
Ajiaco
Originaria de la región colombiana de las montañas de Bogotá y los Andes, pero más recientemente encontrada en todo el país, esta sopa tradicional es ideal para los lugares montañosos más frescos. Este plato es una sopa blanca hecha con pollo, una variedad de dos o tres tipos de papa, maíz, crema agria, y generalmente se sirve con arroz blanco y aguacate.
Ajiaco Cocina Colombiana © Mauricio Giraldo / Flickr
Sancocho
Sancocho proviene del plato tradicional español y es popular en toda América del Sur y cada país tiene una versión única del plato. Colombia no es diferente: el plato colombiano varía entre el pescado en la costa y los diferentes tipos de carne en otras regiones. Siempre contiene yuca, maíz, papas y plátano, y generalmente se sirve junto con arroz blanco. Este plato se origina en la región del Valle del Cauca que contiene las ciudades de Cali, Buenaventura y Tulua.
Changua
Esta sopa de desayuno se origina en la región de los Andes y en esta zona más fresca y montañosa, esta sopa ofrece una idea para comenzar el día. La sopa a base de leche se hace con agua, leche, huevo, cebolla y cilantro y a menudo se sirve con pan y chocolate caliente.
Changua, sopa de desayuno colombiana © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Las arepas son el plato tradicional más común en Colombia y se sirven como acompañamiento o como comida en sí. Las arepas se sirven en toda América Central y del Sur, pero Colombia tiene su propio tipo original de arepa. Las arepas pueden venir en una variedad de variedades, incluidas las arepas de choco (hechas de maíz dulce y rellenas de queso), las arepas con queso (rellenas de queso) y las arepas de huevo (una arepa frita con un huevo roto dentro) y luego refrita). Cada región en Colombia tiene su propia forma tradicional de comer y hacer arepas.
Arepa colombiana tradicional © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nGCX-Xe-XU-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-Q-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-A / C / X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-A / A / A / A / A / A / A / A / A / A / 19/19/19 / 19-8-6-9-911-486-4G) 9Ak51L-mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt- dNVitJ-82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Este plato se puede encontrar en una variedad de formas en toda Colombia y cada una contiene ingredientes ligeramente diferentes según la región o el restaurante. Este abundante plato lleno de carne contiene una variedad de carnes a la parrilla (pollo, carne de res, chicharrón de cerdo, chorizo) y generalmente se sirve con una variedad de diferentes tipos de papas, arepas, plátano y maíz. Este plato está diseñado para ser compartido entre familiares o amigos, cada uno con un tenedor o una barra de cóctel para cavar en este plato.
Colombianos disfrutando de una comida Fritanga © Yassef Briceño García
Hormigas Culonas
Este es un manjar de la región colombiana de Santander, una región al norte de Bogotá que alberga las ciudades de Bucaramanga, Barichara, San Gil y Floridablanca. Las Hormigas Culonas son una especie de hormiga específica, grande y come hojas que se encuentran tradicionalmente en esta región y se comen por su sabor. Estas hormigas se pueden servir fritas o asadas en sal, y se pueden triturar o mantener enteras.
Tamales
Los tamales se pueden encontrar en toda América Central y del Sur, se sirven de diferentes maneras con una variedad de ingredientes. Los colombianos tradicionalmente comen tamales con carne, verduras, frutas o queso y este manjar a base de maíz se sirve y se cocina envuelto en una hoja de plátano. Tamales se pueden encontrar en toda Colombia en supermercados o restaurantes.
Tamales Colombianos © Aaron / Flickr
